Grüner Veltliner - Weingut Scheiblhofer

Veltlínske zelené z Burgenlandu sa predstavuje živým bielym odtieňom, ktorý pôsobí krištáľovo čisto a lákavo. Typické pre túto odrodu je, že víno má svetlú žltkastú farbu so zelenými odleskami, ktoré podčiarkujú jeho sviežosť a mladistvosť. Buket tohto odrodového bieleho vína odhaľuje zvodné arómy zeleného jablka, pripomínajúce chrumkavé ovocie, doplnené jemným tónom korenia, ktorý dodáva napätie a korenistosť. V aróme sa navyše výraznejšie prejavujú citrusové plody a prinášajú iskriacu sviežosť, ktorá je neodmysliteľná pre Veltlínske zelené z rakúskeho regiónu Neziderské jazero. Na chuti sa víno prezentuje ako suché a elegantné, s jemnou, sviežou kyselinkou, ktorá robí zážitok z vychutnávania živým a dlhotrvajúcim.

Typické chuťové tóny a magické vlastnosti tohto vína možno zhrnúť nasledovne:

1. Výrazná sviežosť zelených jabĺk, ktoré oživujú podnebie v ústach a prinášajú pocit čerstvosti.
2. Jemné čierne korenie, ktoré sa stará o príjemnú korenistosť a pridáva komplexnosť.
3. Žiarivé tóny citrusových plodov, ktoré robia chuť živou a iskriacou.
4. Suchý, štíhly záver, ktorý podčiarkuje eleganciu a čistotu.
5. Dokonalá rovnováha ovocia a korenia, vďaka ktorej víno pôsobí harmonicky a zaoblené.

Kombinácia týchto aróm robí z Veltlínskeho zeleného z Burgenlandu ideálneho sprievodcu pre všetkých milovníkov jemných rakúskych bielych vín, ktorí si cenia kvalitu a charakter. Vďaka starostlivému výberu hrozna a šetrnej vinifikácii zostáva prirodzená sviežosť každej bobule zachovaná, čo robí toto víno nezameniteľným. Navyše obsah alkoholu 12,5 % prináša príjemné zohriatie, ktoré dotvára zážitok z pitia, bez toho, aby prekrývalo svieži charakter.

Vinifikácia Veltlínskeho zeleného z Burgenlandu

Hrozno pre Veltlínske zelené z Burgenlandu pochádza z renomovanej pestovateľskej oblasti Neziderské jazero, ktorá je známa svojimi mimoriadnymi klimatickými podmienkami. Tu sa spájajú teplé slnečné dni s chladnými nocami, čo viniču poskytuje optimálne podmienky pre rovnomerné dozrievanie. Piesočnato-hlinité pôdy prispievajú k mineralite a jemnej aromatike vína.

Zber prebieha starostlivo ručne, aby sa vybrali len najzrelšie strapce. Tento dôkladný výber zaručuje kvalitu celého vína. Po zbere sa hrozno opatrne lisuje, aby sa získala len vzácna šťava. Kvasenie prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa zachovali aromatické nuansy a podporila jemná štruktúra.

Zrenie prebieha v nerezových tankoch, čím sa optimálne uchová sviežosť a ovocnosť vína. Drevo sa nepoužíva, aby sa čistý charakter Veltlínskeho zeleného ukázal v nefalšovanej podobe. Kontrolované zrenie umožňuje vínu rozvíjať sa bez toho, aby stratilo svoju iskriacu povahu.

Produkcia je vedená uznávaným vinárstvom Scheiblhofer v obci Halbturn, ktoré vďaka svojim skúsenostiam a tradícii vo vinohradníctve stojí za najvyššou kvalitou a typickým rakúskym štýlom. Kombinácia modernej technológie a tradičnej ručnej práce sa odráža vo výnimočnom profile Veltlínskeho zeleného z Burgenlandu.

Odporúčania k jedlu k Veltlínskemu zelenému z Burgenlandu

Veltlínske zelené z Burgenlandu je mimoriadne všestranné biele víno, ktoré sa výborne hodí k početným pokrmom. Jeho suchý, svieži charakter z neho robí optimálneho sprievodcu k ľahkým a aromatickým jedlám. Živé arómy zeleného jablka a citrusových plodov ideálne ladia s korenistými a sviežimi pokrmami.

• Čerstvý špargľový šalát s citrónovým dresingom – zvýrazní ovocnosť vína.
• Grilované mušle sv. Jakuba s korenistou krustou – zosilnia korenistú notu.
• Viedenský rezeň z teľaciny – vďaka suchej chuti sa hodí úplne ideálne.
• Vegetariánske jedlá s čerstvou zeleninou a bylinkami, ako cuketa alebo fenikel.
• Ľahké rybie pokrmy, napríklad pstruh alebo sivoň, dusené s bylinkami.
• Čerstvé šaláty s kozím syrom a orechmi – podporia sviežosť a kyselinku.

Vďaka svojej elegantnej vyváženosti sprevádza Veltlínske zelené z Burgenlandu aj spoločenské večery a stará sa o zaokrúhlený pôžitok. Hodí sa rovnako ako aperitív aj k slávnostnému menu, pretože kombinácia odrodovej sviežosti a korenitosti obohacuje rozmanité kulinárske vrcholy.

V skratke, tento výrazný rakúsky biely vínny z Neziderského jazera je vydarenou voľbou pre milovníkov vína, ktorí hľadajú svieže, suché víno s výraznou arómou. Odroda Veltlínske zelené tu ukazuje svoj plný potenciál a s každým dúškom rozvíja svoj charakteristický profil, ktorý nezameniteľne a autenticky odráža viedenskú vinársku tradíciu.

• Več izdelkov iz Weingut Scheiblhofer