Limited Alexander Valley Red Blend - Decoy

Limited Alexander Valley Red Blend – Decoy žiari v pohári hlbokou rubínovo-granátovou farbou s fialovými odleskami na okraji. Hutná farba už naznačuje jeho výraznú štruktúru. Vo vôni sa rozvíja intenzívna kytica zrelých černíc, šťavnatých malín a tmavých čiernych ríbezlí, jemne prepletená s hrejivými tónmi škorice a náznakom vanilky. V chuti pôsobí víno mohutne, koncentrovane a zároveň elegantne, nesené plným telom a zrelými, jemne vyhladenými tanínmi. Textúra je výrazná a zamatová, ovocnosť zostáva intenzívna, pričom kyselina pôsobí presne a čisto. Dochuť je veľmi dlhá, nesená tmavým bobuľovým ovocím, jemným korením a náznakom ušľachtilých pražených tónov. Táto kupáž spája odrody Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif (Petite Sirah), Merlot, Petit Verdot a Syrah z Kalifornie do červeného vína s osobitým charakterom zámorského štýlu.

• Farba: hlboká rubínovo-granátová s fialovými odleskami
• Arómy: černice, maliny, čierne ríbezle, škorica, decentná vanilka
• Chuť: suchá, ovocná, korenistá, výrazná
• Textúra: hutná, mohutná, zamatová
• Dochuť: veľmi dlhá, s výrazným tmavým ovocím a korením
• Pôvod: Alexander Valley, Kalifornia, USA
• Kategória vína: červené víno, kupáž odrôd v zámorskom štýle

1. Cabernet Sauvignon dodáva štruktúru, hĺbku a tmavé tóny čiernych ríbezlí.
2. Merlot prináša plnosť, jemné ovocie a uhladený stred chuti.
3. Cabernet Franc prispieva sviežosťou, korenistosťou a jemnými bylinnými nuansami.
4. Petit Verdot zabezpečuje farbu, hutnosť a kvetinové akcenty.
5. Durif (Petite Sirah) posilňuje koncentráciu a tmavé bobuľové ovocie.
6. Syrah dotvára profil korenistými, jemne korenistými akcentmi.

Spolupráca týchto odrôd vytvára mnohovrstvové víno s výraznou osobnosťou. Taníny pôsobia zreteľne, no zároveň zrelo a harmonicky zapojene. Kyselinová štruktúra nesie sýte ovocie jasne a priamo cez celé podnebie bez tvrdosti. Štýl zostáva pevne zakotvený v modernom kalifornskom profile: mohutný, intenzívne ovocný, s jemným drevitým rámcom a pôsobivou dĺžkou. Toto červené víno odhaľuje svoj pôvod z Alexander Valley slnkom prežiarenými arómami, hutnou textúrou a výrazným, sebavedomým charakterom, ktorý sľubuje intenzívne pôžitkové chvíle.

Výroba vína Limited Alexander Valley Red Blend – Decoy

Alexander Valley v Kalifornii ponúka ideálne podmienky na výrobu charakteristických červených vín. Teplé dni a chladné noci sprevádzajú hrozno počas fázy dozrievania. Slnečné svahy a vetry ovplyvňované Tichým oceánom sa starajú o výrazné arómy a jasnú štruktúru. Pôdy tvoria prevažne dobre odvodnené naplaveniny, štrk a piesočnaté hlinité vrstvy. Táto rozmanitosť ovplyvňuje vinič a podporuje koncentrované hrozno s intenzívnym chuťovým profilom.

Zber prebieha selektívne, parcela po parcele, aby sa optimálne využil každý okamih zrelosti. Do pivnice sa dostávajú iba bezchybné, aromaticky plne vyzreté strapce. Každá odroda sa najskôr spracováva samostatne, aby mohla naplno rozvinúť svoj vlastný charakter. Macerácia prebieha dlhší čas, aby sa zo šupiek bobúľ úplne uvoľnili farba, taníny a arómy. Kvasenie s kontrolovanou teplotou zachováva svieže ovocie a zároveň podporuje budovanie intenzívnej štruktúry.

Po kvasení víno dozrieva v starostlivo vybraných drevených sudoch. Časť kupáže zreje v barikových sudoch, zvyšok vo väčších drevených nádobách, čo umožňuje harmonické spojenie ovocia, korenia a jemných pražených aróm. Drevo dodáva delikátne tóny vanilky, toastovaného dubu a náznak kakaa bez toho, aby prekrývalo zrelé bobuľové ovocie. Zrenie trvá niekoľko mesiacov, vďaka čomu taníny získavajú na jemnosti a mnohovrstvová aromatická hra sa ďalej zušľachťuje.

Na konci procesu zrenia vzniká z jednotlivých partií precízne komponovaná kupáž. Tím v pivnici sa sústreďuje na rovnováhu, hĺbku a pôžitok z pitia. Každá odroda dostáva presne taký podiel, ktorý do celkového obrazu prináša jej silné stránky. Štýl domu Decoy zdôrazňuje čisté ovocie, štruktúrovanú eleganciu a mohutnú, súčasnú interpretáciu Alexander Valley. Limited Alexander Valley Red Blend – Decoy túto filozofiu pôsobivo stelesňuje a ukazuje, aký potenciál ponúkajú najlepšie polohy Kalifornie.

Odporúčania k podávaniu vína Limited Alexander Valley Red Blend – Decoy

Limited Alexander Valley Red Blend – Decoy rozvíja svoj charakter mimoriadne pôsobivo v kvalitnom pohári typu Bordeaux. Veľkorysý tvar kalicha umožňuje intenzívne vyniknúť tmavému bobuľovému ovociu a jemným tónom škorice. Hutná štruktúra a zrelé taníny sa ideálne hodia k aromatickým a korenistým jedlám.

• Grilované hovädzie mäso, rib-eye alebo entrecôte s bylinkovou krustou
• Dusené jahňacie stehno s rozmarínom a tymianom
• Zverina, napríklad srnčie alebo jelenie mäso, s omáčkou z tmavého bobuľového ovocia
• Výdatné cestoviny s ragú z hovädzieho mäsa alebo zveriny
• Zrelý tvrdý syr, napríklad cheddar, manchego alebo horský syr

Aj k slávnostnému grilovaniu s intenzívnymi dymovými arómami je toto víno výrazným sprievodcom. Počas večera s priateľmi, štýlovej večere alebo ako ozdoba mimoriadnej príležitosti vytvára v pohári jasný dojem.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávať pri teplote približne 16 až 18 stupňov Celzia. Krátke prevzdušnenie v karafe pred nalievaním zintenzívni buket a otvorí tmavé ovocné arómy. Vhodná pivnica alebo vinotéka umožní toto červené víno skladovať niekoľko rokov, čím sa rozvinú ďalšie nuansy zrelosti a korenia. Každá fľaša tak prináša pôžitkový okamih, ktorý pôsobivo vystihuje prednosti Alexander Valley.

• Več izdelkov iz Decoy