Blandy's 10 Years Old Bual Medium-rich - Blandy's Madeira

Blandy's 10 Years Old Bual Medium-rich - Blandy's Madeira žiari v hlbokom, lesklom jantárovom odtieni s medenými odleskami. V pohári sa prejavuje hustá textúra, ktorá pomaly steká po stenách pohára a pôsobivo podčiarkuje koncentrovaný charakter tohto vyzretého Madeiry. Už pri prvom zatočení sa do nosa uvoľňujú intenzívne vône sušených fíg, tmavých hrozienok a sladkého karamelu. Pražené tóny pripomínajú pražené orechy a jemnú kávu, zatiaľ čo moka a korenisté tóny evokujú kvalitnú horkú čokoládu, klinčeky a náznak muškátového orieška.

V chuti sa rozvíja harmonická hra sladkosti a štruktúry. Štýl pôsobí stredne plným až opulentným dojmom, neseným bohatým zvyškovým cukrom, ktorý sa hodvábne rozprestiera po jazyku. Živá kyselina vyvažuje sladkosť a dodáva vínu sviežosť i pôsobivé napätie. Taníny vystupujú jemne a uhladene, skôr v úzadí, no prinášajú dodatočnú textúru a dĺžku. Chuť sa prejavuje v mnohých vrstvách:

• Šťavnaté figy a zrelé hrozienka otvárajú prvý dojem
• Nasledujú tóny karamelu, moky a tmavého kakaa
• Pražené orechy, káva a jemné drevité tóny formujú doznievanie
• Korenisté akcenty škorice, klinčekov a náznaku korenia prinášajú komplexnosť

V závere tento Madeira ukazuje pôsobivú dĺžku. Sladkosť, pražené arómy a korenistosť sa spájajú do hlbokého, takmer krémového dojmu, ktorý zostáva na podnebí ešte dlho. Odroda Boal (Doña Blanca) prináša aromatickú intenzitu, elegantnú kyselinu a typickú, stredne bohatú sladkosť. V regióne Madeira naplno rozvíja svoj potenciál a poskytuje základ vínam s pôsobivou hĺbkou a finesou. Súhra odrody, pôvodu a spôsobu zrenia vytvára charakteristický, mnohovrstvový štýl, ktorý nadchne milovníkov vyzretých sladkých vín aj objaviteľov klasických fortifikovaných vín.

1. Odroda: Boal (Doña Blanca), vyrobené ako odrodové víno
2. Pôvod: Madeira, Portugalsko – ostrovná klíma formovaná Atlantikom
3. Kategória vína: Fortified Wine s obsahom alkoholu 19,0 % obj.
4. Farba vína: hlboká hnedá s medenými odleskami
5. Chuťový profil: jemný a sladký, stredne bohatý, komplexne štruktúrovaný

Blandy's 10 Years Old Bual Medium-rich - Blandy's Madeira ponúka mimoriadne vyváženú štruktúru. Kyselina pôsobí presne a pevne, sladkosť vypĺňa podnebie bez toho, aby pôsobila ťažko. Každá zložka je na svojom mieste a vytvára víno spájajúce eleganciu s koncentráciou. Tento Madeira sa preto hodí ako kontemplatívny sólista v pohári aj ako pôsobivý sprievodca intenzívnymi kulinárskymi zážitkami.

Výroba vína Blandy's 10 Years Old Bual Medium-rich

Hrozno na Blandy's 10 Years Old Bual Medium-rich - Blandy's Madeira pochádza z vybraných polôh atlantického ostrova Madeira. Celoročne mierne podnebie, svieži morský vánok a strmé, terasovité svahy formujú jeho nezameniteľný charakter. Vulkanické pôdy prinášajú minerálne napätie a hĺbku, zároveň zadržiavajú teplo a podporujú pomalé, rovnomerné dozrievanie hrozna odrody Boal. Vyššie položené oblasti prinášajú chladnejšie noci, ktoré zvýrazňujú aromatiku a zachovávajú prirodzenú kyselinu.

