Pinot Noir - Lapis Luna

Pinot Noir - Lapis Luna žiari v pohári jasnou, stredne sýte rubínovou farbou s jemnými granátovočervenými odleskami na okraji. Farba pôsobí lákavo a elegantne. V nose sa rozvíja intenzívne ovocná kytica so šťavnatými čučoriedkami, červenými ríbezľami a zrelými višňami. Nad ňou sa vznášajú jemné kvetinové tóny fialiek, doplnené náznakom škorice, jemnej vanilky a ľahkým dotykom pražených lieskovcov.

Na podnebí sa tento odrodovo čistý Pinot Noir prejavuje hodvábne a vláčne. Textúra nežne obopína jazyk, zatiaľ čo precízna, živá kyselina dodáva vínu pevnú kontúru. Červené ovocie pôsobí jasne a výrazne, prvému dojmu dominujú višne a ríbezle, po ktorých nasleduje tmavšie bobuľové ovocie. Jemná korenistosť francúzskeho duba sa ako nežný plášť ovíja okolo ovocnosti.

Taníny sú veľmi jemnozrnné a zrelé, pôsobia štruktúrovane a harmonicky začlenene, bez toho, aby zaťažovali podnebie. Štýl je elegantný, ovocný a zároveň vrstevnatý, s dobrou hĺbkou a pôsobivou dĺžkou. V dlhom finále doznievajú višne, fialky a náznak škorice, sprevádzané decentnou, jemne orieškovou praženou arómou.

Toto červené víno pochádza z oblasti North Coast v Kalifornii a predstavuje charakter tohto renomovaného regiónu USA. Podnebie dodáva odrode Pinot Noir zrelú ovocnosť, zatiaľ čo blízkosť Tichého oceánu zachováva sviežosť a napätie. Kombinácia odrodovo čistej vinifikácie a cieleného použitia dreva vytvára zámorský štýl s európsky pôsobiacou jemnosťou.

• Farba vína: červená, jasná rubínová s granátovočervenými odleskami
• Odroda: 100 % Pinot Noir, odrodovo čisté víno
• Pôvod: USA, Kalifornia, North Coast
• Obsah alkoholu: 14,1 obj. %
• Zrenie: 8 mesiacov v malých sudoch z francúzskeho duba
• Textúra: hodvábna, s jemnozrnnými tanínmi
• Finále: dlhé, ovocno-korenisté s jemným tónom dreva

1. Intenzívne ovocie červených bobúľ s kvetinovými akcentmi
2. Elegantná štruktúra a hodvábne pôsobiaci pocit v ústach
3. Jemná korenistosť francúzskeho duba v pozadí
4. Dlhý, pretrvávajúci dozvuk s višňami a škoricou

Výroba vína Pinot Noir - Lapis Luna

Hrozno na tento Pinot Noir pochádza z vybraných viníc oblasti North Coast v Kalifornii. Tento región profituje z chladných hmiel a sviežich vánkov Tichého oceánu, ktoré najmä v ranných hodinách prúdia ponad vinohradnícke svahy. Teplé dni a chladné noci predlžujú fázu dozrievania hrozna, vďaka čomu vznikajú intenzívne arómy a živá kyselinová štruktúra. Pôdy sa líšia od štrkovitých po hlinité, s dobre odvodňujúcimi vrstvami, ktoré viniču umožňujú vytvárať hlboký koreňový systém.

Vinobranie prebieha selektívne, s osobitným dôrazom na aromatickú zrelosť a bezchybné bobule. Bobule sa rýchlo dostávajú do pivnice, aby sa zachovali jemné nuansy odrody. Pred kvasením sa časť hrozna krátko maceruje za studena, čím sa z bobuľových šupiek intenzívnejšie uvoľňuje farba a arómy.

Alkoholové kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v malých nádobách. Jemné prečerpávanie a šetrné extrakčné techniky zachovávajú elegantnú štruktúru odrody Pinot Noir. Následne víno zreje približne osem mesiacov v malých sudoch z francúzskeho duba. Časť sudov má jemný stupeň vypálenia, aby sa mohli rozvinúť delikátne vanilkové, karamelové a pražené arómy bez prekrytia ovocnosti.

Štýl domu Lapis Luna zdôrazňuje čistotu a výraz odrody. Drevo pôsobí podporným, nie dominantným dojmom. Cieľom je Pinot Noir so zrelým, jasným ovocím, precíznou kyselinou a hodvábnou textúrou, ktorý presvedčí samostatne aj ako sprievod k jedlu. Každá etapa vinifikácie sleduje cieľ harmonicky spojiť eleganciu, sviežosť a aromatickú hĺbku.

Odporúčania na vychutnávanie Pinot Noir - Lapis Luna

Tento kalifornský Pinot Noir sa výborne hodí k rôznym jemne vyladeným pokrmom. Šťavnaté bobuľové ovocie a elegantná štruktúra sa obzvlášť dobre snúbia s jedlami z bledého mäsa a aromatickými úpravami zeleniny.

• Grilovaná alebo pečená hydina, napríklad kukuričné kurča alebo perlička
• Teľací chrbát s bylinkami, podávaný s koreňovou zeleninou
• Jahňací chrbát s bylinkovou kôrkou a ratatouille
• Rizoto s hubami, najmä s hríbmi alebo kuriatkami
• Jemné cestoviny s hľuzovkou alebo smotanovou hubovou omáčkou
• Jemné až stredne zrelé syry, napríklad brie, camembert alebo mladý comté

Ako sprievod k jedlu sa toto víno hodí na výnimočné večery vo dvojici, štýlové večere s priateľmi alebo slávnostné príležitosti. Rovnako vkusne sprevádza romantické menu aj náročnejšie kulinárske kreácie v rodinnom kruhu. V burgundskom pohári sa vrstevnatá kytica rozvíja obzvlášť intenzívne, pričom ideálne sú poháre s veľkým objemom.

Ideálna teplota podávania je približne 15 až 17 stupňov Celzia. Krátke prevzdušnenie v pohári alebo v malej karafe odhalí ďalšie jemnosti, najmä kvetinové tóny a nežnú korenistosť dreva. Fľašu je najlepšie skladovať naležato, chránenú pred svetlom, pri stálej a chladnej izbovej teplote. Za vhodných podmienok víno počas niekoľkých rokov rozvinie ďalšie vyzreté arómy, napríklad sušené ovocie, podrast a ešte väčšiu komplexnosť v dozvuku.

Vďaka rafinovanej hre ovocnosti, korenistosti a hodvábne pôsobiacej štruktúry ponúka Pinot Noir - Lapis Luna rozmanité pôžitky. Či už ako elegantný sólista večera, sprievod k jemne vyladeným pokrmom alebo štýlový dar pre náročných milovníkov vína, toto kalifornské červené víno zanecháva trvalý dojem.

• Več izdelkov iz Lapis Luna