Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills

Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills žiari v pohári jasnou svetložltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa do nosa valia intenzívne, čisté ovocné arómy exotickej marakuje, šťavnatej ananásu a zrelej hrušky. K nim sa pridávajú náznaky čerstvej limetky, zelenej papriky a jemné bylinné nuansy, pripomínajúce čerstvo pokosenú trávu a medovku.

Na podnebí sa tento vínny prejavuje nádherne živý, priamy a precízny. Textúra pôsobí chrumkavo a ľahko, zároveň však s pekným ťahom a jasnou štruktúrou. Kyselina je podnetná a veľmi dobre zakomponovaná, nesie šťavnaté ovocie od prvého dúšku až po dlhé finále. Trieslovina tu hrá iba jemnú vedľajšiu rolu, dôraz je jednoznačne na sviežosti, ovocnosti a elegancii. Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills pôsobí voňavo, mlado a moderne, s dlhým, aromatickým dozvukom.

Odroda Sauvignon Blanc pochádza z Marlborough na Južnom ostrove Nového Zélandu. Táto oblasť patrí celosvetovo k najzaujímavejším pôvodným regiónom pre túto sortu. Chladné, ale slnečné podnebie a riečne, štrkovité pôdy prinášajú mimoriadne aromatické, čisté a výrazné vína. Vinič dáva hrozno s intenzívnym ovocím, živým napätím a veľkou typickosťou odrody.

• Pôvod: Marlborough, Nový Zéland
• Odroda: 100 % Sauvignon Blanc, vinifikovaný ako jednoodrodový
• Štýl vína: suché, voňavé, mladistvé, moderné
• Textúra: chrumkavá, ľahká, s dlhým dozvukom
• Zrenie: nerezová nádrž pre čisté ovocie a krištáľovo jasnú štruktúru

1. Vo vôni: marakuja, ananás, hruška, limetka, zelená paprika, bylinné korenie
2. Na podnebí: šťavnaté, ovocne orientované, čisté, s podnetnou kyselinou
3. V závere: dlhý, aromatický, s citrusovo sviežim finále

Výroba Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills

Marlborough sa považuje za srdce novozélandského Sauvignon Blanc. Súhra chladných nocí a slnečných dní dodáva hroznu intenzívne arómy a výraznú, sviežu štruktúru. Riečne, štrkovité pôdy sa cez deň rýchlo zohrievajú a akumulujú teplo, zatiaľ čo v noci znovu vychladnú. Tieto kontrasty sa starajú o pomalé, na arómy bohaté dozrievanie bobúľ.

Vinice Lawson's Dry Hills ležia na starostlivo vybraných polohách, kde Sauvignon Blanc nachádza ideálne podmienky. Vinič zakoreňuje hlboko v štrkovom podloží, ktoré poskytuje bohatú drenáž a koreňom veľa vzduchu a priestoru. Tak vzniká koncentrované, typicky odrodové ovocie s jasnou štylistikou a pozoruhodnou sviežosťou.

Zber prebieha kombajnom v chladnejších hodinách. Hrozno sa rýchlo dostane do vinárstva, aby sa zachovali jemné, voňavé arómy. Šetrné spracovanie zabraňuje oxidácii, takže prirodzená čistota Sauvignon Blanc zostáva nefalšovaná. Mušty sa spracúvajú oddelene podľa parciel, aby sa optimálne vyzdvihli rozdielne charaktery jednotlivých polôh.

Zrenie v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote zachováva sviežosť a jemné ovocné arómy. Kellermajster sa vedome vzdáva vplyvu dreva, aby sa puristický štýl vína plne prejavil. Zrenie na jemných kaloch dodáva Sauvignon Blanc dodatočnú plnosť, elegantnú textúru a jemne krémový nádych, bez toho, aby stratilo svoju chrumkavú ľahkosť.

Štýl domu Lawson's Dry Hills stavia na čistotu, precíznosť a jednoodrodovosť. Každý ročník odráža terroir Marlborough so svojou charakteristickou kombináciou exotického ovocia, bylinného korenia a citrusovej sviežej napätosti. Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills stojí exemplárne za touto filozofiou: moderné, výrazné biele víno s jednoznačným pôvodom a nezameniteľným profilom.

Odporúčania na podávanie Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills

Tento Sauvignon Blanc sa výborne hodí k svetlým a ľahkým pokrmom. Vibrujúca sviežosť a exotické ovocie obzvlášť jemne dopĺňajú aromatické jedlá. Kombinácia s čerstvou zeleninou, bylinkami a citrusovými tónmi rozvinie celú žiarivosť tohto vína.

• Špargľový šalát s quinoou, čerstvými bylinkami a citrusovým dressingom
• Kokosovo-limetkové rybie kari s voňavou ryžou
• Grilovaná ryba s citrónovým maslom a mladou zeleninou
• Čerstvý kozí syr marinovaný s bylinkami a olivovým olejom
• Letné misy (bowls) s avokádom, uhorkou a mangom

Pri spoločenských posedeniach na balkóne alebo terase naplno ukazuje toto víno svoje prednosti. Ako elegantný aperitív sprevádza začiatok večera s ľahkosťou a šarmom. V teplých jarných a letných dňoch prináša osviežujúce chvíle, či už pri pikniku vonku, záhradnej párty alebo pri uvoľnenom pohári po práci.

Optimálna teplota podávania je medzi 8 a 10 °C. V klasickom pohári na biele víno sa voňavé arómy rozvinú obzvlášť intenzívne. Jemne guľatý tvar pohára koncentruje exotické ovocie a bylinné tóny pri nose a umožňuje vínu elegantne prúdiť po podnebí.

Sauvignon Blanc je vhodný na okamžitú konzumáciu, no počas približne troch rokov po zbere si ďalej rozvíja svoje príťažlivé aromatické spektrum. Chladné, tmavé skladovanie s rovnomernou teplotou zachováva sviežosť a živý, na ovocie zameraný charakter. Skrutkovací uzáver zaručuje praktickú manipuláciu a zároveň chráni štýlovú čistotu vína.

Ako aperitív, ako všestranný sprievodca k jedlu alebo ako nenáročné „balkónové“ víno zanecháva Sauvignon Blanc od Lawson's Dry Hills trvalý dojem. Kombinácia terroiru Marlborough, precíznej práce v pivnici a moderného, voňavého štýlu robí z tohto vína ideálnu voľbu pre všetkých, ktorí oceňujú aromatické, čisté a živé biele vína.

• Več izdelkov iz Lawson's Dry Hills