Tormaresca (Antinori)

Antinoriho óda na juh Talianska

Vinárstvo Tormaresca v Apúlii je vlajkovou loďou vinárstva Marchesi Antinori na päte talianskej topánky a poctou tejto starobylej a nádhernej vinárskej oblasti, kde sa víno vyrábalo už v starovekom Grécku. Tormaresca je jedinou spoločnosťou v regióne, ktorá má vinice v dvoch najlepších vinohradníckych oblastiach Apúlie. Dve krásne situované vinárstva, Bocca di Lupo v Murgia v DOC Castel del Monte a Masseria Maìme v Salento, neďaleko mora a živého srdca vinárskej oblasti.

Tormaresca - renesancia vinohradníckej oblasti

Apúlia bola dlho známa len kvantitou, ale nie kvalitou. Ešte pred niekoľkými rokmi bol najväčším producentom hrozna v Taliansku, väčšina tohto hrozna sa však vyváža do severného Talianska a do zahraničia na výrobu stolových vín. Od deväťdesiatych rokov sa to však mení pozoruhodnou rýchlosťou, vinársky región Apúlia zažíva skutočnú renesanciu: všade vznikajú moderné vinárstva, región pretínajú vínne cesty, bolo vyhlásených 25 DOC, autochtónne odrody hrozna ako Primitivo, Negroamaro, Fiano a Aglianico získavajú uznanie, ktoré si zaslúžia.

Počas cesty Piera Antinoriho s enológom Renzom Cottarellom po boku v polovici 90. rokov padlo rozhodnutie investovať do tohto potenciálu: nádherné hrozno na dokonalom terroire, ale žiadna infraštruktúra na výrobu vysokokvalitných vín. Od roku 1998 sa Tormaresca snaží o uskutočnenie tejto renesancie, o objavovanie a propagáciu autochtónnych odrôd hrozna a miestnej kultúry, o výrobu kvalitných vín, udržateľným a ekologickým spôsobom, s nadšením pre tradíciu, v spojení s vášňou a duchom inovácie.

Tenuta

Bocca di Lupo - znovuobjavenie jedinečného terroir

Vinohrad Bocca di Lupo s rozlohou 140 hektárov v blízkosti Minervino Murge v Apúlii sa nachádza v DOC Castel del Monte. Táto oblasť je známa svojou krásou, krajinou a hradom Castel del Monte, osemuholníkovým zámkom Stuffenkaisera Friedricha II. a jeho vášňou pre poľovačky. Vinohrady rastú v nadmorskej výške 300 m n. m., s krutými zimami, silnými teplotnými výkyvmi, hustými hmlami, ktoré niekedy pokrývajú celé vinohrady, a blízkosťou sopky Vulture, to sú len niektoré z výziev, ktoré charakterizujú túto oblasť. Pestuje sa tu Chardonnay, Fiano Pugliese, Moscato Reale, Aglianico, Cabernet Sauvignon, Nero di Troia.
Biely tufový kaštieľ je postavený podľa historických vzorov, podzemná vínna pivnica s dvojitou klenbou na sudy je tiež postavená z tufu a pojme až 1000 dubových sudov. Z terasy farmy si môžete vychutnať úchvatný výhľad na okolitú krajinu, neďaleké Minervino s bielymi kamennými domami a sopku Sup, ktorá akoby strážila rovinu.

Masseria Maìme - more, víno, príroda, Tormaresca

Vinárstvo Masseria Maìme v Alto Salento je od roku 2009 sídlom spoločnosti Tormaresca. 500 hektárov, z toho 350 viníc, a medzi nimi staré obilniny a olivovníky, obklopené borovicovými lesmi. Nekonečné rady viniča, kam až oko dovidí, zdanlivo stratené v mori. Región Salento sa rozprestiera medzi Jadranským a Iónskym morom, pôda sa líši od drsných skál až po biely piesok, podnebie je typicky stredomorské s miernymi zimami a dlhými, horúcimi a suchými letami, čomu napomáha bezprostredná blízkosť Jadranského mora.  Pestuje sa tu Chardonnay, Negoramaro, Primitivo a Cabernet Sauvignon.
Uprostred viníc stojí dom panstva, historická masseria zo 17. storočia, ktorá sa v minulosti používala na výrobu vína a ako sklad obilia. Za historickými múrmi stojí malá šľachtická kaplnka San Pasquale in Maìme. Novopostavená, najmodernejšia vínna pivnica Cantina Tormaresca uprostred sídla svojou nízkou konštrukciou a plynulými tvarmi ľahko zapadá do okolitej krajiny.