Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars

V pohári sa Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars ukazuje v hlbokej, takmer atramentovej rubínovej farbe s purpurovými odleskami na okraji. Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket tmavého ovocia: v popredí stoja zrelé čierne čerešne, šťavnaté slivky a koncentrované čierne ríbezle. Pod nimi sa objavujú tóny čučoriedok, horkej čokolády a jemne dávkovaného klinčeka, sprevádzané nádychom vanilky a opečeného dreva.

V chuti pôsobí tento Cabernet Sauvignon mohutne a koncentrovane. Textúra je výrazná, s bohatým ovocným prejavom a pôsobivou hĺbkou. Šťavnaté čierne čerešne, čierne ríbezle a slivky sa spájajú s nuansami horkej čokolády, trochy espressa a sladkastého korenistého klinčeka. Taníny sú zrelé, pevné a zároveň hodvábne, čo štruktúre dodáva aristokratický charakter. Kyselina pôsobí precízne a napäto nesie ovocie až do veľmi dlhej dochuti, v ktorej doznievajú tmavé bobuľové plody, kakao a jemné tóny praženia.

Štýlovo víno predstavuje moderný cabernet z Napa Valley s opulentným ovocím, intenzívnou farbou a výraznou štruktúrou. Telo je plné a jeho koncentrácia zaujme pri každom dúšku. Napriek výraznosti zostáva zachovaná rovnováha, pričom ovocie, drevo a korenie do seba harmonicky zapadajú.

Odroda Cabernet Sauvignon rozvíja v oblasti Napa Valley svoj charakteristický prejav. Teplé dni, chladné noci a dlhé vegetačné obdobie formujú hrozno s hustou šupkou, zrelými tanínmi a intenzívnou aromatikou. Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars predstavuje práve tento výrazný štýl z Kalifornie a prezentuje odrodu v čistej, odrodovo typickej a sústredenej podobe.

• Farba vína: hlboká tmavá rubínová farba s purpurovým okrajom
• Arómy: čierna čerešňa, slivka, čierne ríbezle, čučoriedky
• Korenistosť: horká čokoláda, klinček, decentné tóny praženia
• Štruktúra: plná, koncentrovaná, mohutná, so zrelými tanínmi
• Štýl: moderný cabernet z Napa Valley v Kalifornii

1. Odroda: 100 % Cabernet Sauvignon
2. Pôvod: Napa Valley, Kalifornia, USA
3. Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
4. Uzáver: klasická prírodná korková zátka
5. Objem fľaše: 0,75 litra

Výroba vína Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars

Hrozno na Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars pochádza z vybraných parciel v oblasti Napa Valley, jednej z najprestížnejších vinárskych oblastí Kalifornie. Podnebie sa vyznačuje teplými, slnečnými dňami a výrazne chladnejšími nocami, čo hroznu poskytuje dlhé obdobie dozrievania. Chladné večerné vetry od zálivu prinášajú do aromatiky sviežosť a čistotu, zatiaľ čo vysoké denné teploty podporujú výraznú fenolickú zrelosť bobúľ.

Pôdy v Napa Valley sú rozmanité a obsahujú vulkanické horniny, štrk, bridlicu a íl. Táto rozmanitosť sa odráža v komplexnosti vína. Hlboko zakorenené viničné kry prenikajú do rôznych vrstiev pôdy, čo štruktúre dodáva hĺbku a charakter. Nízke výnosy a starostlivá práca s listami vo vinici prinášajú vysoko koncentrované hrozno s hustou šupkou a intenzívnou farbou.

Obber prebieha selektívne, parcela po parcele, aby sa spracovalo iba dokonale zrelé hrozno. Už vo vinici prebieha prvotné triedenie, v pivnici nasleduje ďalší výber, pri ktorom sa do fermentačných nádob dostávajú iba bezchybné bobule. Vďaka tomuto starostlivému výberu vzniká základ pre pôsobivú koncentráciu a čistotu neskoršieho vína.

Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových nádržiach s pravidelným prečerpávaním kvasiaceho klobúka. Farba, taníny a arómy sa tak zo šupiek bobúľ uvoľňujú šetrným spôsobom. Následne víno dlhší čas dozrieva v drevených sudoch, predovšetkým v barikových sudoch z francúzskeho dubu. Časť nových sudov dodáva vínu štruktúru, jemné tóny praženia a náznaky vanilky, horkej čokolády a mokky, zatiaľ čo použité sudy nechávajú vyniknúť ovocie.

Štýl vinára stavia na plnosti, elegancii a čistote. Použitie dreva nemá ovocie prekryť, ale zušľachtiť. Tani­nová štruktúra je zámerne výrazná, no nikdy tvrdá, vďaka čomu Cabernet Sauvignon získava pôsobivú silu aj vláčnu textúru. Pred uvedením na trh víno ešte určitý čas odpočíva vo fľaši, aby sa arómy harmonicky spojili.

Odporúčania k podávaniu vína Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars

Pri stolovaní rozvíja tento cabernet z Napa Valley svoj plný potenciál najmä pri výrazných jedlách. Tmavé mäso víno sprevádza mimoriadne harmonicky. Ku grilovanému hovädziemu steaku, duseným hovädzím líčkam alebo jahňaciemu chrbtu s bylinkovou krustou ukáže svoju celú eleganciu. Výrazné šťavy, tóny z grilu a aromatické bylinky sa výborne hodia k tónom horkej čokolády, klinčeka a zrelého bobuľového ovocia.

Táto červená odroda sa hodí aj k vyzretým tvrdým syrom, napríklad k aromatickému cheddaru, syru Comté alebo vyzretému goudskému syru. Ďalšími harmonickými partnermi sú hubové jedlá s intenzívnou arómou, hľuzovkové rizoto alebo tagliatelle s hríbmi. Milovníci BBQ si tento Cabernet Sauvignon vychutnajú ako výrazný doplnok k hovädziemu bôčiku, short ribs alebo burgerom s karamelizovanou cibuľou.

• Ideálne k hovädziemu steaku, jahňacine a jedlám zo zveriny
• Vynikajúce k vyzretým tvrdým syrom a hubovým jedlám
• Výrazný partner k BBQ a korenistým jedlám

Ako sprievodca pri výnimočných príležitostiach vytvára víno pôsobivé akcenty. Hodí sa k slávnostným menu, narodeninám, večeri pri sviečkach alebo ako vrchol príjemného večera s priateľmi. Ako darček pre náročných milovníkov vína zanechá tento cabernet z Napa Valley trvalý dojem.

Ideálna teplota podávania je približne 16 až 18 stupňov Celzia. Dekantér dodá vínu ďalší priestor, pretože jeho aromatická hĺbka sa v kontakte so vzduchom intenzívne rozvíja. Veľký pohár na červené víno poskytne plnosti a komplexnej vôni dostatok priestoru.

Pri správnom skladovaní v chladnej a tmavej miestnosti s čo najstálejšou teplotou rozvinie tento Cabernet Sauvignon ďalšie vrstvy. Niekoľko rokov zrenia vo fľaši zjemní taníny a arómy, vďaka čomu pribudnú tóny kože, tabaku a sušeného ovocia. Víno tak ponúka okamžitý pôžitok aj strednodobé zrenie v domácej pivnici.

• Več izdelkov iz 689 Cellars