Deschants blanc Saint-Joseph AOP - M. Chapoutier

Pri otáčaní pohára s vínom možno vnímať dokonalú rovnováhu tohto bieleho vína, pretože na stenách pohára nevystupuje vodnaté, sirupovité ani likérové. V nose tohto bieleho vína M. Chapoutier sa objavujú všetky druhy guajavy, hviezdičiek, ananásu, manga a papáje. Akoby to už nebolo pôsobivé, zrenie v malých drevených sudoch dodáva slnkom prehriate skaly a lesnú pôdu.

Toto suché biele víno od M. Chapoutiera je to pravé pre puristov, ktorí nevedia piť dostatočne suché víno. Deschants blanc Saint-Joseph má k tomu veľmi blízko, keďže bolo vinifikované len s 1,2 gramu zvyškového cukru. V chuti je štruktúra tohto dobre vyváženého bieleho vína nádherne svieža. Vďaka prítomným ovocným kyselinkám je Deschants blanc Saint-Joseph na jazyku pôsobivo svieže a živé. Záver tohto mladého bieleho vína z vinohradníckej oblasti Severné údolie Rhôny, presnejšie z Côtes-du-Rhône, napokon presvedčí dobrým dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej dominuje spraš a bridlica.

Vinifikácia Deschants blanc Saint-Joseph od M. Chapoutier

Základom vyváženého vína Deschants blanc Saint-Joseph zo severného údolia Rhôny je hrozno odrody Marsanne. V údolí Severnej Rhôny rastie vinič, z ktorého sa vyrába hrozno pre toto víno, na pôdach z bridlíc a sprašových hlín. Deschants blanc Saint-Joseph je bezpochyby determinovaný aj podnebím Côtes-du-Rhône a vinohradníckym štýlom. Toto francúzske víno možno doslova označiť za víno starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivým spôsobom. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrví. Kvasenie potom prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentácie zreje Deschants blanc Saint-Joseph ďalších 9 mesiacov v dubových barikových sudoch.

Odporúčanie pre M. Chapoutier Deschants blanc Saint-Joseph

Toto biele víno z Francúzska sa najlepšie podáva pri teplote 15 - 18 °C ako príloha k špargľovému šalátu s quinoou, omelete s lososom a feniklom alebo zeleninovému šalátu s červenou repou.

• Več izdelkov iz M. Chapoutier