Algazarra Branco - Casa Santos Lima

Zo skla žiari svetlá slamovožltá farba s jemnými zelenkastými odleskami, keď sa nalieva Algazarra Branco - Casa Santos Lima. Už pri prvom zakrúžení pohárom vystúpi intenzívny oblak vône tropického ovocia. Zrelý ananás, šťavnatá marakuja a náznak limety sa stretávajú s jemnými kvetinovými akcentmi. K tomu sa pridáva jasná minerálna nota, pripomínajúca mokrý kameň po letnom daždi.

Vo vôni sa ukazuje hra ovocia a sviežosti. Fernão Pires prináša kvetinové náznaky pomarančového kvetu a bielych kvetov. Arinto dodáva citrus, limetovú kôru a chladné bylinky. Moscatel kladie nad všetko jemný závoj muškátu, liči a viničového kvetu. Sauvignon Blanc vytvára výrazný akcent zelenou paprikou, čerstvým egrešom a jemnou cassisovou notou. Buket pôsobí živo, čisto a lákavo.

Na podnebí sa Algazarra Branco - Casa Santos Lima predstavuje ako suchý, chrumkavý a veľmi priamočiary. Presná, svieža kyselina nesie šťavnaté ovocie. Ananás, marakuja a passion fruit dominujú prvému dojmu. Potom nasledujú nuansy zeleného jablka, bielej broskyne a náznak grapefruitu. Textúra pôsobí pevne, chladne a povzbudzujúco, s jemným ťahom po celej dĺžke.

Minerálna žila zosilňuje svieži profil. Ľahký slaný dotyk sprevádza ovocnú hru a dodáva štruktúru. Telo zostáva stredne plné a napriek tomu ukazuje silu v aromatike. Žiadna ťažkosť, zato veľa čistoty, napätia a lahkosti pri pití. Chrumkavý pocit v ústach sa stará o živý dojem až do dochuti.

V dozvuku zostáva dojem limetovej kôry, ananásu a náznaku bielych kvetov. Jemné bylinné korenie pripomína medovku a čerstvé bylinky z trhu. Záver je stredne dlhý, presný a veľmi povzbudzujúci. Štýl vína pôsobí ovocne, sviežo a hravo, s jasným odtlačkom pôvodu z atlantických regiónov Portugalska.

Cuvée spája prednosti štyroch odrôd do harmonického celku. Arinto prináša sviežosť, kyselinu a citrusové ovocie. Fernão Pires dodáva kvetinové tóny a jemné korenie. Moscatel obdarúva exotickými arómami a aromatickou plnosťou. Sauvignon Blanc zostruje profil trávnatými a citrusovými akcentmi. Tak vzniká biele víno s jasnou štruktúrou a pôvabnou aromatikou.

Pôvod leží v Lisboa a Alentejo, dvoch regiónoch s množstvom slnka a stabilnou klímou. Vplyv Atlantiku sa stará o chladnejšie noci a zachováva sviežosť a napätie v hrozne. Vápencové a ílovité zložky v pôde dodávajú jemnú mineralitu a hĺbku. Víno tak neukazuje len ovocie, ale aj terroir a charakter regiónu.

Najdôležitejšie dojmy z buketu sa dajú dobre zhrnúť do:

• Šťavnaté tropické ovocie s ananásom, marakujou a passion fruit
• Citrusové akcenty limety, grapefruitu a trocha citrónovej kôry
• Kvetinové tóny bielych kvetov a pomarančového kvetu
• Jemné bylinné korenie a náznak muškátu z odrody Moscatel
• Decentné minerálne náznaky so slaným dotykom

Kto hľadá svieže, ovocné biele víno s jasnou štruktúrou, nájde v Algazarra Branco - Casa Santos Lima vhodného spoločníka. Na rýchly prehľad o jeho prednostiach poslúži táto orientácia:

1. Chrumkavá, svieža kyselina s vysokou pitnosťou
2. Veľa tropického ovocia a citrusov vo vôni aj v chuti
3. Harmonická súhra štyroch odrôd
4. Striedmy alkohol a povzbudzujúci štýl
5. Veľa charakteru pre spoločenské chvíle a nenáročné vychutnávanie

Výroba vína Algazarra Branco od Casa Santos Lima

Casa Santos Lima pracuje s hroznom z regiónov Lisboa VR a Alentejo. Vinohrady ležia na slnečných polohách, čiastočne mierne kopcovitých, s dobrým prevetraním. Vápencové a ílovité pôdy formujú krajinu a poskytujú viniču napätie a minerálnu hĺbku. Atlantik pri Lisboa prináša čerstvé vánky a chladné noci, čo prospieva aromatike.

Arinto pochádza skôr z chladnejších parciel, aby sa zachovala chrumkavá kyselina a citrusové tóny. Fernão Pires rastie na teplejších častiach svahov, kde hrozno získava viac zrelosti a plnosti. Moscatel sa darí na dobre priepustných pôdach, ktoré zdôrazňujú jeho intenzívne arómy. Sauvignon Blanc nachádza miesto skôr na chudobnejších pôdach, čo udržiava profil pevný a čistý.

