Cask 23 Cabernet Sauvignon Holzkiste - Stag's Leap Wine Cellars

V pohári žiari Cask 23 Cabernet Sauvignon Holzkiste - Stag's Leap Wine Cellars v hlbokej, takmer nepriehľadnej rubínovej farbe s jemnými granátovočervenými odleskami na okraji. Vo vôni sa rozvíja komplexná, mnohovrstvová kytica, ktorá spája intenzívne ovocie s ušľachtilou korenistosťou. Zrelé černice a čierne ríbezle sa stretávajú s jemne nuansovanými tónmi tabaku, cédrového dreva a náznakom grafitu. Decentné tóny mokky, horkej čokolády a sušených bylín dodávajú elegantné akcenty a zdôrazňujú ušľachtilý charakter tohto cabernet sauvignonu z údolia Napa.

V chuti pôsobí víno mohutne, koncentrovane a zároveň prekvapivo precízne. Tmavé ovocie je hutné a jasné, doplnené korenistými nuansami tabakového listu, cédrového dreva a jemne uhladených pražených tónov. Textúra je výrazná, no zároveň mimoriadne hodvábna, s vynikajúco zakomponovanými zrelými trieslovinami. Kyselinová štruktúra dodáva vínu napätie a dĺžku bez toho, aby prekrývala plnosť ovocia. Dochuť je veľmi dlhá, charakterizovaná tmavým bobuľovým ovocím, jemnou korenistosťou a náznakom minerality, ktorý dlho doznieva.

Tento odrodovo čistý cabernet sauvignon zo slávneho údolia Napa v Kalifornii stelesňuje typický štýl vinárstva Stag's Leap Wine Cellars: mohutný, zároveň precízny a s takmer sochárskou štruktúrou trieslovín. Pôvod z exponovaných polôh oblasti Stag's Leap District dodáva vínu výraznú kombináciu intenzity a elegancie. Toto červené víno s obsahom alkoholu 14,5 % obj. napĺňa bordový pohár pôsobivou hĺbkou a šarmom.

• Farba: hlboká rubínovočervená s granátovočervenými odleskami
• Vôňa: černice, cassis, tabak, cédrové drevo, mokka, byliny
• Chuť: mohutná, koncentrovaná, hodvábna, veľmi dlhý záver
• Štýl: mohutný, elegantný, komplexný, vhodný na archiváciu
• Odroda: 100 % Cabernet Sauvignon
• Pôvod: údolie Napa, Kalifornia, USA

1. Intenzívne ovocné arómy s výraznou korenistosťou
2. Zrelé, jemne štruktúrované triesloviny pre veľkú hĺbku
3. Vynikajúca harmónia mohutnosti a finesy
4. Odrodovo čistý prémiový cabernet v bordovom štýle
5. Prezentácia v ušľachtilej drevenej kazete ako pôsobivý detail

Výroba vína Cask 23 Cabernet Sauvignon Holzkiste - Stag's Leap Wine Cellars

Hrozno na výrobu vína Cask 23 Cabernet Sauvignon Holzkiste - Stag's Leap Wine Cellars pochádza z vybraných parciel v oblasti Stag's Leap District v údolí Napa. Stredomorská klíma s teplými dňami a chladnými nocami dodáva bobuliam intenzívnu zrelosť a zároveň zachováva sviežosť a čistotu aromatického profilu. Vinič zakoreňuje v kombinácii jemných náplavových pôd, vulkanického podložia a dobre odvodnených štrkovitých polôh, čo hroznu poskytuje dodatočnú koncentráciu a štruktúru.

Zber prebieha starostlivo ručne, parcela po parcele, aby sa zachytil optimálny stupeň zrelosti každého hrozna. Už vo vinici sa uskutočňuje prísny výber, po ktorom nasleduje ďalšie triedenie vo vinárstve. Do fermentačných nádob sa dostávajú iba bezchybné bobule, aby neskoršie víno dosiahlo požadovanú hutnosť a precíznosť.

Alkoholové kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch, čo umožňuje cielené riadenie extrakcie a rozvoja aróm. Predĺžená macerácia zintenzívňuje farbu, štruktúru a komplexnosť. Následne víno dlhší čas dozrieva v starostlivo vybraných barikových sudoch z francúzskeho dubu. Vysoký podiel nových sudov formuje jemné tóny cédrového dreva, tabaku a horkej čokolády bez toho, aby prekrýval ovocie.

Dozrievanie v dreve prebieha po jednotlivých šaržiach, pričom každá parcela zreje samostatne. Až po mnohých mesiacoch pivničný tím zostavuje finálnu kupáž vína Cask 23. Tento selektívny prístup zvýrazňuje charakter každej polohy a vedie k vínu s pôsobivou hĺbkou a vyváženosťou. Filozofia domu Stag's Leap Wine Cellars spája klasickú eleganciu bordového štýlu s intenzitou údolia Napa. Výsledok presviedča jasným ovocím, precíznou štruktúrou a nezameniteľným výrazom terroir.

Odporúčania k podávaniu vína Cask 23 Cabernet Sauvignon Holzkiste - Stag's Leap Wine Cellars

Cask 23 Cabernet Sauvignon Holzkiste - Stag's Leap Wine Cellars sa hodí najmä k náročným jedlám s tmavou kuchyňou bohatou na arómy. Výrazná štruktúra a intenzívne ovocie pôsobivo ladia s jemnými praženými tónmi z grilu a dusenými jedlami.

• Steak z hovädzieho mäsa Dry Aged, krátko opečený alebo grilovaný
• Jahňací chrbát s bylinkovou krustou a výraznou omáčkou jus
• Jedlá zo zveriny, napríklad jelení chrbát alebo medailónky z jeleňa
• Hľuzovkové ravioli s tmavou redukovanou omáčkou
• Tvrdé syry s dlho zretým charakterom

Tento cabernet je mimoriadne vhodným sprievodom na slávnostné príležitosti, jubileá a exkluzívne večere. Ušľachtilá drevená kazeta dodáva vínu ešte väčšiu pôsobivosť ako dar pre vášnivých milovníkov vína alebo ako ozdobu vlastnej vínnej pivnice. Pri degustáciách zameraných na údolie Napa alebo medzinárodné špičkové cabernety vytvára toto víno pôsobivý akcent.

Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C vo veľkom bordovom pohári, aby kytica a štruktúra mohli naplno rozvinúť svoju eleganciu. Dekantovanie určitý čas pred podávaním dodá vínu väčšiu otvorenosť a hĺbku. V chladnej, tmavej pivnici s konštantnou teplotou rozvíja Cask 23 Cabernet Sauvignon v priebehu rokov jemné nuansy zrenia a aróm. Komplexnosť tak narastá a víno odhaľuje stále nové stránky, ktoré s každou fľašou prinášajú výnimočné chvíle pôžitku.

Tento prémiový cabernet z údolia Napa spája opulentné ovocie, jemnú korenistosť a veľkú štruktúru do pôsobivého červeného vína, ktoré spĺňa najvyššie nároky a každou fľašou vytvára v pohári výrazné predstavenie.

• Več izdelkov iz Stag's Leap Wine Cellars