Zweigelt Landwein - Weingut Bründlmayer

Zweigelt - Bründlmayer z Kamptalu sa v pohári prejavuje sýto žiarivou rubínovočervenou farbou s jemnými fialovými odleskami. Farba pôsobí lákavo a sľubuje hĺbku. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatická hra šťavnatých černíc, červených ríbezlí a zrelých čerešní, sprevádzaná náznakom čierneho korenia a jemnými bylinkovými tónmi. Kyticu uzatvára tichý akord fialiek a jemný tmavý korenistý tón, ktorý tomuto červenému vínu dodáva výraz a charakter.

Na podnebí sa víno prejavuje šťavnato, priamočiaro a precízne. Ovocnosť pôsobí čisto, živo a napäto: černice a červené bobuľové ovocie harmonizujú s jemne korenistou pikantnosťou a subtílnymi tónmi kakaa. Textúra je hodvábna a uhladená, triesloviny pôsobia zrelo, jemnozrnne a elegantne začlenene. Živá kyselinová štruktúra dodáva vínu iskru a dĺžku bez toho, aby prekrývala jemnú ovocnosť.

Štýl tohto kamptalského Zweigeltu predstavuje skôr finesu než mohutnosť. Štruktúra zostáva vyvážená, so stredne plným telom a jasnou, chladivou líniou. V dochuti sa opäť objavujú tmavé bobuľové plody, decentná korenistosť a elegantná sviežosť, ktorá láka na ďalší dúšok. Súhra ovocnosti, korenitosti, štruktúry a sviežosti formuje osobitý charakter tohto červeného vína zo Starého sveta.

Odroda Zweigelt pochádza z Rakúska a v tomto víne ukazuje svoju typickú ovocnú a korenistú stránku. Kamptal v Dolnom Rakúsku ponúka ideálne podmienky: chladné noci, slnečné dni a rozmanité pôdy dodávajú vínu čistotu, napätie a hĺbku. Tento odrodovo čistý Zweigelt spája regionálnu typickosť s rukopisom renomovaného vinárstva.

• Odroda: 100 % Zweigelt
• Pôvod: Kamptal, Dolné Rakúsko, Rakúsko
• Štýl vína: Suché červené víno, Starý svet
• Farba: Sýta rubínovočervená s fialovými odleskami
• Aromatický profil: Černice, červené ríbezle, čierne korenie, bylinky, kvetinové nuansy
• Textúra: Hodvábna, s jemnozrnnými trieslovinami
• Uzáver: Korkový, burgundská fľaša

1. Intenzívna ovocnosť s elegantnou korenistosťou
2. Výrazný terroir Kamptalu
3. Jemná štruktúra trieslovín a živá sviežosť
4. Všestranný sprievodca k tmavým a korenistým jedlám

Výroba Zweigeltu od Bründlmayera

Hrozno na Zweigelt - Bründlmayer pochádza zo starostlivo vybraných polôh v Kamptale. Tento región v Dolnom Rakúsku leží na rozhraní panónskeho a kontinentálneho podnebia. Teplé, slnkom bohaté dni sa striedajú s chladnými nocami a predlžujú obdobie dozrievania hrozna. Táto súhra umocňuje tvorbu aróm a zároveň zachováva prirodzenú sviežosť vína.

Vinič rastie na zaujímavej zmesi spraše, štrku a miestami skalnatého podložia. Sprašové pôdy prinášajú vínu šťavnatosť a plnosť, zatiaľ čo kamenistejšie časti zabezpečujú štruktúru, napätie a jasný, precízny charakter. Hlboko koreniaci vinič prijíma osobitosti týchto pôd a nezameniteľne ich prenáša do pohára.

Zber hrozna Zweigeltu prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostal iba najlepší a aromaticky zrelý materiál. Každá parcela putuje do pivnice v optimálnom čase, čo podporuje rovnováhu medzi ovocnosťou a štruktúrou. Po starostlivom odstopkovaní nasleduje kontrolované kvasenie rmutu, ktoré jemne riadi extrakciu farby, arómy a trieslovín a zvýrazňuje typickú ovocno-korenistú charakteristiku Zweigeltu.

Následne víno dozrieva v kombinácii nerezových nádob a dreva v závislosti od štýlu ročníka. Nerez zachováva čistú ovocnosť a chladivú precíznosť, zatiaľ čo použitie dreva dodáva vínu hĺbku, štruktúru a jemné tóny praženia i korenia. Drevo pritom nikdy nepôsobí dominantne, ale decentne sprevádza ovocnosť v pozadí.

Štýl vinára sa sústreďuje na eleganciu a pôžitok z pitia. Mohutnosť nikdy nestojí v popredí, skôr vzniká jemne vyvážené červené víno s jasným pôvodom a pôvabnou osobnosťou. Každé rozhodnutie v pivnici smeruje k cieľu verne zachytiť osobitosti odrody Zweigelt a terroiru Kamptalu. Pred plnením do fliaš dostáva víno dostatok času na jemných kaloch, vďaka čomu získava textúra na krémovosti a harmónii.

Odporúčania k Zweigeltu od Bründlmayera

Zweigelt - Bründlmayer sprevádza množstvo tmavých a korenisto-pikantných jedál mimoriadne harmonickým spôsobom. Šťavnatá ovocnosť bobuľového ovocia a jemná korenistosť pôsobivo ladia s dusenými mäsovými jedlami, pečeným hovädzím alebo jahňacím mäsom a výraznými cestovinovými kreáciami. Veľmi harmonická súhra vzniká aj s korenistými ragú, pečenou hydinou s tmavou omáčkou alebo grilovanou zeleninou so stredomorskými bylinkami.

K jedlám inšpirovaným regionálnou kuchyňou vzniká mimoriadne autentický obraz: viedenský teľací rezeň s výraznou prílohou, rôzne druhy pečienky s bylinkovou kôrkou alebo sýta rakúska domáca kuchyňa získajú vďaka tomuto Zweigeltu charakterového partnera. Zrelé tvrdé syry, stredne výrazné polotvrdé syry alebo korenisté nákypy tiež vynikajúco dopĺňajú aromatickú hru.

Toto červené víno sa ideálne hodí na večer v národnom štýle s rakúskou kuchyňou, či už v malom kruhu alebo vo väčšej spoločnosti. V chladnom ročnom období ukáže celú svoju triedu ako zimné víno pri krbe alebo počas uvoľnenej večere s priateľmi. Zweigelt sa výborne hodí aj ako štýlový sprievodca k viacchodovému menu alebo ako darček pre milovníkov rakúskych červených vín.

Ideálna teplota podávania sa pohybuje medzi 16 a 18 stupňami Celzia. Pri tejto teplote pôsobí ovocnosť čisto, triesloviny lahodia podnebiu a korenistosť sa jemne zvýrazní. Bordovský pohár dokáže aromatickú rozmanitosť obzvlášť dobre rozvinúť, pretože vínu poskytuje dostatok priestoru a elegantne zdôrazňuje jeho štruktúru.

Na krátkodobé až strednodobé uskladnenie sa toto víno veľmi dobre hodí. Chladné, tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou a fľaša uložená naležato podporujú príjemný vývoj zrenia. V priebehu niekoľkých rokov sa rozvíjajú ďalšie korenisté a terciárne nuansy, zatiaľ čo ovocnosť získava na komplexnosti. Zweigelt od Bründlmayera tak sprevádza spontánne chvíle pôžitku aj starostlivo naplánované vinárske večery so štýlom a charakterom.

• Več izdelkov iz Weingut Bründlmayer