Zéro sur Vin - Estandon

Závan Provence, nádych leta: Zéro sur Vin - Estandon prináša dušu juhu do pohára, úplne bez alkoholového opojenia. V pohári sa ukazuje jemná lososovoružová farba s lesklými odleskami, ako večerná obloha nad levanduľovými poliami. Už prvý dojem pôsobí hravo a pozývavo.

Vo vôni sa rozvíja intenzívny tón čerstvej jahody a zrelej maliny. Pridáva sa šťavnatý grapefruit, náznak krvavého pomaranča a jemné tóny červených ríbezlí. Ľahké florálne náznaky ružových lístkov a pomarančového kvetu dodávajú buketu elegantný, takmer vonný pôvab. Jemná minerálna nota pripomína teplé okruhliaky v poludňajšom slnku Provence.

Na podnebí sa Zéro sur Vin - Estandon ukazuje ľahký, čistý a nádherne osviežujúci. Červené bobuľové ovocie pôsobí chrumkavo a presne. Jahoda a malina sa stretávajú s grapefruitom, limetkovou kôrou a náznakom ružového korenia. Ovocná sladkosť zostáva jemne dávkovaná, živá kyselina prináša napätie a plynulosť pitia. Telo zostáva štíhle, a pritom víno ukazuje dosť hustoty a gripu na to, aby zažiarilo ako seriózny sprievodca k jedlu.

V závere sa vracajú citrusové tóny, sprevádzané stopou bielej broskyne a troškou bylinnej korenistosti, ktorá pripomína tymian a rozmarín. Dochuť pôsobí sviežo, čisto a prekvapivo dlho na nealkoholický rosé. Nič nepôsobí ťažko, všetko mieri na ľahkosť, čistotu a čisté osvieženie.

Cuvée z odrôd Cinsault, Grenache a Syrah prináša do hry klasické prednosti Provence. Cinsault prináša jemné červené ovocie a nežnú, vzdušnú štruktúru. Grenache dodáva šťavnaté bobuľové arómy a plnosť. Syrah sa stará o istú korenistosť, náznak tmavšieho ovocia a štruktúru na podnebí. Spolu vzniká ovocne ladený, elegantne ľahký štýl rosé, ktorý veľmi pripomína vlahý letný večer na Côte d’Azur.

Typické arómy tohto rosé v prehľade:

• Červené bobule: jahoda, malina, červená ríbezľa
• Citrus: grapefruit, limetková kôra, krvavý pomaranč
• Florálne tóny: ružový lístok, pomarančový kvet
• Korenitosť a mineralita: ružové korenie, bylinky z Provence, chladné kamenné tóny

Štýl zostáva jasný: ovocný, svieži, povzbudzujúci, pritom elegantný a nekomplikovaný. Tento nealkoholický rosé sa hodí perfektne ku všetkým momentom, v ktorých stojí chuť Provence v centre pozornosti. Skrutkovací uzáver sa postará o praktické vychutnávanie, aj spontánne na balkóne, v parku alebo na pláži.

Tak sa Zéro sur Vin - Estandon začleňuje do mnohých každodenných situácií a obohacuje rovnako aj slávnostné chvíle. Na rôzne príležitosti sa toto víno hodí obzvlášť dobre:

1. Ako štýlový aperitív pre hostí, ktorí majú chuť na rosé, ale bez alkoholového opojenia
2. Na obed na terase s ľahkými jedlami a letnou kuchyňou
3. Ako osviežujúci sprievod pri grilovacích večeroch s rybami, zeleninou alebo hydinou
4. Na slávnostné príležitosti, pri ktorých si všetci pripijú rovnako
5. Ako jemný darček pre uvedomelých pôžitkárov a pôžitkárky

Výroba Zéro sur Vin od Estandon

Hrozno pre toto rosé pochádza z Provence, jedného z ikonických regiónov rosé vo Francúzsku. Podnebie sa vyznačuje dlhými, slnečnými letami, chladnými nocami a sviežimi vetrami od Stredozemného mora. Tieto podmienky prinášajú aromatické, na arómy bohaté hrozno so živou kyselinou. Pôdy siahajú od vápenca a ílu až po kamenisté štrkové vrstvy, ktoré uchovávajú teplo a rovnomerne zásobujú vinič.

