60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi

V pohári má 60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi sýto rubínovočervenú farbu s hustým jadrom a jemnými purpurovými odleskami na okraji. Textúra pôsobí koncentrovane už pri zakrútení pohára, pričom stekajúce kvapky na jeho stenách sú husté a pomaly klesajú.

Vo vôni sa rozvíja výrazná, mnohovrstvová kytica. Do popredia vystupujú zrelé černice, čierne čerešne a šťavnaté slivky, sprevádzané tónmi horkej čokolády, jemného moka a náznakom vanilky z vyzrievania v barikových sudoch. Diskrétne sa pridávajú tóny cédrového dreva, tabakového listu a stopa grafitu, ktoré vôni prepožičiavajú hĺbku a rafinovanosť.

V chuti sa víno prejavuje ako suché, plné a harmonicky štruktúrované. Ovocie černíc, čiernych čerešní a sliviek pôsobí zrelo a jasne definovane, pričom horká čokoláda je do celku jemne zakomponovaná. Textúra je zamatová a lahodná, nesená zrelými, jemnozrnnými trieslovinami. Kyselinková štruktúra pôsobí precízne a podopiera mohutné telo bez toho, aby kedy dominovala.

• Farba vína: sýta rubínovočervená
• Odroda: jednodruhový Cabernet Sauvignon
• Pôvod: Napa Valley, Kalifornia, USA
• Vyzrievanie: nerezová nádrž a malé barikové sudy (225 l), 19 mesiacov
• Alkohol: 15,0 % obj.
• Štýl: komplexný, intenzívny, výrazný

Dlhý záver rozpráva o tmavom bobuľovom ovocí, ušľachtilej horkej čokoláde, jemnom dubovom korení a náznaku tabaku. Triesloviny pôsobia hodvábne, no zostávajú zreteľné, vďaka čomu víno zanecháva dojem počas niekoľkých minút. Jeho štruktúra osloví najmä milovníkov hutných a mohutných cabernet sauvignonov zo zámoria.

1. Intenzívna vôňa černíc, čiernych čerešní a sliviek
2. Zamatový pocit v ústach so zrelými trieslovinami
3. Komplexné vyzrievanie v nerezovej nádrži a barikových sudoch
4. Dlhý, pretrvávajúci záver s čokoládovými a korenistými tónmi
5. Výraz terroiru Napa Valley a štýlu Mondavi

60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi stelesňuje celú plnosť a intenzitu údolia Napa Valley. Kombinácia zrelého ovocia, jemného drevitého korenia a zamatovej textúry vytvára červené víno, ktoré pôsobí pôsobivo samostatne aj na prestretom stole.

Výroba vína 60th Anniversary Edition in GP od Roberta Mondaviho

Hrozno na 60th Anniversary Edition in GP - Robert Mondavi pochádza z vybraných polôh v údolí Napa Valley, jednej z najuznávanejších vinárskych oblastí Kalifornie. Stredomorská klíma s teplými dňami a chladnými nocami umožňuje dlhé obdobie dozrievania, počas ktorého Cabernet Sauvignon rozvíja svoju plnú arómu.

Štruktúru vína formujú rôzne typy pôdy – od chudobných, kamenistých svahov až po hlbšie, dobre odvodnené náplavové pôdy. Táto rozmanitosť prináša do hotovej kupáže z rôznych parciel napätie, hoci sa používa výhradne Cabernet Sauvignon. Hrozno prichádza do pivnice v optimálnom stupni zrelosti a dôkladná selekcia zabezpečuje najvyššiu kvalitu.

Zber prebieha ručne vo viacerých etapách, aby sa získalo iba dokonale dozreté hrozno. Už vo vinici sa vykonáva prvý výber strapcov, ďalšie selekcie nasledujú na triediacom stole. Do fermentačných nádob sa tak dostávajú výhradne najlepšie bobule.

Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Šetrná macerácia v nej uvoľňuje zo šupiek bobúľ farbu, arómu a triesloviny. Následne mladé víno vyzrieva 19 mesiacov v malých barikových sudoch s objemom 225 litrov. Kombinácia francúzskeho a amerického dubu dodáva vínu štruktúru, korenistosť a komplexnosť bez toho, aby prekryla charakter ovocia odrody.

Štýl domu Mondavi stavia na elegancii napriek plnosti. Vinári sprevádzajú každú fázu s veľkou precíznosťou: od termínu zberu cez riadenie kvasenia až po prácu s barikovými sudmi. Pivničný majster sa vyhýba nadmernej extrakcii a namiesto toho kladie dôraz na rovnováhu medzi intenzívnym ovocím, jemným drevom a hodvábne pôsobiacimi trieslovinami.

Odporúčania k podávaniu vína 60th Anniversary Edition in GP od Roberta Mondaviho

Tento výrazný Cabernet Sauvignon sa ideálne hodí k tmavým jedlám. Mimoriadne harmonicky pôsobí ku grilovaným alebo na panvici pripraveným mäsovým pokrmom. Hovädzie, jahňacie či divina vstupujú s intenzívnym ovocím a korenistosťou vína do pôsobivej súhry.

• Hovädzia sviečkovica alebo rib-eye steak s bylinkovou krustou
• Jahňací chrbát s rozmarínom a tymianom
• Dusené hovädzie líčka alebo ragú z diviny
• Zrelé tvrdé syry s orieškovou arómou
• Dezerty s horkou čokoládou a bobuľovým ovocím

Ako sprievodca slávnostnými večermi sa toto víno výborne osvedčí. Podčiarkne menu pri výnimočných príležitostiach, sprevádza štýlové večere s priateľmi či obchodnými partnermi a pôsobivo vynikne aj samostatne pri krbe. Umelecky stvárnený dizajn bordó fľaše navyše vytvára vizuálny prvok na každom slávnostnom stole.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Burgundský pohár ponúka dostatok priestoru na rozvinutie komplexnej kytice. Pred podávaním sa odporúča opatrná dekantácia, aby víno naplno rozvinulo svoju aromatickú hĺbku.

V domácej pivnici sa tento cabernet z údolia Napa Valley cíti najlepšie v chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou. Vodorovné uloženie udržiava korok rovnomerne zvlhčený. Za vhodných podmienok víno počas niekoľkých rokov rozvinie ďalšie nuansy kože, cigary a sušeného ovocia, zatiaľ čo triesloviny pôsobia ešte guľatejšie.

Či už ako ušľachtilý dar v atraktívnom darčekovom balení, alebo ako ozdoba vlastnej zbierky – toto jubilejné víno od Roberta Mondaviho prináša intenzívny a dlhotrvajúci chuťový zážitok, ktorý náročných milovníkov vína trvalo osloví.

• Več izdelkov iz Robert Mondavi