Zber prebieha podľa odrôd, v optimálnom stupni zrelosti. Časť hrozna prichádza do pivnice skoro, aby sa zabezpečila sviežosť a nízke cukornatosti muštu. Ďalšia časť dozrieva dlhšie na kroch, aby sa vyvinula väčšia plnosť a hĺbka. Selektívny zber zaručuje čistú surovinu bez rušivých častí.

V pivnici vsádza Casa Santos Lima na šetrné spracovanie. Po odstopkovaní nasleduje studená macerácia na šupkách, ktorá posilní primárne arómy. Potom nasleduje jemné lisovanie, aby sa získal len čistý, priezračný mušt. Kvasenie prebieha teplotne kontrolovane v nerezových tankoch, pri skôr nižších teplotách.

Každá odroda kvasí oddelene, aby sa jej charakter mohol naplno rozvinúť. Až potom vzniká cuvée. Arinto tak dodáva sviežu kyselinu, Fernão Pires kvetinovú nótu, Moscatel exotickú hustotu a Sauvignon Blanc trávnato-citrusovú kontúru. Krátke zrenie na jemných kvasničných kaloch zaobľuje štruktúru a prináša trochu krémovosti do stredu podnebia.

Pri tomto víne sa výrobca vzdáva použitia dreva. Ovocnosť tak zostáva v popredí, jasná a nefalšovaná. Zrenie na jemných kaloch dodáva dodatočnú textúru a stabilitu, bez toho, aby potlačilo chrumkavý profil. Skrutkovací uzáver chráni sviežosť až do pohára a stará sa o praktickú manipuláciu v každodennom živote.

Odporúčania na podávanie vína Algazarra Branco od Casa Santos Lima

Svieži, tropicky ladený štýl sa výborne hodí ako aperitív. Vychladené víno otvára ľahký večer na terase alebo balkóne. V spoločnosti ľahko sprevádza malé jednohubky, fingerfood a tapas. Chrumkavý profil nezaťaží podnebie a podporuje živé rozhovory.

K predjedlám vyniká Algazarra Branco pri jedlách ako pečené krevety v cesnakovom oleji, ceviche z bielej ryby alebo marinované plody mora. Kyselina elegantne prereže jemné mäso a pozdvihne arómy. Aj k mušliam sv. Jakuba s citrusovou marinádou vzniká veľmi pôvabná súhra.

Rybím jedlám prospieva tiež jeho sviežosť. Grilovaný morský vlk s citrónovým tymianom, pražma z rúry alebo treska s bylinkovou krustou sa k nemu výborne hodia. Tropické arómy vytvárajú zaujímavý kontrast k jemnej morskej slanosti. Ľahké omáčky na báze olivového oleja, citróna a čerstvých byliniek sú ideálne.

V stredomorskej kuchyni víno sprevádza cestoviny s plodmi mora, spaghetti vongole alebo rizoto s citrónom a zelenou špargľou. Aj k letným šalátom s avokádom, mangom, grilovanou zeleninou alebo kozím syrom vzniká živé prepojenie. Chrumkavá štruktúra udržiava tuk a korenenie v rovnováhe.

Pre domácu kuchyňu sa hodia jedlá zo svetlého mäsa, ako citrónové kura na plechu, morčacie rezne s bylinkami alebo teľacie ragú s ľahkou smotanovou omáčkou. Pasujú aj áziou inšpirované jedlá so zázvorom, koriandrom a limetou, napríklad thajské karí so zeleninou a krevetami, pokiaľ nie je ostrosť príliš dominantná.

Ako vegetariánsky spoločník zažiari víno pri quiche s pórom, zeleninovej lasagni s bielou omáčkou, kuskusovom šaláte s bylinkami alebo miskách (bowls) s ryžou, edamame, uhorkou a sezamom. Ovocnosť pritom podčiarkuje čerstvé suroviny a dodáva mnohým jedlám letný nádych.

Pre plné vychutnanie sa odporúča teplota podávania 8 až 10 stupňov. Na to stačí krátky čas v chladničke. Vo pohári sa víno najlepšie ukáže v klasickom pohári na biele víno s mierne sa zužujúcim tvarom smerom nahor. Tak sa aromatická bohatosť optimálne sústredí a dostane sa koncentrovane k nosu.

Karafa je pri tomto víne vhodná len na krátke prevzdušnenie pred podávaním, ak prichádza do pohára veľmi studené. V prvých dvoch až troch rokoch po nafľašovaní ukazuje Algazarra Branco svoju žiarivú ovocnosť najintenzívnejšie. Ako svieže, na ovocie zamerané biele víno tak sprevádza množstvo príležitostí – od spontánneho večera na balkóne až po slávnostné rybie menu.

• Več izdelkov iz Casa Santos Lima