Mikros Vorias - Rouvalis Winery

Mikros Vorias z vinárstva Rouvalis sa prezentuje živou, žiarivou bielou farbou. Jeho farba žiari jasnou slamovožltou so sýtymi zlatistými odleskami, ktoré svedčia o jeho sviežosti. Vo vôni sa rozvíjajú zvodné arómy zrelej egreše, doplnené sviežimi tónmi zelenej papriky a jemnými citrusovými nuansami. Tieto komplexné ovocné arómy sa harmonicky spájajú s nádychom minerálnej sviežosti, typickej pre vápenaté pôdy pestovateľskej oblasti Peloponézu. Na podnebí sa víno ukazuje ako ľahké a osviežujúce, pričom suchý štýl v kombinácii s jemnou textúrou vytvára príjemný pocit v ústach. Stredne dlhý záver ponúka harmonickú rovnováhu medzi ovocnou sviežosťou a minerálnou eleganciou, pričom elegantná kyselinka podčiarkuje charakter tohto vína. Výsledkom je výrazné letné víno, ktoré nadchne svojou živou arómou a chutnou sviežosťou.

Vinifikácia vína Mikros Vorias z vinárstva Rouvalis

Víno sa vyrába z ručne zbieraných hrozna odrody Sauvignon Blanc, ktoré rastie v minerálmi bohatých, vápenatých pôdach oblasti Slopes of Aigialeia PGI na juhozápade Peloponézu. Pestovanie prebieha za špeciálne kontrolovaných podmienok, aby sa zabezpečila optimálna zrelosť hrozna. Ručný zber sa vykonáva počas chladnejšej noci, aby sa zachovala sviežosť a intenzita aróm. Po starostlivom výbere sú bobule šetrne odstopkované a jemne lisované, aby sa uchovali kvalitné ovocné zložky.

Pri vinifikácii prebieha kvasenie v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote medzi 8 a 10 °C. Tento proces studeného kvasenia zabezpečuje zachovanie sviežich ovocných aróm a minerálnych nuáns. Zrenie na jemných kaloch sa vynecháva, aby sa uchovala ľahká a živá textúra. Výsledkom je víno s výbornou rovnováhou medzi sviežosťou, intenzitou a eleganciou. Po ukončení kvasenia sa víno plní do fliaš, pričom Diam zátky bez TCA zabezpečujú optimálnu sviežosť a trvácnosť. Zrenie v nerezovej nádrži garantuje jeho sviežo-ovocný charakter a ideálnu možnosť archivácie až tri roky.

Odporúčania k jedlu k vínu Mikros Vorias z vinárstva Rouvalis

Mikros Vorias sa výborne hodí k širokej škále letných jedál. Jeho živá sviežosť a výrazná kyselinka z neho robia ideálneho spoločníka k pikantným a sladko-korenistým pokrmom. Mimoriadne sa odporúča k ázijským kari, výrazným thajským jedlám alebo pálivým mexickým tacos, ktoré sú skvelo doplnené ovocnou aromatikou. Výborne chutí aj k stredomorským špecialitám, ako je grilovaná ryba, morské plody alebo meze. Pre harmonické menu podávajte víno k citrónovému kuraciemu mäsu alebo jemne koreneným zeleninovým špízom, ktoré podčiarknu ovocné a minerálne tóny vína.

• Čerstvé morské plody a rybie jedlá
• Svetlé šaláty s citrusovým vinaigretom
• Ázijské kari a korenené pokrmy
• Citrónové kuracie a ľahké mäsové jedlá

• Več izdelkov iz Rouvalis Winery