Zber prebieha selektívne, keď hrozno dosiahne ideálnu zrelosť. Starostlivo oberané hrozno odrody Boal sa šetrne dopravuje do pivnice, kde jemné lisovanie uvoľní koncentrovaný mušt. Po riadenom kvasení nasleduje obohatenie kvalitným vínnym destilátom. Tento krok zastaví kvasenie, zachová prirodzenú sladkosť a zvýši obsah alkoholu. Tak vzniká typický základ vín Madeira, v ktorom sú ovocnosť, sladkosť a štruktúra už úzko prepojené.

Na zrenie trvajúce minimálne desať rokov využíva producent Blandy's tradičné metódy, ktoré robia Madeiru jedinečnou vo svetovom meradle. Víno zreje v dubových sudoch, často na horných poschodiach skladov, kde dochádza k teplotným výkyvom. Takéto podmienky vytvárajú jemné, kontrolované zahrievanie vína, ktoré prehlbuje charakteristické tóny karamelu, orechov, moky a pražených aróm. Oxidačné zrenie dodáva vínu stabilitu, komplexnosť a jeho typickú žiarivú farbu.

Blandy's presadzuje štýl, ktorý kladie do popredia veľkú čistotu a presnosť. Každá šarža zreje samostatne, až kým sa finálne partie pre desaťročný Bual opatrne nezostavia do cuvée. Tak vzniká víno s opakovateľnou kvalitou a zároveň osobitou charakteristikou naprieč ročníkmi. Dôraz sa kladie na dokonalú rovnováhu medzi sladkosťou, kyselinou a mnohovrstvovým aromatickým spektrom, ktoré odroda Boal na Madeire rozvíja. Výsledok pôsobí koncentrovane, vznešene a mimoriadne dlho doznieva.

Odporúčania k podávaniu Blandy's 10 Years Old Bual Medium-rich

Tento Madeira je všestranným sprievodcom intenzívnych jedál a dezertov. Mimoriadne pôsobivé kombinácie vznikajú s:

• Dezertmi s horkou čokoládou, mousse au chocolat alebo čokoládovými tortičkami
• Karamelovými a orechovými dezertmi, ako sú crème caramel, pekanový koláč alebo orechová tartaletka
• Výraznými jedlami, napríklad ragú z diviny so sušeným ovocím alebo dusenými pokrmami ochutenými orientálnym korením
• Syrom s modrou plesňou, vyzretým tvrdým syrom a výrazným polotvrdým syrom

Ako sólista naplno rozvinie svoju hĺbku po slávnostnom menu, po dlhom dni alebo počas výnimočných večerných chvíľ. Výborne sa hodí na oslavy, jubileá a slávnostné príležitosti, pri ktorých preberá hlavnú úlohu charakteristické sladké fortifikované víno. Ako kvalitný dar pre milovníkov vína zanechá táto fľaša trvalý dojem.

Na ideálny pôžitok sa odporúča podávať pri teplote 13 až 15 stupňov Celzia. Mierne vychladené víno ukazuje sviežu, presnú štruktúru; s rastúcou teplotou sa opulentné arómy fíg, hrozienok, karamelu a moky rozvíjajú čoraz intenzívnejšie. Úzky pohár na sladké víno alebo portské víno v tvare tulipánu je obzvlášť vhodný, pretože v ňom sa arómy koncentrujú a elegantne stúpajú k nosu.

Madeira patrí medzi štýly vína s najlepšou schopnosťou dlhodobého skladovania na svete. Starostlivé zrenie v sudoch a oxidačné spracovanie dodávajú tomuto vínu pôsobivú trvanlivosť. Ak je fľaša dobre uzavretá a uložená na tmavom mieste, zachová si kvalitu po mnoho rokov. Aj po otvorení zostáva víno dlhší čas aromatické, ak sa uchováva v chlade a mimo svetla. Blandy's 10 Years Old Bual Medium-rich tak opakovane ponúka intenzívne pôžitky – pohár za pohárom.

• Več izdelkov iz Blandy's Madeira