Mentor - Peter Lehmann

Mentor od Petra Lehmanna z Južnej Austrálie má v pohári hustú fialovočervenú farbu. Pri mierne naklonenom pohári na červené víno sa na okrajoch objavuje očarujúci granátovo-červený odtieň. Pootočením pohára toto červené víno odhalí vysokú hustotu a plnosť, ktorá sa prejavuje výraznými kostolnými oknami na okraji pohára. Buket tohto červeného vína z Južnej Austrálie poteší nuansami černíc, čiernych ríbezlí, čučoriedok a moruše. Ak sledujeme vôňu ďalej, pridávajú sa garrigue, stredomorské bylinky a hnedý chlieb, podporené vplyvom duba.

Toto austrálske víno poteší svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s výnimočne nízkym obsahom zvyškového cukru. Ako sa dá očakávať od ikony segmentu vín, toto austrálske víno napriek svojej suchosti očarí svojou jemnou vyváženosťou. Vynikajúca chuť nepotrebuje nevyhnutne zvyškový cukor. Záver tohto zrelého červeného vína z vinárskej oblasti Južná Austrália, presnejšie z Barossy, je podmanivý s pozoruhodným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej dominuje sopečná hornina a íl.

Vinifikácia Mentor Peter Lehmann

Toto silné červené víno z Austrálie sa vyrába z odrody Cabernet Sauvignon. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Južnej Austrálii. Vinič tu zapustil korene hlboko do pôdy s obsahom ílu, piesku, sopečnej horniny a černozeme. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite odváža do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo drví. Kvasenie potom prebieha v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje 18 mesiacov zrenia na jemných kvasničných usadeninách a víno sa napokon plní do fliaš. Po zrení v dubových sudoch nasleduje rozsiahle dozrievanie vo fľašiach, ktoré robí toto červené víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie na jedlo pre Mentor by Peter Lehmann

Vyskúšajte toto červené víno z Austrálie najlepšie temperované pri teplote 15 - 18 °C ako spoločníka ku kuracine s citrónovým chilli a bulgurom, teľaciemu varenému hovädziemu mäsu s fazuľou a paradajkami alebo boeuf bourguignon.

• Več izdelkov iz Peter Lehmann