Marble Angel - Henschke

V pohári sa Marble Angel - Henschke rozvíja do hlbokej, sýtej rubínovej farby s takmer čiernym jadrom a jemnými fialovými odleskami na okraji. Už pri prvom zatočení sa uvoľňujú intenzívne arómy tmavého bobuľového ovocia: černice, čierne ríbezle a zrelé slivky tvoria bohatý ovocný základ. K nim sa pridávajú komplexné tóny sušených bylín, čierneho korenia a jemný náznak čiernych olív, pripomínajúci stredomorskú macchiu.

Vo vôni pôsobí víno pôsobivo mnohovrstevnato. Popri šťavnatom ríbezľovom ovocí sa objavujú tóny cédrového dreva, tabakového listu a náznak grafitu. Jemné tóny praženia pripomínajú kakao a horkú čokoládu, no nezakrývajú sviežosť ovocia. Po chvíli na vzduchu sa rozvíjajú aj jemné nuansy sladkého drievka a sušených fialiek, ktoré buketu dodávajú ďalšiu hĺbku.

V chuti sa červené víno prejavuje ako suché, mohutné a zároveň elegantné. Úvod prináša hutné tmavé bobuľové ovocie, obklopené korenistosťou a ľahko slaným tónom čiernych olív. Textúra pôsobí výrazne zamatovo, taníny sú jemné, zrelé a uhladené. Presná, živá kyselinová štruktúra nesie aromatiku po celej dĺžke a dodáva vínu napätie a pevnosť.

Plnosť vína je výrazná, no nepôsobí ťažkopádne. Štruktúra je jasne kontúrovaná, s koncentrovaným ovocným jadrom sprevádzaným korenistými a jemne dymovými nuansami. Záver je dlhý, s tónmi černíc, čiernych ríbezlí, horkej čokolády a náznakom espressa. Na jazyku ešte dlho zostáva dojem hĺbky, korenistosti a ušľachtilého tmavého ovocia.

Marble Angel - Henschke je vyrobené výhradne z odrody Cabernet Sauvignon z vybraných polôh v Južnej Austrálii. Panujú tu teplé dni a chladnejšie noci, čo podporuje výrazný rozvoj arómy a jemnú rovnováhu kyselín. Hrozno pochádza z kontrolovane obhospodarovaných viníc a odráža typický charakter Cabernetu tejto renomovanej oblasti: intenzívne ovocie, výraznú korenistosť a jasnú, štruktúrovanú tanínovú kostru.

• Farba vína: sýta rubínová s fialovými odleskami
• Odroda: 100 % Cabernet Sauvignon
• Pôvod: Južná Austrália, Austrália
• Chuť: suchá, mohutná, štruktúrovaná
• Textúra: zamatová, hutná, elegantná
• Obsah alkoholu: 14,0 obj. %

1. Intenzívne tmavé bobuľové ovocie s tónmi čiernych ríbezlí a černíc
2. Korenisté tóny čierneho korenia, bylín a čiernych olív
3. Jemné taníny, zamatový pocit v ústach, dlhý záver

Výroba vína Marble Angel – Henschke

Hrozno na Marble Angel - Henschke pochádza z vybraných parciel v Južnej Austrálii, jednom z najzaujímavejších regiónov kontinentu pre Cabernet. Podnebie sa vyznačuje slnečnými, teplými dňami a výrazne chladnejšími nocami. Tieto teplotné rozdiely zintenzívňujú rozvoj arómy bobúľ a zachovávajú ich prirodzenú sviežosť. Vinice ležia na pôdach s podielom ílu, bridlice a vápenatého podložia, čo podporuje osobitú mineralitu a štruktúru.

Zber prebieha starostlivo a selektívne, aby sa do pivnice dostalo iba úplne vyzreté, aromaticky koncentrované hrozno. Hrozno z rôznych parciel dosahuje ideálnu zrelosť postupne a spracúva sa oddelene. Šetrné odstopkovanie a jemné lisovanie zachovávajú jemný profil tanínov a odrodovú korenistosť Cabernetu Sauvignon.

Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových nádržiach. Dlhšie macerovanie extrahuje farbu, arómy a taníny bez vytvárania tvrdosti. Následne mladé víno dozrieva v starostlivo vybraných drevených sudoch, prevažne z francúzskeho duba. Tento spôsob zrenia vytvára ďalšie vrstvy vanilky, cédrového dreva a jemných tónov praženia, ktoré sa harmonicky začleňujú do tmavého ovocia.

Štýl vinárstva Henschke výrazne formuje Marble Angel - Henschke. V popredí stojí precíznosť, jemnosť a jasný charakter pôvodu. Vinár sa zameriava na vyvážené spojenie intenzity ovocia, štruktúry a elegancie. Každý pracovný krok vo vinici aj v pivnici smeruje k Cabernet Sauvignonu, ktorý má charakter bez prehnanej opulentnosti. Tak vzniká červené víno s hĺbkou, výrazom a pôsobivou dĺžkou.

Odporúčania k podávaniu vína Marble Angel – Henschke

Charakteristický Cabernet Sauvignon najlepšie vynikne v spojení s aromaticky intenzívnymi pokrmami z tmavých surovín. Hutná štruktúra, tmavé bobuľové ovocie a jemná korenistosť ideálne sprevádzajú výrazné aromatické jedlá. Zamatová textúra zjemňuje silné tóny pečenia a vytvára v chuti harmonické spojenie.

• Grilované alebo dusené hovädzie mäso s bylinkovou krustou
• Jahňací chrbát z rúry s rozmarínom, tymianom a pečenou zeleninou
• Zverina, napríklad srnčí chrbát alebo jelení ragú s tmavou omáčkou
• Dusené volské alebo hovädzie líčka s koreňovou zeleninou
• Zrelý tvrdý syr s orieškovými arómami a výraznou chuťou

Ako sprievod k jedlu sa Marble Angel - Henschke vynikajúco hodí k slávnostným menu, výnimočným rodinným oslavám alebo štýlovej večeri vo dvojici. Ako elegantné červené víno na posedenie v menšej spoločnosti pri podnetných rozhovoroch tiež vytvára pôsobivú atmosféru. V burgundskej fľaši pôsobí na stole reprezentatívne a podčiarkuje slávnostný charakter príležitosti.

Na najlepší pôžitok je vhodný kvalitný pohár na červené víno s veľkým kalichom. Komplexná aromatika bylín, korenia, čiernych olív a tmavého bobuľového ovocia sa tak môže optimálne rozvinúť. Servírovacia teplota približne 16 až 18 stupňov Celzia prináša dokonalú rovnováhu štruktúry, ovocia a korenistosti. Pred podávaním sa odporúča opatrné dekantovanie, aby víno získalo kontakt so vzduchom a ukázalo celú svoju hĺbku.

Cabernet Sauvignon má vysoký potenciál zrenia. Pri správnom skladovaní v chladnej, tmavej miestnosti so stálou teplotou a dostatočnou vlhkosťou vzduchu sa vo víne rozvíjajú ďalšie nuansy. V priebehu rokov sa taníny ešte jemnejšie začleňujú, zatiaľ čo terciárne arómy kože, tabaku a sušeného ovocia získavajú na komplexnosti. Marble Angel - Henschke tak nielen sprevádza aktuálnu príležitosť, ale dlhodobo obohacuje aj každú náročnú zbierku vín.

• Več izdelkov iz Henschke