Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder

Žiarivo jasná žltá farba s jemnými zlatistými odleskami formuje prvý dojem z vína Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder. Vo fľaši sa víno ukladá číre a brilantné až k okraju, pomalé „kostolné okná“ naznačujú substanciu a jemnú hustotu. Už pri nalievaní sa objaví lákavá vôňa, ktorá prenáša typickú štylistiku Wagramu.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatika šťavnatých jabĺk, zrelej hrušky a jemných citrusových tónov. Jemné nuansy čerstvo nasekaného bylinkového korenia, náznak bielych kvetov a decentné orechové podtóny dotvárajú buket. Zrenie v nerezovej nádrži zachováva sviežosť a čistotu ovocia bez toho, aby ju prekrývali tónmi dreva.

Na podnebí sa víno prejavuje ako suché, s čistým, presným ovocím a zamatovou textúrou. Štruktúra pôsobí harmonicky, nesená živou, ale jemne integrovanou kyselinou. Ovocné arómy jablka a hrušky sa spájajú s citrusovým napätím, k tomu sa pridáva jemná korenistosť pripomínajúca sušené bylinky a čerstvé mandle. Trieslovina zohráva pri tomto bielom víne len veľmi decentnú úlohu a stará sa skôr o jemný „grip“ na podnebí než o citeľnú horkosť.

Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder má stredne plné telo a stredne dlhú dochuť. Vo finále zostávajú šťavnaté tóny jadrového ovocia a náznak citrusovej kôry. Jasne štruktúrovaná kyselina dodáva vínu sviežosť a dynamiku, zamatová textúra mu prepožičiava eleganciu a pitnosť.

Odroda Roter Veltliner pochádza z Dolného Rakúska a považuje sa za regionálnu špecialitu s veľkým charakterovým potenciálom. Na Wagrame nachádza ideálne podmienky, aby pôsobivo spojila plnosť, sviežosť a korenistosť. Pôvod z podoblasti Wagram v Dolnom Rakúsku víno formuje typickými sprašovými pôdami, ktoré zabezpečujú silu a krémovosť.

• Odroda: Roter Veltliner (čistoodrodový)
• Pôvod: Wagram, Dolné Rakúsko, Rakúsko
• Zrenie: nerezová nádrž
• Štýl: klasický, suchý, elegantne ovocný
• Textúra: zamatová, s harmonickou štruktúrou kyselín

1. Žiarivá, čistá farba so zlatistými odleskami
2. Vôňa po jablku, hruške, citruse a jemnom bylinkovom korení
3. Suché, zamatové, s povzbudzujúcou kyselinou a stredne dlhým záverom
4. Autentický charakter pôvodu zo spraší Wagramu

Kombinácia sviežosti, ovocia a štruktúry robí z tohto bieleho vína všestranného spoločníka, ktorý nadchne pri prestretom stole rovnako ako pri uvoľnenom pohári večer.

Výroba vína Roter Veltliner Wagram DAC od Paola Diredra

Hrozno pre víno Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder pochádza zo sprašových pôd na Wagrame v Dolnom Rakúsku. Tieto hlboké, úrodné pôdy výborne zadržiavajú vodu, odrážajú teplo a vínam prepožičiavajú plnosť, jemnosť a charakteristickú, jemnú korenistosť. Podnebie regiónu sa vyznačuje teplými dňami a chladnejšími nocami, čo prospieva tvorbe aróm a sviežosti vína.

Viničné trate ležia v krajine jemných terás a svahov, ktorými prúdi vietor. Táto výmena vzduchu sa stará o suché hrozno a čisté arómy. Roter Veltliner tu prezentuje svoju typickú kombináciu ovocnej plnosti, elegantnej kyseliny a harmonickej štruktúry.

Zber sa uskutočňuje kombajnom v optimálnom stupni zrelosti. Selektívny zber zabezpečuje len plne zrelé, aromatické hrozno. Po šetrnej preprave do pivnice sa zberaný materiál rýchlo lisuje, aby sa maximálne zachovali sviežosť, čistota a odrodovo typické arómy.

V pivnici vinárstvo dôsledne stavia na zrenie v nerezovej nádrži. Tento spôsob zrenia chráni ovocie pred oxidáciou a podporuje klasický, čistý výraz Rotera Veltlinera. Kvasenie a zrenie na jemných kaloch prináša dodatočnú krémovosť a prepožičiava textúre charakteristickú zamatovosť.

Vinárstvo Paul Direder kladie veľký dôraz na precízny, priamočiary štýl s jasným charakterom pôvodu. Víno nepôsobí ťažkopádne, ale koncentrovane, čisto a elegantne. Vegánsky spôsob spracovania zapadá do modernej, cielene striedmej pivničnej filozofie, v ktorej je v centre pozornosti charakter odrody.

Odporúčania k podávaniu vína Roter Veltliner Wagram DAC od Paola Diredra

Roter Veltliner Wagram DAC sa ukazuje ako ideálny spoločník k svetlým a ľahkým jedlám. Jeho sviežosť a šťavnaté ovocie výborne ladia s jemne korenenými pokrmami bez toho, aby ich prekrývali.

• Perfektný k ľahkým rybím jedlám, napríklad k dusenému zubáčovi alebo pstruhovi
• V súlade s pokrmami z hydiny, ako je citrónové kurča, morčacie medailóniky alebo jemné kuracie prsia
• Ideálny k vegetariánskej kuchyni, napríklad zeleninovým quiche, špargľovému šalátu alebo pečenému feniklu
• Vynikajúci k jemne koreneným ázijským jedlám s delikátnou pikantnosťou
• Veľmi vhodný k čerstvým šalátom s jemným dressingom a svetlým druhom syra

Pri večeri v typickom národnom duchu prináša toto víno rakúsky nádych do pohára aj na stôl. Pri štýlovej večeri s priateľmi, pri letnom večeri na terase alebo ako sprievodca k jemnému menu vytvára elegantné akcenty. Ako uvítacie víno na recepciách či pri zvláštnych príležitostiach zanechá silný dojem.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov Celzia. V klasickom pohári na biele víno sa aromatická hĺbka prejaví obzvlášť pôsobivo. Príliš teplé podávanie vína pôsobí menej sviežo, preto sa odporúča ľahko predchladený pohár.

Roter Veltliner Wagram DAC má potenciál archivácie približne tri roky od ročníka. Počas tohto času si uchováva sviežosť a zároveň rozvíja dodatočnú komplexnosť. Ideálne sa skladuje naležato, chránený pred svetlom a pri čo najkonštantnej, chladnej teplote. Tak si zachová elegantné ovocie a víno sa kedykoľvek prezentuje v najlepšej forme.

Svojím jasným profilom pôvodu, zamatovou textúrou a zvodnou hrou aróm jablka, hrušky a jemných citrusových nuáns predstavuje toto víno výrazné vyjadrenie odrody Roter Veltliner a regiónu Wagram.

• Več izdelkov iz Weingut Paul Direder