Víno San Juan (14)

 Do ticha viníc sa mieša tichý šum blízkeho potoka. Zastaviť sa, nechať pohľad blúdiť, dosyta sa prežiť a pritom si vychutnať sladkú Cerezo (špan.: čerešňa) – to je San Juan, druhá najväčšia vinárska oblasť Argentíny!

Suché víno a suchá krajina San Juan

Vinice v San Juane to skutočne nemajú jednoduché. Takmer žiadne zrážky a prašný, horúci Zonda (föhnový vietor), ktorý vedie k zrážkovému tieniu. Napriek tomu to nezastavuje vinárov v San Juane, aby každý rok využívali suchú krajinu na pestovanie vína. Aby to bolo možné, oblasti sú podporované kanálovým systémom. Po úrodných riekach Rio Jachal a Rio San Juan je pestovanie vína jednoduchšie. Rieky privádzajú čerstvú topiacu vodu z Ánd do viníc. Týmto spôsobom sa šťavnaté zelené vinice vyzdvihujú ako malá oáza z niekedy klesajúcej krajiny. Často vznikajú tu suché červené vína. Na tieto účely sa kultivujú odrody ako Syrah, Cabernet Sauvignon či Merlot.

V vysokých viniciach San Juanu

V oblasti pestovania vína San Juan nasledujú studené noci po horúcich dňoch. Pre červené odrody viníc na dosť vysokých platách Valle Tulum, Valle Zonda alebo Valle Pedernal sú to dobré podmienky. Tulumské údolie dosahuje výšky asi 650 m. Tu sa vyskytuje veľký podiel Malbecu a Syrahu. Pôdy pozostávajú väčšinou z hline, piesku a štrku, príležitostne aj z štrku. Valle Zonda leží o niečo vyššie. Na výškach asi 700 až 800 m sa tu nachádzajú hlavne červené odrody Syrah a Malbec. Keďže föhnový vietor Zonda má v tejto časti San Juanu veľký vplyv, vinice musia vyvinúť dlhé korene, aby sa dostali k vode. 

Najvyššia vinárska oblasť je však Valle Pedernal. Vinice tejto subregiónu San Juan ležia asi 1200 - 1300 m nad morom. Zelené listy odrôd Cabernet Sauvignon alebo Malbec sa silne odlišujú od tmavého, čierneho kameňa tejto oblasti. Z toho vyplýva názov: „pedernal“ znamená pazúrik. 

Na tejto výške je slnečná intenzita veľmi vysoká. Noci sú však výrazne chladnejšie ako v iných častiach San Juanu. To sa odráža vo víne. Preto sa zrenie bobúľ predlžuje za týchto podmienok. Tak vznikajú veľmi komplexné vína, ktoré presviedčajú svojou eleganciou.

Červené odrody v oblasti pestovania vína San Juan

Argentínska vinárska oblasť San Juan vedie niekoľko červených odrôd. Juhoamerickí vinári často kultivujú nasledujúce:

• Syrah
• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Malbec

Biele odrody San Juanu

San Juan sa neobmedzuje iba na červené víno. Často sa vyskytujúce biele odrody sú:

• Torrontés
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Viognier

Svetločervené vína San Juanu

Pre vinársku oblasť San Juan sú charakteristické svetločervené vína Criolla Chica, Criolla Grande a Cereza. Odrody Criolla boli pravdepodobne importované zo Španielska v 16. storočí. Vyznačujú sa veľmi vysokým výnosom. Criolla Grande zreje napríklad medzi stredne neskorými termínmi. Pri tom vznikajú často veľmi veľké, ťažké hroznové bobule. Tieto sa buď vinifikujú na rosé víno alebo tmavé biele víno. Ako zmes sa odrody Criolla používajú v San Juane na červené víno. Všeobecne zostávajú lacné vína na domácom trhu Argentíny. Kreolská (špan.: criollo) odroda vína je mimoriadne obľúbená medzi domácimi vinármi. 

Iba dve odrody sú častejšie v viniciach San Juanu. Tieto sú Malbec a Cereza. Cereza je výsledkom kríženia odrôd Muscat d'Alexandrie a Listán Prieto (Criolla Chica). Vinica Cereza zreje neskoro a je rovnako ako Criolla Grande veľmi výnosná. S horúčavou a suchom v oblasti pestovania vína San Juan sa jej veľmi dobre darí. Rovnako ako odrody Criolla je Cereza vhodná ako zmes pre červené víno. Rosé a biele vína sa tiež vyrábajú z tejto svetločervenej odrody.

Zaujímavosti o víne zo San Juanu

Koľko slnečných hodín je v San Juane?

V dvoch najteplejších mesiacoch – december a január – má San Juan približne 9,7 slnečných hodín za deň. Mesiace november a február majú tiež približne 9,5 slnečnej hodiny denne.

Čo znamená zrážkový tieň pre San Juan?

Zrážkový tieň označuje oblasti, ktoré ležia na strane hory, od ktorej fúka vietor, a preto majú veľmi málo zrážok ako San Juan. Oblaky sa väčšinou vylievajú na druhej strane hory a preto už privádzajú veľmi málo vody.

Aká je úroveň zrážok v San Juane?

Zrážky v oblasti pestovania vína San Juan sú okolo 12 mm ročne. Existuje asi 12 daždivých dní za rok.

Víná zo San Juanu zakúpite online na VINELLO

V našom VINELLO online obchode si môžete zakúpiť víno z argentínskeho San Juanu. Prejdite si pohodlne obchod VINELLO a objavte San Juan. Nájdete napríklad suchý Syrah a Malbec alebo Chardonnay, pokiaľ uprednostňujete chladené bílé víno. Ponúkame vám pohodlnú službu: V našom online obchode jednoducho zaplatíte bez problémov. Rýchlo a bezpečne vám pošleme vaše víno. Takmer po celom svete. Objednajte si víno zo San Juanu a obdarujte sa pôžitkom. 

Máte priania alebo otázky? V každom prípade nás môžete zavolať! Naše telefónne číslo je 0351 – 469 256 55. E-maily smerujte na [email protected]. Hľadajte nás na Facebooku a pozrite si Instagram @vinello_wine. Užite si to s nami!