Good natured Shiraz-Cabernet Sauvignon W.O. - Spier Winery

V pohári sa Good natured Shiraz-Cabernet Sauvignon W.O. - Spier Winery prezentuje sýto rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami na okraji. Farba pôsobí lákavo a intenzívne, jemný lesk v jadre naznačuje plnosť a zrelosť. Už pri prvom zakrúžení pohárom stúpa z pohára aromatická vôňa a rozvíja mnohovrstevnú ovocno-korenistú charakteristiku.

Vo vôni sa predstavujú šťavnaté černice, tmavé moruše a zrelé slivky, obklopené jemnými korenistými tónmi. Nuansy čierneho korenia, klinčekov a náznak škorice dodávajú vôni hĺbku. Jemné tóny sušených bylín a dotyk kakaa elegantne dopĺňajú buket. Aromatika pôsobí precízne, čisto a pozoruhodne lákavo.

V chuti víno ukazuje harmonické spojenie zrelého ovocia a korenistého charakteru. Plnosť tmavého bobuľového ovocia sa stretáva so šťavnatou slivkou, ku ktorej sa pridávajú jemné tóny praženia a decentný čokoládový nádych. Štruktúra pôsobí vyvážene, kyselina sviežo a povzbudivo. Jemnozrnné triesloviny sa mäkko, no výrazne rozprestierajú po jazyku a dodávajú červenému vínu príjemnú textúru s ľahkou piteľnosťou.

Cuvée zo Shirazu a Cabernet Sauvignonu spája korenistý temperament Shirazu so štruktúrovanou eleganciou Cabernetu. Shiraz prináša intenzívne ovocie, tmavé bobuľové ovocie a korenistosť čierneho korenia, zatiaľ čo Cabernet Sauvignon zabezpečuje chrbtovú kosť, štruktúru a jemné triesloviny. Pôvodom tejto odrodovej cuvée je Coastal Region v Južnej Afrike, tradičná vinohradnícka oblasť s bezprostredným vplyvom Atlantiku.

• Farba: sýto rubínovočervená s fialovými odleskami
• Vôňa: černice, moruše, slivky, korenie
• Chuť: suchá, ovocná a korenistá
• Textúra: jemnozrnné triesloviny, harmonická kyselina
• Spracovanie: starostlivo zostavená cuvée zo Shirazu a Cabernet Sauvignonu

Coastal Region sa považuje za jednu z najzaujímavejších vinárskych oblastí krajiny. Chladivé vetry od Atlantiku sa stretávajú s bohatými pôdami a vytvárajú hrozno s intenzívnou aromatikou a jasnou štruktúrou. Z tejto kombinácie vzniká červené víno, ktoré spája plnosť ovocia, eleganciu a korenistosť a dlho doznieva.

1. Intenzívne ovocné arómy černíc, moruší a sliviek
2. Korenisté nuansy čierneho korenia, klinčekov a kakaa
3. Vyvážená súhra kyseliny, trieslovín a ovocia
4. Charakterná cuvée zo Shirazu a Cabernet Sauvignonu
5. Štýlový predstaviteľ oblasti Coastal Region v Južnej Afrike

Výroba vína Good natured Shiraz-Cabernet Sauvignon W.O. - Spier Winery

Hrozno pre Good natured Shiraz-Cabernet Sauvignon W.O. - Spier Winery pochádza z vybraných polôh juhoafrickej oblasti Coastal Region. Podnebie sa vyznačuje teplými dňami s množstvom slnečného svitu a citeľne chladnejšími nocami. Tento teplotný rozdiel zosilňuje tvorbu aróm v bobuliach a zároveň zachováva vo víne živú sviežosť.

Korene viniča prenikajú do rozmanitých pôd tvorených zvetranou žulou, pieskovcom a ílovitými vrstvami. Táto zmes dodáva cuvée štruktúru, minerálnosť a výraznosť. Dôraz sa kladie na obmedzovanie výnosov a starostlivú údržbu viniča, aby sa do pivnice dostalo iba hrozno s optimálnou zrelosťou a koncentráciou.

