Frizzante Rosé - Paul Direder

Voľne lesklé lososovo ružové víno žiari v pohári a je pretkané jemnou, dlhotrvajúcou perlivostí. Vo vôni sa rozvíjajú šťavnaté arómy zrelých jahôd, čerstvých malín a červených ríbezlí, sprevádzané náznakom citrusovej kôry a jemnou kvetinovou vôňou. Na podnebí ukazuje Frizzante Rosé - Paul Direder extra suchý štýl s živou sviežosťou, jasne štruktúrovanou kyselinou a ľahkým, hravým perlením. Textúra pôsobí elegantne a povznesene, telo ostáva zámerne ľahké, zatiaľ čo stredne dlhý záver doznieva a zanecháva tóny červeného bobuľového ovocia s podnetnou hrou ovocnosti.

Tento vegánsky ružový šumivé víno pochádza z tradičnej odrody Zweigelt, ktorá nachádza ideálne podmienky v rakúskej oblasti Wagram. Vinič zakoreňuje v úrodných sprašových pôdach, ktoré hroznu prepožičiavajú obzvlášť jemný aromatický prejav. V pohári z toho vzniká odrodovo čistý frizzante s jasným, ovocne orientovaným profilom a miernym obsahom alkoholu 11,5 % obj. Kombinácia čerstvej kyseliny, jemného perlenia a extra suchého vyzrievania prepožičiava vínu rafinovanú rovnováhu medzi ľahkosťou a aromatickou hĺbkou.

• Farba: žiarivé lososovo ružové s jemnou perlivostí
• Arómy: jahoda, malina, červená ríbezľa, jemné citrusové tóny
• Chuť: extra suché, ovocné, osviežujúce
• Textúra: ľahká, povznesená, jemne perlivá
• Dozvuk: stredne dlhý s červeným bobuľovým ovocím
• Odroda: Zweigelt, odrodovo čisto spracovaný
• Pôvod: Wagram, Dolné Rakúsko
• Zrenie: nerezová nádrž pre krištáľovo čisté ovocie

1. Pozorovať perlenie a nechať farbu v pohári pôsobiť
2. Vnímať vôňu v krátkych nádychoch a objavovať arómy
3. Vziať malý dúšok a nechať ho kĺzať po jazyku
4. Dávať pozor na spojenie kyseliny, ovocia a perlenia
5. Vychutnať si záver a skombinovať s vhodným jedlom

Štýl tohto Rosé Frizzante je zameraný na pôžitkárov, ktorí si cenia ľahkosť, čistotu a intenzitu ovocia. Jemne zakomponovaná kyselina živo hrá s perlením, zatiaľ čo triesloviny Zweigeltu zostávajú veľmi jemné a takmer nepostrehnuteľné. Tak vzniká nekomplikované, napriek tomu náročné šumivé víno, ktoré zažiari ako aperitív aj ako sprievod k ľahkým jedlám. V pohári na šumivé víno ukazuje Frizzante Rosé - Paul Direder svoj plný buket a zdôrazňuje svoj filigránsky charakter.

Výroba Frizzante Rosé od Paula Diredera

Hrozno pre Frizzante Rosé - Paul Direder pochádza z dolnorakúskeho Wagramu, krajiny, ktorú formujú mierne kopce, panónske podnebie a charakteristické sprašové pôdy. Teplé dni a chladné noci podporujú pomalé dozrievanie, vďaka čomu sa vytvoria intenzívne ovocné arómy a jasná kyselinová štruktúra. Spraš akumuluje teplo a vodu, podporuje vinič a prepožičiava Zweigeltu obzvlášť jemnú, červenobobuľovú aromatiku.

Zber prebieha kombajnom, aby sa hrozno rýchlo a šetrne dopravilo do pivnice. Tam je v popredí zachovanie sviežosti. Bobule sa rýchlo dostanú do lisu, krátky kontakt so šupkami daruje rosé jeho atraktívnu farbu a typické arómy červených bobúľ. Následne mušt steká do nerezových tankov, v ktorých prebieha fermentácia pri kontrolovanej teplote. Tak zostane filigránske ovocie úplne zachované.

Zrenie v nerezovej nádrži zabezpečuje krištáľovo čistý, na ovocie orientovaný štýl bez vplyvu dreva. Po výrobe základného vína nasleduje sekundárne kvasenie na frizzante, pri ktorom vzniká jemná, živá perlivost. Zvyškový cukor okolo 11 g/l sa stretáva s celkovou kyselinou približne 6,6 g/l a vytvára harmonický, extra suchý chuťový obraz. Vinár kladie dôraz na precíznosť, čistotu a eleganciu, čo sa odráža v jasnej línii tohto Rosé Frizzante. Výsledok sa prezentuje moderne, podnetne a štýlovo, vystihnutý do posledného bodu.

Odporúčania na podávanie Frizzante Rosé od Paula Diredera

Frizzante Rosé sprevádza svetlé a ľahké pokrmy mimoriadne harmonicky. Jeho svieža, červenobobuľová ovocnosť výborne ladí s letnými šalátmi, jemnými predjedlami a rybími pokrmami. Veľký talent ukazuje aj k hydine, ľahkým cestovinovým variáciám alebo k jemným druhom kozieho a čerstvého syra. Jemné jahodové a malinové tóny sa navyše nádherne hodia k ovocným dezertom, ako sú jahodové tiramisu, pavlova s bobuľami alebo sorbety na báze bobúľ.

• Ľahké šaláty s čerstvými bylinkami
• Grilovaná ryba alebo morské plody
• Jedlá z hydiny s jemnými omáčkami
• Jemné variácie kozieho a čerstvého syra
• Ovocné dezerty s bobuľami
• Sorbet alebo parfait s červeným ovocím

Ako šumivé víno je tento rosé ideálny na slávnostné príležitosti. Najmä na Silvestra, narodeniny, záhradné párty alebo ako uvítací nápoj na svadbách dodá elegantný akcent. Štýlová fľaša šumivého vína so sektovým korkom podčiarkuje slávnostný charakter a atraktívne zvýrazňuje perlivú ružovú farbu. Jeho podnetná pitnosť pozýva zdieľať bezstarostné chvíle s priateľmi a rodinou.

Optimálna teplota podávania je medzi 8 a 10 °C. V dobre vychladenom pohári na šumivé víno rozvinie frizzante svoju jemnú perlivú hru a obzvlášť jasne predstaví svoju aromatickú rozmanitosť. Skladovanie niekoľko rokov od ročníka je možné, pričom sa víno približne štyri roky ukazuje z svojej najatraktívnejšej stránky. Pri uchovávaní v chlade, chránené pred svetlom a v horizontálnej polohe si fľaša zachová svoju sviežosť a napätie. Tak vzniká Rosé Frizzante, ktoré obohatí každú oslavu a tiež ako darček pôsobí mimoriadne dobre.

• Več izdelkov iz Weingut Paul Direder