Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca

Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte je prvotriedne ekologické červené víno. Má nádherne hustú fialovočervenú farbu. Po prvom stočení toto červené víno odhalí vysokú viskozitu, ktorá sa prejavuje v silných kostolných oknách na okraji pohára. V pohári toto červené víno z Tormaresca ponúka vôňu moruše, černíc, čiernych čerešní, čučoriedok a sultánok, ktorú dopĺňa čierny čaj, slnkom vyhriate skaly a kakaové bôby. V chuti začína víno Bocca di Lupo Castel del Monte z Tormaresca nádherne suché, chytľavé a aromatické. Je suché a naozaj suché. Toto červené víno patrí do druhej skupiny, pretože bolo fľašované len s 0,9 g zvyškového cukru. Na podnebí je textúra tohto mohutného červeného vína nádherne rozplývavá, zamatová, mäsitá a hustá. Vďaka živým ovocným kyselinám sa Bocca di Lupo Castel del Monte na jazyku prejavuje ako mimoriadne svieže a živé. Záver tohto mladého červeného vína z vinárskej oblasti Apúlia, presnejšie z oblasti Castel del Monte DOC, napokon poteší mimoriadnym zakončením.

Vinifikácia vína Bocca di Lupo Castel del Monte z Tormaresca

Základom silného vína Bocca di Lupo Castel del Monte z Apúlie je hrozno odrody Aglianico. Bocca di Lupo Castel del Monte je skrz naskrz starosvetské víno, pretože toto talianske víno dýcha mimoriadnym európskym šarmom, ktorý jasne podčiarkuje úspech starosvetských vín. Zrelosť hrozna tohto vína Aglianico je do značnej miery ovplyvnená podnebím pestovateľskej oblasti. V Apúlii sa hroznu darí v teplom podnebí, čo sa okrem iného odráža v mimoriadne dobre vyzretom hrozne a pomerne vysokej hmotnosti muštu. Hrozno pre toto červené víno z Talianska sa zbiera výlučne ručne, keď je dokonale zrelé. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Kvasenie potom prebieha v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentácie víno Bocca di Lupo Castel del Monte zreje 39 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Po dozrievaní v dubových sudoch nasleduje značné dozrievanie vo fľaši, ktoré robí toto červené víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie na jedlo pre Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte

Toto červené víno z Talianska si najlepšie vychutnáte pri miernej teplote 15 - 18 °C. Je ideálnym doplnkom k tortille s pórom, osso buco alebo kačacím prsiam s cukrovým hráškom.

Ocenenia pre Bocca di Lupo Castel del Monte z Tormaresca

Toto víno z Castel del Monte DOC nepresvedčilo len nás, ale aj známi vinárski novinári mu udelili 90 a viac bodov. Medzi hodnoteniami ročníka 2017 sú

• I Vini di Veronelli - 3 hviezdičky
• Bibenda (Duemilavini) - 5 hroznových bobúľ
• Doktorské víno - 93 bodov
• Falstaff - 93 bodov
• Gambero Rosso - 2 poháre

• Več izdelkov iz Tormaresca (Antinori)