Cinsault, Grenache a Syrah tvoria klasický základ mnohých rosé z Provence. Cinsault prináša eleganciu, jemné triesloviny a nežné ovocie. Grenache sa stará o plnosť, zrelé ovocie a mäkký pocit v ústach. Syrah dodáva korenistosť, jemný grip a štruktúru. Z tejto kombinácie vzniká rosé s čistým ovocím, sviežou kyselinou a harmonickou rovnováhou.

Zber prebieha v skorých ranných hodinách, keď hrozno prichádza do pivnice chladné. Tak sa zachová jemné aróma červených bobúľ a citrusov. Bobule sa rýchlo dostanú do lisu, aby sa predišlo oxidácii. Jemné lisovanie a krátky čas na šupkách sa postarajú o jemnú lososovoružovú farbu a jemne ovocné tóny.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Nízke teploty zachovávajú primárne arómy jahody, maliny a grapefruitu. Zrenie v nerezovom tanku zabezpečuje čistý, priezračný ovocný charakter bez vplyvu dreva. Citlivý kontakt s jemnými kvasničnými kalmi víno zaguľaťuje a prináša istú krémovosť do pocitu v ústach.

Pre nealkoholickú variantu nasleduje po kvasení šetrná dealkoholizácia. Moderné postupy odstraňujú alkohol bez toho, aby zničili arómatickú kostru. Tak zostáva zachovaný charakter rosé z Provence so všetkými jeho ovocnými a florálnymi nuansami. Výrobca sleduje jasný štýl: maximálna sviežosť, odrodovo typické ovocie a vysoký pôžitok z pitia, aj bez alkoholu.

Pred plnením sa jemne dolaďuje kyselina a zvyškový cukor, aby víno na podnebí pôsobilo oble, harmonicky a osviežujúco. Skrutkovací uzáver zabezpečuje sviežosť a arómu aj po prvom otvorení a perfektne sa hodí k tomuto modernému, ľahkému štýlu.

Odporúčania na vychutnávanie Zéro sur Vin od Estandon

Tento nealkoholický rosé z Provence sa ideálne hodí ako aperitív, keď poteší ľahký, ovocný pohár radosti. Podávaný na terase, v sprievode malých jednohubiek, olív a jemného kozieho syra, rozvinie svoju plnú silu. Červené bobuľové ovocie harmonizuje nádherne s antipasti, bruschettou s paradajkami a bazalkou alebo s ľahkými tapami.

K rybím jedlám ukazuje Zéro sur Vin od Estandon svoju sviežu stránku. Pečený losos, pestrý šalát z morských plodov, krevety z grilu alebo tatarák z tuniaka sa stretávajú so živými citrusovými tónmi a jemnou kyselinou. Tiež k stredomorskej kuchyni s grilovanou zeleninou, ratatouille alebo cestovinami s pestom a cherry paradajkami sa toto rosé výborne hodí.

Jedlá z hydiny, ako citrónové kura, kuracie ražniči s paprikou alebo ľahký kuskus s kuracím mäsom a mätou, sprevádza víno rovnako štýlovo. Vegetariánske pôžitky s quinou šalátom, falafelom, hummusom, taboulé alebo miskami s čerstvou zeleninou a bylinkami dopĺňajú jeho ovocnú ľahkosť. Dokonca aj k sushi a sashimi, najmä variantom s lososom, avokádom a uhorkou, vzniká veľmi harmonické spojenie.

Ako sprievod k brunchu ukazuje tento nealkoholický rosé obrovskú univerzálnosť. Čerstvé ovocné šaláty s bobuľami, croissanty, mierne vyzretý syr a ľahké quiche sa hodia výborne. Tiež k pizze so zeleninou, jemnou šunkou Serrano alebo s byvolou mozzarellou ponúka víno pôvabnú alternatívu ku klasickým nealko nápojom.

Ideálna teplota podávania je 6 až 8 stupňov. Krátky pobyt v chladničke stačí na perfektnú sviežosť. V dobre tvarovanom pohári na biele víno sa buket optimálne rozvinie a ukáže všetky jemné nuansy. Karafa nie je potrebná, jednoducho otvoriť, naliať a vychutnávať.

Pri chladnom, tmavom skladovaní zostáva víno počas obmedzeného obdobia v najlepšej forme. Najkrajšie pôsobí v prvých rokoch po nafľašovaní, keď je ovocie ešte úplne čisté a prítomné. Pre všetkých, ktorí chcú štýlovo pripiť a slobodne si vychutnať chuť Provence, ponúka toto rosé zvodnú voľbu.

• Več izdelkov iz Estandon