Zber prebieha selektívne a hrozno s dokonalým stupňom zrelosti sa ukladá do malých nádob. Šetrné spracovanie zabraňuje oxidácii a zachováva odrodovo typické ovocie. Shiraz a Cabernet Sauvignon kvasia oddelene, aby sa každé terroir a charakter jednotlivých odrôd vo víne precízne prejavili.

Teplotne kontrolované kvasenie v nerezových tankoch zachováva ovocné arómy černíc, moruší a sliviek. Časť cuvée následne dozrieva v dreve, čím sa rozvíjajú ďalšie korenisté tóny, jemne štruktúrované triesloviny a hebká textúra. Konečná asambláž spája sviežosť, ovocnosť a korenistosť do harmonického celku.

Štýl vinára zdôrazňuje čistotu a rovnováhu. Ovocie a korenistosť pôsobia precízne vypracovane bez ťažkopádnosti. Vplyv dreva zostáva decentný a podporuje štruktúru i dĺžku dochuti. Tak vzniká červené víno, ktoré odráža Coastal Region vo všetkých jej podobách a zároveň zodpovedá modernému pôžitku z pitia.

Odporúčania k podávaniu Good natured Shiraz-Cabernet Sauvignon W.O. - Spier Winery

V kombinácii s jedlom ukazuje toto červené víno pôsobivú všestrannosť. Pri sýtych pokrmoch rozvíja svoju plnú hĺbku a podčiarkuje intenzívne arómy na tanieri. Cuvée sa obzvlášť hodí k ľahkým i výdatným jedlám, napríklad k pečenej hydine, dusenému teľaciemu mäsu alebo plnenej paprike.

Jeho ovocná korenistosť výborne harmonizuje aj so sladko-korenistými jedlami. Pokrmy s orientálnym korením, glazúry s medom, sójovou omáčkou alebo teriyaki, ako aj mierne pikantné kreácie ázijskej kuchyne sa k nemu skvele hodia. Aj korenisté jedlá z grilu s marinádami s jemným nádychom sladkosti v tomto víne nájdu harmonického partnera.

• Jedlá zo svetlého mäsa s tónmi praženia
• Výdatné dusené jedlá a zapekané pokrmy
• Sladko-korenisté kreácie ázijskej kuchyne
• Grilovaná zelenina s bylinkami a korením
• Aromatické cestoviny s tmavými omáčkami

Ako sprievodca spoločenskými večermi sa toto víno hodí ideálne. Či už ide o večeru s priateľmi, grilovanie na terase alebo slávnostné rodinné jedlo, cuvée sprevádza mnohé príležitosti suverénnym vystupovaním. Aj ako štýlový doplnok k tapas alebo výberu výrazných syrov zanechá trvalý dojem.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia. Pri tejto teplote víno najjasnejšie rozvinie svoje tmavé ovocie a korenistú hĺbku, zatiaľ čo triesloviny pôsobia príjemne mäkko. Pohár na červené víno so širokým otvorom podporuje prevzdušnenie a koncentruje arómy v pohári.

Pri niekoľkoročnom skladovaní víno ukazuje pekný potenciál vývoja. Pri stabilne nízkych teplotách, chránené pred svetlom a otrasmi, zostáva aromatika stabilná a získava na komplexnosti. Približne do piatich rokov od príslušného ročníka predstavuje cuvée mimoriadne harmonickú rovnováhu ovocia, korenitosti a zrelosti.

Aby Good natured Shiraz-Cabernet Sauvignon W.O. - Spier Winery naplno ukázalo svoje prednosti, odporúča sa opatrné prevzdušnenie v pohári. Tak sa jasne prejavia černice, moruše, slivky a korenie, triesloviny pôsobia hladko a dlhá dochuť sprevádza každý dúšok elegantnou hĺbkou.

• Več izdelkov iz Spier Winery