Zinfandel - Rombauer Vineyards

Zinfandel – Rombauer Vineyards žiari v pohári sýto rubínovou farbou s fialovými odleskami, pôsobí hutne a lákavo. Vo vôni sa rozvíja intenzívna aróma zrelých malín, šťavnatých jahôd a tmavých višní, sprevádzaná čiernymi ríbezľami. Pridávajú sa brusnice, škorica a jemné klinčeky, ktoré buketu dodávajú podmanivú korenistosť a hĺbku. V ústach víno ukazuje bohaté, šťavnaté ovocie pripomínajúce červené a tmavé bobuľové plody, obklopené sladkastými korenistými tónmi a náznakom vanilky z dreva. Štruktúra pôsobí mohutne a zároveň hodvábne, nesú ju zrelé triesloviny a živá, dobre začlenená kyselina, ktorá vínu dodáva napätie a sviežosť. Dochuť je dlhá, hrejivá a aromatická, s doznievajúcimi tónmi škorice, tmavého bobuľového ovocia a náznakom čokolády.

Táto výrazná odrodová kupáž zo Zinfandelu a Durifu (Petite Sirah) pochádza z Kalifornie, jednej z najcharakteristickejších vinohradníckych oblastí USA. Štýl ukazuje typickú zámorskú opulentnosť a spája koncentrované ovocie s elegantným, hodvábne pôsobiacim pocitom v ústach. Triesloviny pôsobia zrelo a uhladene, telo je plné a zaoblené bez straty rovnováhy. Harmonická kompozícia ovocnosti, korenistosti a štruktúry nadchne milovníkov vína, ktorí hľadajú výrazné, intenzívne červené víno s osobitosťou.

• Typ vína: suché červené víno z Kalifornie
• Odrody: Zinfandel, Durif (Petite Sirah)
• Farba: sýto rubínová s fialovými odleskami
• Arómy: malina, jahoda, brusnica, višňa, čierne ríbezle
• Korenistosť: škorica, klinčeky, jemné drevité nuansy
• Textúra: hodvábna, hutná, so zrelými trieslovinami
• Dochuť: dlhá, aromatická, hrejivá
• Odporúčaný pohár: kvalitný pohár na červené víno
• Obsah alkoholu: 15,9 % obj.

Komplexnosť tohto vína možno objavovať v niekoľkých dojmoch:

1. Prvý dojem: intenzívne bobuľové ovocie a korenistý buket vo vôni.
2. V ústach: plná štruktúra, hodvábne pôsobiace triesloviny, harmonická kyselina.
3. Rozvoj: mnohovrstevné arómy červeného a tmavého ovocia s korenistými tónmi.
4. Záver: dlhá, aromaticky bohatá dochuť s pretrvávajúcou ovocnosťou a jemnou korenistosťou.

Zinfandel – Rombauer Vineyards je ideálny pre milovníkov vína, ktorí chcú v pohári zažiť Kaliforniu a ocenia charakteristickú intenzitu týchto odrôd v koncentrovanej podobe.

Výroba Zinfandelu od Rombauer Vineyards

Hrozno na Zinfandel – Rombauer Vineyards pochádza z vybraných polôh Kalifornie, kde sa slnečné dni striedajú s chladnejšími nocami. Táto klíma podporuje pomalé a rovnomerné dozrievanie bobúľ a dodáva im pôsobivú aromatickú hutnosť. Rozličné nadmorské výšky a expozície prinášajú ďalšie nuansy, zatiaľ čo ochladzujúce prúdenie vzduchu od Pacifiku pomáha zachovať sviežosť hrozna. Vinič zakoreňuje v rozmanitých pôdach, od dobre odvodnených kamenistých parciel až po ílovitejšie podložie, čo vínu dodáva napätie a mnohovrstevnosť.

