Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

Cabernet Merlot zo suda Good Hope z vinárskej oblasti Breede River Valley má v pohári jasne fialovú farbu. V nose tohto červeného vína Danie de Wet sa objavujú všetky druhy čiernych čerešní, sliviek, moruší, sliviek a čerešní Morello. Akoby to nestačilo, pri zrení v malých drevených sudoch sa pridáva škorica, horká čokoláda a orientálne korenie.

Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot sa milovníkom vína predstavuje nádherne suché. Toto červené víno nie je nikdy hrubé ani mdlé, ale guľaté a hladké. Záver tohto mladého červeného vína z vinárskej oblasti Breede River Valley, presnejšie z Robertsonu, napokon zaujme dobrým dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej dominuje íl a vápenec.

Vinifikácia Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Toto vyvážené červené víno z Južnej Afriky sa vyrába z hrozna Cabernet Sauvignon a Merlot. V údolí rieky Breede rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno pre toto víno, na pôdach s obsahom ílu a vápenca. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dostane do lisovne. Tu sa triedi a starostlivo drví. Nasleduje kvasenie v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po vinifikácii nasleduje 4-mesačné zrenie v dubových barikoch.

Odporúčanie pre Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Toto juhoafrické červené víno si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C. Je ideálne ako sprievodné víno. Výborne sa hodí ako sprievodné víno k pikantnému kari s jahňacím mäsom, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu alebo špagetám s kaparami a paradajkovou omáčkou.

• Več izdelkov iz De Wetshof Estate