Symmetry Red - Rodney Strong Vineyards

V pohári sa Symmetry Red – Rodney Strong Vineyards predstavuje v intenzívnej, hlbokej rubínovočervenej farbe s takmer nepriehľadným jadrom a jemnými fialovými odleskami na okraji. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatý buket zrelých černíc, šťavnatých sliviek a čiernych ríbezlí, podfarbený ušľachtilým korením z dubového dreva. Jemné tóny škorice, horkej čokolády, moky a náznaku vanilky dodávajú vôni ďalšiu hĺbku a eleganciu.

V chuti sa toto červené víno prezentuje pôsobivo hutne a koncentrovane. Tmavé ovocie pôsobí presne a mohutne, dominujú černicové a slivkové tóny, zatiaľ čo nuansy cassisu, sladkého drievka a praženej kávy dotvárajú aromatickú kompozíciu. Taníny sú hodvábne, bohaté a veľmi dobre integrované, obklopujú podnebie štruktúrou a plnosťou. Živá kyselina dodáva napätie a sviežosť, pričom zrelé ovocie zostáva neustále v centre pozornosti. Dochuť je veľmi dlhá, nesená tmavým bobuľovým ovocím, jemnými praženými tónmi a náznakom korenia.

Štýl vína Symmetry Red – Rodney Strong Vineyards stelesňuje silu a opulentnosť Kalifornie v spojení s pôsobivou eleganciou. Štruktúra pôsobí presne vykreslene, textúra je krémovo-hutná a zaujme výraznou dĺžkou. Kyselina víno nesie bez toho, aby vystupovala do popredia, zatiaľ čo taníny pôsobia jemne vybrúsene a zrelo. Výsledkom je mnohostranná kupáž s veľkým napätím.

Kupáž je založená na klasických borďóskych odrodách z Alexander Valley v Kalifornii: Cabernet Sauvignon dodáva hĺbku, chrbticu a tmavé ovocie, Merlot prináša šťavnatosť a plnosť, Malbec prispieva korenistými bobuľovými tónmi a Petit Verdot dotvára profil štruktúrou a intenzívnou farbou.

• Farba: hlboká rubínovočervená farba s fialovými odleskami
• Arómy: černice, slivky, dubové drevo, škorica, horká čokoláda, moka
• Chuť: suchá, hutná, mohutná a elegantná
• Textúra: plná, krémová, s jemnými zrelými tanínmi
• Dochuť: veľmi dlhá, charakterizovaná tmavým ovocím a korenistosťou

1. Odrody: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot
2. Pôvod: Alexander Valley, Kalifornia, USA
3. Štýl vína: mohutná, štruktúrovaná zámorská červená vínna kupáž

Výroba vína Symmetry Red od Rodney Strong Vineyards

Hrozno na Symmetry Red – Rodney Strong Vineyards pochádza z vybraných polôh v Alexander Valley, renomovanej podoblasti Kalifornie. Panuje tu teplé, slnkom obdarené podnebie s chladnými nocami, ktoré hroznu umožňuje pomalé a rovnomerné dozrievanie. Blízkosť pacifických vetrov a hmiel prináša do viníc dodatočnú sviežosť a zachováva živý ovocný charakter. Pôdy siahajú od dobre odvodnených štrkovitých terás až po ílovitejšie parcely, ktoré viniču dodávajú silu a koncentráciu.

Zber prebieha starostlivo a po jednotlivých šaržiach, aby sa každá odroda dostala do pivnice v optimálnom okamihu zrelosti. Bobule sa po šetrnom spracovaní dostávajú do teplotne kontrolovaných fermentačných nádob. Teplota kvasenia a dĺžka macerácie sú v centre pozornosti, aby vznikla maximálna extrakcia farby a aróm bez toho, aby taníny pôsobili príliš tvrdo.

Po kvasení nasleduje zrenie v dreve. Veľká časť kupáže dozrieva v dubových barikových sudoch, v harmonickej kombinácii francúzskeho a amerického duba. Vďaka tomu sa rozvíjajú komplexné pražené arómy, tóny vanilky, škorice, kakaa a jemného dymu. Zrenie v dreve harmonizuje jednotlivé odrody, zjemňuje taníny a dodáva vínu jeho hladkú textúru.

Štýl vinára smeruje k hĺbke, rovnováhe a presnosti. Každá odroda dostáva individuálne ošetrenie, pričom k spojeniu do kupáže dochádza po intenzívnej degustácii jednotlivých šarží. Tak vzniká červené víno s jasným rukopisom: mohutné, no nikdy ťažkopádne, aromaticky intenzívne, ale vždy vyvážené. Symmetry Red – Rodney Strong Vineyards pôsobivo stelesňuje filozofiu tohto vinárstva vytvárať charakteristické vína s pôvodom a vysokým pôžitkom z degustácie.

Odporúčania k podávaniu vína Symmetry Red od Rodney Strong Vineyards

Symmetry Red sa ukazuje ako ideálny sprievodca k výrazným jedlám vyššej gastronómie. Tmavé mäso, silné omáčky a aromaticky bohaté komponenty vynikajúco ladia s jeho hutnou štruktúrou a tónmi tmavého ovocia.

• Vynikajúco sa hodí k hovädzej sviečkovici, entrecôte alebo krátko opečenému jahňaciemu mäsu
• Ideálne k duseným jedlám, ako sú hovädzie líčka alebo jahňacie stehno
• Výborne dopĺňa divina, jemne ružovo upečená kačica alebo jelení ragú
• Presvedčí aj v kombinácii so zrelými tvrdými syrmi, výrazným horským syrom alebo manchegom
• Ako meditatívne víno ku krbu je pôžitkom v spojení s kvalitnou horkou čokoládou

Toto červené víno vhodne sprevádza slávnostné príležitosti, výnimočné večery vo dvojici alebo exkluzívne večere s priateľmi. Pozdvihne viacchodové menu a pri degustáciách medzinárodných červených vín vytvorí pôsobivé akcenty. Ako darček pre náročných milovníkov vína zanechá trvalý dojem.

Ideálna teplota podávania je približne 16 až 18 stupňov Celzia. Veľký pohár na červené víno poskytne intenzívnej aromatike dostatok priestoru. Krátke prevzdušnenie v dekantéri pred podávaním ešte viac otvorí buket a štruktúru.

Na uskladnenie sa odporúča chladné, tmavé miesto s konštantnou teplotou a miernou vlhkosťou vzduchu. Fľaše uložené vo vodorovnej polohe optimálne chránia korok. V dobrých podmienkach získava Symmetry Red po niekoľkých rokoch zrenia vo fľaši ďalšiu komplexnosť, mäkšie taníny a ešte jemnejšie nuansy korenia a zrelého ovocia.

• Več izdelkov iz Rodney Strong Vineyards