Ried Sätzen Grüner Veltliner Premium - Weingut Schwarzböck

V pohári žiari Ried Sätzen Grüner Veltliner Premium - Weingut Schwarzböck svetlou slamovožltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatý buket žltých kvetov, čerstvých bylín a zrelej mirabelky, doplnený šťavnatou broskyňou a nádychom pražených orechov. V chuti pôsobí víno sucho, s hladkou textúrou, jasnou štruktúrou a precíznou, povzbudivou kyselinkou. Ovocné jadro sprevádzajú jemné korenisté tóny, pričom ľahký náznak korenia pripomína klasický štýl Weinviertelu. Odroda Grüner Veltliner sa prejavuje typickým charakterom, s elegantnou korenistosťou, jemnou mineralitou a pôsobivou dĺžkou v dochuti.

• Farba vína: žiarivá biela so svetlozlatistým leskom
• Odroda: 100 % Grüner Veltliner, vyrobený ako odrodové víno
• Pôvod: Dolné Rakúsko, podoblasť Weinviertel
• Textúra: hladká, hutná, zároveň svieža a živá
• Chuť: suchá, s jemne vyváženou hrou kyselinky
• Osobitosť: certifikované bio víno (AT-BIO-302)

V chuti toto víno ukazuje jasný, lineárny štýl. Kyselinka pôsobí precízne a osviežujúco, pričom ovocnosť víno harmonicky vyvažuje. Jemná hladkosť sa rozprestiera na podnebí a nesie ju ušľachtilá minerálna linka. Korenistosť pôsobí elegantne a nikdy nie vtieravo, dochuť zostáva dlho výrazná s tónmi žltého kôstkového ovocia, čerstvých bylín a jemného orechového nádychu.

1. Intenzívna vôňa mirabeliek, broskýň a bylín
2. Hladká textúra, pevná a živá kyselinka
3. Jemná korenistosť, decentné orechové tóny, dlhý záver
4. Typický Grüner Veltliner z Weinviertelu

Pôvod v severnej časti Dolného Rakúska výrazne formuje charakter tohto vína. Chladné noci a teplé dni zvýrazňujú aromatiku, hrozno získava zrelú ovocnosť a jasné napätie. Ried Sätzen Grüner Veltliner Premium - Weingut Schwarzböck stelesňuje štýl Starého sveta: v centre pozornosti stojí finesa, výraz terroir a elegancia, nie prvoplánová opulentnosť.

Výroba vína Ried Sätzen Grüner Veltliner Premium - Weingut Schwarzböck

Ried Sätzen patrí medzi najlepšie polohy vinárstva Schwarzböck v Hagenbrunne vo Weinvierteli. Vinič tu rastie na pôdach bohatých na vápenec, miestami s výrazným podielom spraše a dobrou schopnosťou zadržiavať vodu. Panónsky ovplyvnené podnebie prináša teplé dni, zatiaľ čo chladné noci zabezpečujú pomalé a rovnomerné dozrievanie. Táto kombinácia dodáva vínu výraznú ovocnosť a precíznu štruktúru.

Zber hrozna prebieha selektívne a s veľkou starostlivosťou, aby sa získali iba úplne zrelé bobule s koncentrovanou arómou. Termín zberu sa riadi optimálnou rovnováhou medzi cukornatosťou a sviežou kyselinkou. Šetrné spracovanie hrozna je kľúčové, aby sa jemné arómy bylín, žltých kvetov a kôstkového ovocia dostali do muštu v nezmenenej podobe.

• Pôvod: Weinviertel, Dolné Rakúsko
• Pôdy: spraš, vápenec, jemné ílovité zložky
• Podnebie: kontinentálne s panónskym vplyvom
• Kategória kvality: Q.b.A. – akostné víno z určenej pestovateľskej oblasti

V pivnici sa vinárstvo Schwarzböck spolieha na vyvážené zrenie. Mušt sa získava šetrným odkvapkaním, pričom kontrolované kvasenie zachováva odrodovú sviežosť. Víno zrie prevažne v nerezových nádržiach, aby si uchovalo ovocnosť, čistotu a precíznosť kyselinovej štruktúry. Dlhšie zrenie na jemných kvasinkách dodáva vínu väčšiu krémovosť a typickú hladkú textúru.

Štýl vinára smeruje k elegancii a vernosti pôvodu. Každý pracovný krok vo vinici aj v pivnici sa sústreďuje na charakter polohy Ried Sätzen. Víno preto nepôsobí prehnane opulentne, ale ponúka priamy, sústredený prejav s hĺbkou, napätím a veľkou ľahkosťou pitia.

1. Selektívny zber hrozna v polohe Ried Sätzen
2. Šetrné spracovanie a kontrolované kvasenie
3. Zrenie v nerezovej nádrži, následne na jemných kvasinkách
4. Štýl: elegantný, čistý, s výrazom terroir

Odporúčania k podávaniu vína Ried Sätzen Grüner Veltliner Premium - Weingut Schwarzböck

Ried Sätzen Grüner Veltliner Premium - Weingut Schwarzböck sa výborne hodí k širokej škále jedál. Svetlá, sýta kuchyňa s ním harmonizuje ideálne, pretože svieža štruktúra a korenistosť tohto vína vhodne dopĺňajú mäsové pokrmy a prílohy. Aj korenisté a pikantné jedlá v ňom nachádzajú partnera s výrazným charakterom a jasnou líniou.

• Perfektné k jedlám z hydiny alebo teľacieho mäsa
• Ideálne k viedenskému rezňu, pečenému kuraťu alebo bravčovej pečeni
• Výrazný doplnok k ázijským jedlám s miernou pikantnosťou
• Vhodné k zeleninovým variáciám, špargli a bylinkovým jedlám
• Vynikajúce ako sprievod k rybám a morským plodom

Pri korenistej a pikantnej kuchyni ukazuje tento Veltliner svoju veľkú silu. Precízna kyselinka a jemná korenistosť poskytujú aromaticky intenzívnym jedlám stabilnú oporu. Pokrmy s čili, zázvorom alebo sójovou omáčkou získavajú vďaka tomuto vínu elegantný a svieži doplnok. Aj k sýtym regionálnym klasickým jedlám z Rakúska sa toto víno hodí vďaka spoľahlivej štruktúre.

Ako sprievod k jedlu sa toto biele víno hodí pri mnohých príležitostiach:

1. Slávnostné viacchodové menu
2. Rodinné oslavy a sviatky
3. Výpravná každodenná kuchyňa a nedeľná pečienka
4. Letné večery na terase
5. Degustačné večery s priateľmi

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C v pohári na biele víno. Pri tejto teplote sa ovocnosť, bylinková korenistosť a mineralita rozvíjajú jasne a precízne. Elegantný pohár na biele víno s mierne dovnútra zúženým okrajom podporuje koncentráciu aróm. Moderný štýl bordelovej fľaše podčiarkuje prémiový charakter už pri nalievaní.

Pri vhodnom skladovaní v chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou a v pokojnej polohe sa toto víno počas niekoľkých rokov pôsobivo vyvíja. Uvádzaný potenciál archivácie je približne päť rokov od ročníka; v tomto období sa rozvíjajú ďalšie vyzreté arómy a textúra pôsobí ešte harmonickejšie. Kto si víno vychutná mladé, zažije žiarivú sviežosť a jasnú ovocnosť, zatiaľ čo s postupujúcou zrelosťou výraznejšie vystupujú hĺbka, korenistosť a komplexnosť.

• Več izdelkov iz Weingut Schwarzböck