Platinum Pinotage - Lyngrove

Platinum Pinotage – Lyngrove steká do pohára v hustej rubínovej farbe s jemne fialovým okrajom, pôsobí koncentrovane a lákavo. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatická hra zrelých višní, tmavého bobuľového ovocia a sušených sliviek. Pridávajú sa klinčeky, vanilka, jemné kokosové tóny a náznak škorice, ktoré pripomínajú ušľachtilé cukrárske výrobky a okamžite vzbudzujú intenzívne očakávanie na podnebí. V ústach sa víno prezentuje mohutnou textúrou, plným telom a pôsobivou dĺžkou. Šťavnaté ovocie sa rozprestiera na jazyku, zatiaľ čo korenisté tóny dubu, jemné pražené tóny a náznak horkej čokolády prinášajú napätie. Kyselina pôsobí precízne a živo, triesloviny sú zrelé, vyhladené a husto štruktúrované, vďaka čomu červené víno napriek svojej sile pôsobí mimoriadne harmonicky.

Tento odrodovo čistý Pinotage z juhoafrického regiónu Coastal Region pochádza z vybraných polôh v okolí Stellenboschu. Kombinácia námornou klímou ovplyvneného podnebia, množstva slnečného svitu a vyvážených teplotných rozdielov dodáva hroznám zrelosť a výraznosť. Výsledok sa ukazuje v pohári: intenzívna farba, výrazná vôňa, štruktúrované podnebie a dlhý dozvuk s korenisto-ovocnou ozvenou. Štýl zostáva nekompromisne zameraný na plnosť, hĺbku a eleganciu bez toho, aby stratil typickú sviežosť regiónu.

• Farba: hustá rubínová s fialovým leskom
• Arómy: klinčeky, vanilka, kokos, višne, škorica, tmavé bobuľové ovocie
• Chuť: suchá, mohutná, bohatá na ovocie a korenie
• Textúra: mohutná, no s hodvábne zakomponovanými trieslovinami
• Pôvod: W.O. Coastal Region, podoblasť Stellenbosch, Južná Afrika
• Dozrievanie: 15 mesiacov v malých sudoch z amerického dubu (quarter cask 300 l)

Pre milovníkov vína, ktorí hľadajú charakteristické červené víno, predstavuje tento Pinotage pôsobivý zážitok od prvého privoňania až po poslednú kvapku. Kombinácia koncentrovaného ovocia, ušľachtilých drevitých tónov a jasnej štruktúry sprevádza aj sýte pokrmy mimoriadne štýlovo.

1. Intenzívna vôňa višní, vanilky a klinčekov
2. Mohutné telo so zrelým ovocím a precíznou kyselinou
3. Zrelé, jemne štruktúrované triesloviny s elegantnou dĺžkou
4. Typický charakter Stellenboschu vďaka pobrežnej klíme a bohatým pôdam
5. 15-mesačné dozrievanie v americkom dube pre hĺbku a komplexnosť

Výroba vína Platinum Pinotage od Lyngrove

Platinum Pinotage – Lyngrove pochádza z vybraných viníc vinárstva Lyngrove Wine Estate v juhoafrickom regióne Coastal Region. Blízkosť oceánu prináša ochladzujúci vánok, ktorý zmierňuje horúce dni a zabezpečuje vyvážené podmienky na dozrievanie. V Stellenboschu sa tieto vplyvy stretávajú so slnkom zaliatymi svahmi, ktoré dodávajú hroznám intenzívnu aromatiku. Rozmanité pôdy s podielom žuly, ílu a zvetraného pieskovca prepožičiavajú odrode Pinotage plnosť, minerálnosť a štruktúru.

Hrozno prechádza selektívnym zberom, pri ktorom sa do pivnice dostávajú iba úplne zrelé a aromaticky koncentrované bobule. Už vo vinici sa prejavuje náročný prístup vinárstva: redukcia úrody, starostlivá práca s listami a ohľaduplné zaobchádzanie s viničom, aby Pinotage naplno rozvinul svoj typický, hlboko tmavý charakter. Po zbere nasleduje šetrné kvasenie na šupkách, ktoré cielene extrahuje farbu, ovocie a triesloviny a zároveň zachováva eleganciu.

Následne víno dozrieva 15 mesiacov v malých sudoch z amerického dubu, prevažne v sudoch typu quarter cask s objemom 300 litrov. Táto veľkosť sudov podporuje intenzívnu výmenu medzi vínom a drevom, vďaka čomu vznikajú tóny vanilky, kokosu a korenistého praženia. Americký dub dopĺňa tmavé ovocie odrody Pinotage krémovými, sladkastými tónmi a dodáva cuvée ďalšiu hĺbku. Dozrievanie v malých drevených sudoch zaobľuje triesloviny a vytvára tú mohutnú, no zároveň vybrúsenú štruktúru, ktorá tak výrazne charakterizuje štýl domu Lyngrove.

Štýl vinára kladie jasný dôraz na čistotu, rovnováhu dreva a charakter pôvodu. Ovocie odrody Pinotage zostáva vždy v centre, zatiaľ čo drevo pôsobí ako jemne dávkovaný rámec. Každý krok zrenia podporuje cieľ vytvoriť červené víno s intenzívnou aromatikou, výraznou štruktúrou a dlhotrvajúcim záverom, ktoré pôsobivo odráža región Coastal Region a Stellenbosch.

Odporúčania na vychutnávanie k Platinum Pinotage – Lyngrove

Toto červené víno sprevádza tmavé pokrmy s pôsobivou suverenitou. Mohutná štruktúra a korenistá aromatika harmonizujú s pečeným alebo duseným mäsom, výraznými omáčkami a intenzívne korenenými jedlami. Obzvlášť pôsobivá je kombinácia s jahňacinou z rúry, hovädzím duseným mäsom, jedlami zo zveriny alebo grilovanými steakmi s praženými tónmi z roštu. Výborne sa k nemu hodia aj tmavé, výrazné ragú a zelenina pečená v rúre s bylinkami.

• Tmavé mäsové pokrmy, napríklad jahňacina, hovädzina alebo zverina
• Dusené jedlá s intenzívnymi omáčkami
• Grilované steaky s praženými tónmi
• Sýte cestovinové jedlá s korenistými ragú
• Zrelé tvrdé syry s orieškovými tónmi

Platinum Pinotage – Lyngrove naplno rozvinie svoju výraznosť v klasickom pohári na červené víno, ktorý optimálne zvýrazní opulentnú vôňu a objem vína. Servírovacia teplota od 15 do 18 stupňov Celzia zdôrazňuje šťavnaté ovocie a zároveň udržiava mohutnú štruktúru v rovnováhe. Jemné dekantovanie pred podávaním ešte viac zintenzívni arómy višní, vanilky a klinčekov.

Ako sprievod k výnimočným večerom s priateľmi, slávnostným menu alebo pokojným chvíľam vo dvojici sa toto červené víno výborne hodí. V klasickej bordó fľaši s elegantným dizajnom zanechá pôsobivý dojem aj na slávnostne prestretom stole. Pokojné a chladné skladovanie počas niekoľkých rokov umožní ďalšie zjemnenie trieslovín a dodatočný rozvoj terciárnych aróm, ako sú koža, tabak a sušené ovocie. Víno tak aj z dlhodobého hľadiska naplno rozvinie svoju žiarivosť a zostane pôsobivým ambasádorom juhoafrickej kultúry červených vín.

• Več izdelkov iz Lyngrove Wine Estate