Zber prebieha selektívne, parcela po parcele, so zameraním na optimálne zrelé a aromatické hrozno. Dôkladné triedenie priamo vo vinici aj v pivnici zabezpečuje, že do výroby sa dostane výhradne bezchybné hrozno. Takto zostáva typická, bohatá ovocnosť Zinfandelu a tmavá sila Durifu zachovaná v čistej podobe.

V pivnici Rombauer Vineyards staví na kombináciu modernej techniky a tradičného remesla. Kvasenie rmutu prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa najjemnejšie ovocné arómy a charakteristická farba šetrne extrahovali. Počas kvasenia zabezpečujú opatrné prečerpávanie alebo ponáranie klobúka rovnomerné uvoľňovanie farby, aróm a trieslovín bez toho, aby bolo víno príliš ťažké. Po kvasení víno dozrieva vo vybraných drevených sudoch, sčasti z amerického a sčasti z francúzskeho duba. Drevo mu dodáva ďalšiu štruktúru, jemné vanilkové tóny, decentné tóny praženia a harmonicky začleňuje bohaté ovocie.

Štýl domu Rombauer je charakteristický mohutnými, ľahko prístupnými červenými vínami s opulentným ovocím a hodvábnou textúrou. Každá fáza, od výberu hrozna až po zrenie v sudoch, smeruje k rovnováhe a pôžitku. Kupáž zo Zinfandelu a Durifu túto ambíciu pôsobivo stelesňuje: Zinfandel prináša šťavnaté bobuľové arómy a hrejivosť, Durif dodáva hĺbku, tmavú farbu a dodatočnú štruktúru. Výsledkom je charakteristické kalifornské víno s nezameniteľným prejavom a vysokým pôžitkovým potenciálom.

Odporúčania k podávaniu Zinfandelu od Rombauer Vineyards

Tento Zinfandel sa výborne hodí k výrazným mäsovým jedlám a aromatickým pokrmom. Výdatné grilované steaky, short ribs, burgery s intenzívnymi prílohami alebo pomaly dusené pečené mäso vytvárajú s jeho bohatou ovocnosťou zaujímavú súhru. Aj korenisté rebierka, grilované jahňacie kotlety alebo sýte pečené mäso s tmavou omáčkou sa vynikajúco snúbia s jeho štruktúrou a korenistosťou. Vo vegetariánskej kuchyni sa víno odporúča k pečenej zelenine so stredomorskými bylinkami, hubovým ragú, šošovicovým jedlám alebo lasagni so silným paradajkovým ragú a vyzretým syrom.

Pri syroch toto kalifornské víno rozvíja pôsobivú aromatickú hru. Vyzretý čedar, korenistý gouda, manchego alebo výrazný horský syr vytvárajú intenzívny protipól k ovocnosti a korenistosti vína. Aj v kombinácii s barbecue omáčkami, dymovými a praženými tónmi na tanieri ukazuje Zinfandel veľkú silu a výraz.

Ako sprievodca výnimočnými chvíľami nadchne toto víno počas slávnostných večerí, príjemných stretnutí s priateľmi alebo štýlových záhradných grilovačiek. Jeho intenzívna ovocnosť a hrejivá korenistosť vytvárajú pôsobivú atmosféru pri osobitných príležitostiach, narodeninách, sviatkoch alebo ako výrazný darček pre milovníkov vína, ktorí oceňujú charakteristické zámorské červené vína.

Ideálna teplota podávania je približne 16 až 18 stupňov Celzia. Krátke predchladenie fľaše a následné temperovanie v pohári zvýrazní ovocnosť a dodá štruktúre ďalšiu eleganciu. Krátke dekantovanie pred podávaním otvorí rozmanitosť aróm a ešte viac zjemní triesloviny. Na vhodné skladovanie sa odporúča chladné, tmavé miesto s konštantnou teplotou a minimálnymi otrasmi. V priaznivých podmienkach získava Zinfandel od Rombaueru počas niekoľkých rokov ďalšie tóny zrelosti a korenia bez straty svojej živej ovocnosti.

• Več izdelkov iz Rombauer Vineyards