Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift

Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift žiari v pohári hlbokou rubínovočervenou farbou s takmer čiernym stredom a fialovými odleskami na okraji. Vo vôni sa rozvíja hutné aromatické spektrum černicového želé, zrelej maliny, čiernych ríbezlí a bazy. Elegantné akcenty prinášajú teplé tóny tymianu, korenia na pečenie a jemný náznak vanilky. V chuti pôsobí víno mohutne a zároveň hladko, s výrazným ovocným tlakom a pôsobivou hĺbkou. Textúra je hutná a zamatová, triesloviny sú jemné, zrelé a hodvábne. Živá, dobre integrovaná kyselina dodáva pevnosť bez toho, aby zatienila opulentné ovocie. Dochuť je veľmi dlhá, s tmavým bobuľovým ovocím, jemnou korenistosťou a decentným náznakom ušľachtilého dreva.

Odrodovo čistý Cabernet Sauvignon z Kalifornie pôsobivo reprezentuje charakteristický zámorský štýl. Šťavnaté tóny čiernych ríbezlí sa spájajú s typickou štruktúrou Cabernetu a vytvárajú červené víno plné výrazu, koncentrácie a hĺbky. Napriek svojej intenzite si víno zachováva pozoruhodnú rovnováhu, ktorá charakterizuje každú fázu degustácie – od prvej vlny vône až po dlhý záver.

• Farba vína: hlboká rubínovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: černicové želé, malina, baza, čierne ríbezle, tymian
• Chuť: hutná, zamatová, ovocná, s korenistým podtónom
• Štruktúra: mohutné telo, zrelé triesloviny, živá kyselina
• Dochuť: veľmi dlhá, ovocno-korenistá, s elegantným drevitým tónom
• Odroda: 100 % Cabernet Sauvignon
• Pôvod: Kalifornia, USA
• Obsah alkoholu: 15,2 % obj.

Harmónia aromatickej plnosti, hutnej štruktúry a zamatového pocitu v ústach dodáva tomuto Cabernetu nezameniteľný charakter. Každá zložka do seba precízne zapadá a vytvára intenzívny, nadčasovo elegantný zážitok z vychutnávania.

1. Intenzívna vôňa s tmavým ovocím a bylinnými tónmi
2. Mohutný, no hladký nástup v chuti
3. Jemné, zrelé triesloviny pre pevnú štruktúru
4. Dlhá, aromaticky bohatá dochuť s hĺbkou

Výroba vína Palermo Cabernet Sauvignon od Orin Swift

Hrozno na Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift pochádza z vybraných polôh Kalifornie, ktorých podnebie spája teplé dni a chladné noci. Tento teplotný rozdiel umožňuje pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna odrody Cabernet Sauvignon. Bohaté, slnkom formované pôdy s vysokým obsahom minerálov ovplyvňujú aromatiku a dodávajú vínu plnosť, štruktúru a výrazný ovocný charakter.

Zber prebieha selektívne, s prísnym výberom hrozna priamo vo vinici. Do pivnice sa dostávajú iba fyziologicky úplne zrelé bobule, ktoré sa ďalej šetrne spracúvajú. Najskôr nasleduje studená macerácia, pri ktorej sa zo šupiek bobúľ uvoľňujú farebné a aromatické látky. Následne sa začína teplotne kontrolované kvasenie, počas ktorého sa kvasný rmut pravidelne prečerpáva. Tak vzniká intenzívna farba, výrazná štruktúra a pôsobivá koncentrácia.

Po kvasení mladé víno odpočíva na kvasných matolinách, aby získalo ďalšiu hĺbku a komplexnosť. Potom nasleduje šetrné lisovanie. Zrenie prebieha prevažne v dreve, pričom významný podiel tvoria barikové sudy. Kvalitné dubové drevo dodáva jemné tóny praženia a korenia, zjemňuje triesloviny a podporuje potenciál zrenia. Práca s drevom však zostáva vždy citlivo dávkovaná, aby typické ovocie Cabernetu zostalo v centre pozornosti.

Štýl Orin Swift je založený na precíznosti, výraze a dôslednom výbere. Každá šarža sa spracúva samostatne, kým sa zostaví finálna kupáž. Výsledkom je mohutné, moderné kalifornské víno, ktorého štýl pôsobí zároveň opulentne, vrstevnato a jasne štruktúrovane. Charakter rukopisu vinárstva sa prejavuje v intenzívnej farbe, aromatickej hutnosti a dlhom, výraznom finále.

Odporúčania k vychutnávaniu Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift

Tento charakteristický Cabernet sprevádza rozmanité jedlá s tmavým mäsom a korenistú kuchyňu. Mimoriadne pôsobivo sa víno prezentuje v kombinácii s:

• hovädzím steakom, krátko opečeným alebo grilovaným
• dusenej jahňacej nohe so stredomorskými bylinkami
• jedlami zo zveriny, napríklad srnčím chrbátom alebo jelením ragú
• zrelými, pikantnými tvrdými syrmi alebo plesňovým syrom
• hľuzovkovým rizotom alebo tagliatelle s hubovou smotanovou omáčkou

Ako sprievod k jedlu rozvíja víno svoj plný potenciál pri intenzívnych arómach a výrazne ochutených zložkách. Tmavé omáčky, grilované tóny a aromatické bylinky sa stretávajú s plným bobuľovým ovocím a jemnou korenistosťou vyzrievania v dreve. Aj samostatne vo veľkom pohári na červené víno pôsobí tento Cabernet pôsobivo, napríklad ako kontemplatívne víno na záver večera.

Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift sa vynikajúco hodí na výnimočné príležitosti, ako sú slávnostné večere, narodeniny, jubileá alebo štýlové večery s priateľmi. Výrazné prevedenie fľaše podčiarkuje exkluzívny charakter a pri stole vytvára silný dojem. Ako dar pre milovníkov vína, ktorí obľubujú mohutné červené vína, zanechá toto kalifornské víno trvalý dojem.

Pre optimálne vychutnávanie sa odporúča servírovacia teplota približne 16 až 18 stupňov Celzia. Dekantácia 60 až 90 minút pred konzumáciou otvorí komplexné arómy a ešte harmonickejšie začlení triesloviny. V guľatom pohári na červené víno sa mnohovrstevná vôňa rozvíja mimoriadne intenzívne.

Palermo Cabernet Sauvignon - Orin Swift už dnes ponúka veľký pôžitok z pitia, zároveň však disponuje značným potenciálom zrenia. Pri chladnom, stabilnom skladovaní na tmavom mieste vo vodorovnej polohe sa jeho kvalita dlhodobo zachová. Počas niekoľkých rokov víno rozvinie ďalšie nuansy sušeného ovocia, tabaku a jemnej korenistosti, zatiaľ čo triesloviny budú pôsobiť ešte guľatejšie a hodvábnejšie. Postupom času tak vznikne červené víno, ktoré svoj pôvod v Kalifornii vyjadruje pôsobivo, autenticky a s impozantnou hĺbkou.

• Več izdelkov iz Orin Swift