The Legends - Weingut Scheiblhofer

Cabernet Sauvignon Merlot z Burgenlandu vyniká svojou intenzívnou červenou farbou, typickou pre mohutné červené vína tohto cuvée z odrôd. Jeho bohatá paleta farieb siaha od rubínovočervenej až po tmavý granát, čo poukazuje na starostlivý výber vyzretých hrozien. Charakteristické sú komplexné arómy, ktoré znalcov elegantných červených vín neustále nadchýnajú. Buket rozvíja zvodné tóny cassisu pripomínajúce čierne ríbezle, sprevádzané jemnou vanilkou z dozrievania v dubovom sude. K tomu sa pridávajú nuansované arómy kože, ktoré vínu dodávajú zamatový, korenistý rozmer. V chuti sa víno prezentuje ako suché, s chuťovou štruktúrou, ktorá je mohutná a predsa príjemne vyvážená. Táto kombinácia robí z Cabernet Sauvignon Merlot vynikajúci príklad rakúskeho červeného vinárskeho umenia, ktoré spája sviežosť aj hĺbku.

Jeho špeciálne arómy a viacvrstvová chuť sa členia do nasledujúcich charakteristických bodov:

1. Intenzívne arómy cassisu a čiernych ríbezlí, ktoré vínu dodávajú sviežosť a ovocnú komplexnosť.
2. Jemné tóny dubového dreva, ktoré vďaka kontrolovanému zreniu prinášajú decentné vanilkové a korenisté nuansy.
3. Jemné tóny kože, ktoré vnášajú do chuti príjemnú ušľachtilú zrelosť a zamatovú štruktúru.
4. Suchý záver, vďaka ktorému intenzívne ovocné arómy optimálne vyniknú bez toho, aby dominovala sladkosť.
5. Dobre zakomponovaný obsah alkoholu 14,0 % obj., ktorý vínu dodáva silu a plnosť bez tvrdosti.

Vinifikácia Cabernet Sauvignon Merlot

Cabernet Sauvignon Merlot pochádza z preslávenej pestovateľskej oblasti Neusiedler See v Burgenlande, ktorá sa svojím teplým podnebím a dlhou dobou slnečného svitu výborne hodí pre tieto ušľachtilé odrody. Hrozno sa zberá ručne skoro ráno, aby sa optimálne zachovala sviežosť a plná zrelosť. Po dopravení do vinárstva sú bobule triedené a šetrne odstopkované.

Vinifikácia prebieha klasicky oddelene podľa odrôd, pričom kvasenie na rmutu prebieha pri kontrolovanej teplote okolo 28 °C. Vinári pri tom extrahujú plnú arómu a farebnú intenzitu hrozna Cabernet Sauvignon a Merlot. Po ukončení kvasenia víno zreje približne 12 mesiacov vo vysoko kvalitnom dubovom dreve, väčšinou francúzskeho pôvodu. Drevo dotvára charakter jemnými vanilkovými a korenistými tónmi a zjemňuje pevné triesloviny hrozna.

Vďaka zreniu v dubovom sude získava Cabernet Sauvignon Merlot zamatovú textúru a plnú štruktúru, ktoré robia každý dúšok zážitkom. Cuvée dokonale spája silu Cabernet Sauvignon so zamatovou eleganciou Merlotu. Po zrení nasleduje šetrná filtrácia, aby sa typické arómy zachovali v plnom rozsahu.

Odporúčania k pokrmom ku Cabernet Sauvignon Merlot

Cabernet Sauvignon Merlot je ideálnym spoločníkom k výrazným a chutným jedlám, ktoré zvýraznia jeho štruktúru a korenistosť. Kombinácia jeho tónov červeného ovocia, jemných aróm kože a dreva mu dodáva potrebnú všestrannosť na doplnenie rôznych pokrmov.

• Grilovaný hovädzí steak alebo jahňacie kotlety s rozmarínom – mohutná štruktúra vína výborne ladí s korenistým mäsom.
• Jedlá z diviny, ako napr. jelení ragú – suchý charakter podporuje intenzívne arómy divinového mäsa.
• Výrazné hubové rizotá s parmezánom – hubové tóny dopĺňajú zemité nuansy kože vo víne.
• Vyspelé syry, napr. horský syr alebo gouda, podávané pri izbovej teplote – perfektný snack na spoločenské večery.
• Dusené jedlá s tmavou omáčkou – víno môžete použiť ako sprievodný nápoj alebo na podlievanie, aby sa zvýraznila rozmanitosť aróm.

Cabernet Sauvignon Merlot prináša na stôl živosť a plnú chuť. Jeho elegantná kombinácia mohutného ovocia a decentného vplyvu dreva z neho robí víno na pôžitok pre výnimočné momenty a slávnostné príležitosti. Vďaka výraznej trieslovinovej štruktúre a harmonickému zakončeniu zostáva tento červený nápoj dlho v pamäti. Ako aperitív aj ako sprievod k rozmanitému menu je Cabernet Sauvignon Merlot prínosom pre každého milovníka vína, ktorý si potrpí na autentickú kvalitu z Burgenlandu.

• Več izdelkov iz Weingut Scheiblhofer