Retsina - Patraiki

Retsina od spoločnosti Patraiki Wines je grécka špecialita. Do suchého stolového vína sa pridáva živica z borovice aleppskej, ktorá mu dodáva výraznú živicovú chuť. Pôvodne sa toto víno pravdepodobne vyrábalo tak, že amfory, v ktorých sa víno skladovalo, sa zapečatili živicou. Tá sa tiež dostala do vína a rozpustila sa v ňom. Okrem zmenenej arómy bola pozitívnym vedľajším účinkom aj dlhšia trvanlivosť. V minulosti bol obsah živice trikrát až štyrikrát vyšší, dnešné odrody sú o niečo ľahšie. 

Vinifikácia vína Retsina z Patraiki

Retsina sa klasicky vyrába z odrody Savatiano a mieša sa s odrodami Assyrtiko a Roditis. V súčasnosti sa živica pridáva do vína po častiach a pri prvom stáčaní sa opäť odstraňuje.

Odporúčanie pre jedlo Retsina z Patraiki Wines

Toto víno sa zvyčajne podáva ako aperitív s občerstvením, ako sú kúsky jabĺk, olivy alebo iné drobné pochutiny.

• Več izdelkov iz Patraiki 1918