Limited Paso Robles Cabernet Sauvignon - Decoy

V pohári sa Limited Paso Robles Cabernet Sauvignon - Decoy prezentuje v sýtej tmavej rubínovej farbe s fialovými odleskami na okraji. Už pri prvom zatočení sa z červeného vína uvoľní intenzívna vôňa, ktorá okamžite upúta zmysly. Výrazne vystupujú zrelé čučoriedky, šťavnaté maliny a tmavé višne, prepojené s arómami horkej čokolády a náznakom vanilky a opraženého francúzskeho duba. Jemná korenistosť pripomína cédrové drevo, sladký tabak a trochu mokky.

V chuti pôsobí víno pôsobivo koncentrovane a zamatovo, s bohatou ovocnosťou a zároveň jasnou štruktúrou. Taníny sú hodvábne a zrelé, no zároveň víno mohutne nesú po celej dĺžke. Dobre integrovaná kyselina dodáva opulentnému ovociu sviežosť a napätie. Čierne ríbezle, čučoriedky a višne sa rozvíjajú na podnebí, sprevádzané tónmi horkej čokolády, praženými nuansami barikových sudov a náznakom sladkého drievka. Veľmi dlhý záver zostáva pôsobivo prítomný s tónmi cassisu, kakaa a jemnej dubovej korenistosti.

Táto cuvée z odrôd Cabernet Sauvignon, Durif (Petite Sirah) a Merlot pochádza z Paso Robles v Kalifornii, regiónu známeho mohutnými a zároveň elegantnými červenými vínami s výraznou ovocnou intenzitou. Teplé dni a chladné noci formujú hrozno s koncentrovanou arómou a výraznou štruktúrou. Zrenie v malých sudoch z francúzskeho duba rozhodujúcim spôsobom ovplyvňuje štýl: barikové sudy dodávajú vínu ďalšiu hĺbku, jemné pražené tóny a harmonicky začlenený vplyv dreva.

• Farba: sýta tmavá rubínová s fialovými odleskami
• Vôňa: čučoriedky, maliny, višne, horká čokoláda, vanilka, cédrové drevo
• Chuť: koncentrovaná, zamatová, mohutná, ovocná
• Štruktúra tanínov: hodvábna, zrelá, nosná
• Záver: veľmi dlhý, s tónmi cassisu, kakaa a dubovej korenistosti
• Odrody: Cabernet Sauvignon, Durif (Petite Sirah), Merlot
• Pôvod: Paso Robles, Kalifornia, USA
• Zrenie: barikové sudy, 225-litrové sudy z francúzskeho duba

1. Intenzívne ovocné arómy a hodvábne zrelé taníny
2. Mohutné, koncentrované telo so zamatovým pocitom v ústach
3. Dlhý, aromaticky bohatý záver s čokoládovými a korenistými tónmi
4. Charakterný zástupca z Paso Robles s typickým zámorským štýlom

Limited Paso Robles Cabernet Sauvignon - Decoy spája mohutný výraz Kalifornie s elegantným, precízne vyváženým zrením v malých drevených sudoch. Vzniká tak červené víno, ktoré nadchne náročných znalcov aj zvedavých objaviteľov a zároveň odhaľuje pôsobivú hĺbku.

Výroba vína Limited Paso Robles Cabernet Sauvignon - Decoy

Hrozno na Limited Paso Robles Cabernet Sauvignon - Decoy pochádza z vybraných viníc v oblasti Paso Robles v Kalifornii. Klíma regiónu sa vyznačuje teplými, slnečnými dňami a výrazne chladnejšími nocami, ktoré viniču poskytujú dlhú fázu dozrievania. Tieto teplotné rozdiely zintenzívňujú aromatický prejav bobúľ a podporujú výraznú štruktúru vín.

Pôdy siahajú od vápenatých podloží až po hlinité a štrkové polohy. Táto rozmanitosť sa odráža vo vrstevnatom charaktere cuvée. Cabernet Sauvignon prináša štruktúru, oporu a tóny cassisu, Durif (Petite Sirah) zvyšuje hĺbku farby a koncentráciu, zatiaľ čo Merlot dodáva jemnosť, plnosť a mäkkú textúru.

Zber prebieha selektívne, pričom do vinárstva sa dostáva hrozno s optimálnou zrelosťou. Po starostlivom odstopkovaní a šetrnom lisovaní sa začína teplotne kontrolované kvasenie, pri ktorom sa zo šupiek bobúľ cielene uvoľňuje farba, arómy a taníny. Opatrné prečerpávanie rmutu zintenzívňuje štruktúru a farebnú intenzitu bez toho, aby taníny pôsobili hrubo.

Následne víno zreje v 225-litrových barikových sudoch z francúzskeho duba. Sudy dodávajú červenému vínu jemné pražené arómy a náznaky vanilky, kávy a cédrového dreva. Zároveň použitie dreva zjemňuje taníny a prináša ďalšiu hĺbku a komplexnosť. Štýl domu Decoy kladie veľký dôraz na jasný ovocný prejav, harmonické začlenenie dreva a hladký, zároveň výrazný dojem v chuti.

Vďaka cielenému výberu sudov a prispôsobenému času zrenia vzniká víno s pôsobivou rovnováhou medzi ovocnosťou, korenistosťou a štruktúrou. Každá odroda prispieva svojím charakteristickým podielom a vo finálnej cuvée sa spája do harmonického celku, ktorý stelesňuje Paso Robles v jeho modernej, zámorskej interpretácii.

Odporúčania na vychutnávanie vína Limited Paso Robles Cabernet Sauvignon - Decoy

Limited Paso Robles Cabernet Sauvignon - Decoy sprevádza svojím koncentrovaným, zamatovým prejavom množstvo aromatických jedál. Obzvlášť pôsobivá je kombinácia s výraznými mäsovými pokrmami alebo korenistou kuchyňou, pri ktorých vyniknú štruktúra tanínov a bohatá ovocnosť.

• Grilované steaky a hovädzia sviečkovica s bylinkovou kôrkou
• Jahňací chrbát z rúry s rozmarínom a tymianom
• Ragú z hovädzieho mäsa alebo zo zveriny s tmavou omáčkou
• Zrejúci tvrdý syr, napríklad Cheddar alebo Manchego
• Sýte cestovinové jedlá s paradajkovou alebo hubovou omáčkou
• Čokoláda s vysokým podielom kakaa ako pôsobivá bodka

Ako sprievodca výnimočnými chvíľami ukazuje toto kalifornské víno svoj plný charakter. Počas elegantných večerí vytvára výrazný akcent, slávnostným príležitostiam, ako sú narodeniny alebo sviatky, dodáva štýlový nádych a rovnako dobre sa hodí na pokojné večery pri krbe alebo spoločné vychutnávanie s priateľmi.

Na optimálne vychutnanie sa odporúča servírovacia teplota približne 16 až 18 stupňov Celzia v pohári na červené víno. Krátke prevzdušnenie v dekantéri pred podávaním otvorí arómy a mimoriadne zvýrazní ich vrstevnatosť. Pri vhodných podmienkach skladovania získava víno počas niekoľkých rokov ďalšie tóny zrelosti a sekundárne arómy. Tmavé ovocie, čokoládové a korenisté tóny vystupujú ešte harmonickejšie, zatiaľ čo taníny postupom času pôsobia elegantnejšie.

Či už ako sólista v pohári alebo ako výrazný partner k sýtym jedlám – toto červené víno z Paso Robles prináša charakteristickú silu a opulentnosť Kalifornie štýlovo do pohára a pozýva k intenzívnym chvíľam pôžitku.

• Več izdelkov iz Decoy