June Sun Rkatsiteli / Mtsvane - Vazisubani Estate

Vo farbe žiari June Sun Rkatsiteli / Mtsvane - Vazisubani Estate intenzívnou oranžovou, pretkanou zlatistými odleskami a ľahkým zakalením, ktoré poukazuje na jeho tradičný spôsob vyzrievania. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevné aromatické spektrum zrelej duly, sušenej marhule a kandizovanej pomarančovej kôry. Korenené tóny sušených bylín, harmančeka a náznak čierneho čaju dopĺňajú dojem, k tomu sa pridáva jemná nuansa škrupiny vlašských orechov.

Na podnebí sa tento orange wine prezentuje hutne a štruktúrovane. Tanninová štruktúra pripomína jemne vylúhovaný čierny čaj a stará sa o výrazný záber na podnebí. Živá, jasne kontúrovaná kyselina nesie šťavnatú dulovú ovocnosť, sprevádzanú tónmi zrelých žltých jabĺk, pomarančovej kôry a náznakom vosku z medu. Textúra pôsobí krémovo a zároveň mohutne, telo sa ukazuje ako stredne plné až plné, s výraznou hĺbkou a mnohovrstevnatosťou. Záver zostáva dlhý a aromatický, s pretrvávajúcimi dojmami čaju, sušeného ovocia a decentnej slanej noty.

Cuvée z Rkatsiteli a Mtsvane pochádza z tradičnej pestovateľskej oblasti Kachetia na východe Gruzínska. Na ílovitých pôdach dozrievajú hrozno v kontinentálnom podnebí s teplými letami a chladnými nocami, čo bobuliam dodáva koncentráciu a aromatickú sviežosť. Ručný zber umožňuje prísnu selekciu vo vinici, čo je základom jasného, výrazného štýlu tohto vína.

• Farba vína: intenzívna oranžová so zlatistými odleskami
• Odrody: Rkatsiteli, Mtsvane ako výrazné odrodové cuvée
• Oblasť: Kachetia, Gruzínsko
• Vyzrievanie: kvasenie na rmutu v nerezovej nádrži
• Chuť: suché, hutné, dlho doznievajúce
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.
• Pôdy: ílovité polohy s dobrou schopnosťou zadržiavať vodu
• Štýl: klasický gruzínsky orange wine s modernou precíznosťou

1. Intenzívna vôňa duly, sušenej marhule a pomarančovej kôry
2. Pevné triesloviny, živá kyselina, hutný pocit v ústach
3. Dlhé, korenisté doznievanie s tónmi čaju a bylín
4. Ručný zber a šetrné spracovanie vo vinárstve Vazisubani Estate

Výroba June Sun Rkatsiteli / Mtsvane z vinárstva Vazisubani Estate

Hrozno pre June Sun Rkatsiteli / Mtsvane - Vazisubani Estate pochádza z vybraných parciel v Kachetii, azda najslávnejšej vinohradníckej oblasti Gruzínska. Kontinentálne podnebie prináša teplé, slnkom zaliate dni, zatiaľ čo chladné noci formujú arómy jasne a precízne. Ílovité pôdy poskytujú viniču stabilný prísun vody a ukladajú teplo dní, čo vedie k výraznej ovocnosti a markantnej štruktúre.

Zber prebieha výhradne ručne, strapec po strapci, priamo vo vinici. Do lisu sa dostanú len perfektne dozreté a bezchybné bobule. Tento starostlivý prístup neuchováva len odrodovú aromatiku Rkatsiteli a Mtsvane, ale kladie aj základ pre charakteristickú štruktúru trieslovín vína.

Po zbere nasleduje šetrné spracovanie. Kvasenie na rmutu tvorí jadro štýlu. Hrozno zostáva dlhší čas na šupkách, čím prechádza do muštu farba, triesloviny a komplexné arómy. Táto tradičná metóda dodáva vínu jeho žiarivý oranžový odtieň a čajovo pôsobiacu textúru trieslovín.

Kvasenie prebieha v nerezovej nádrži, čo umožňuje presnú kontrolu teploty a podčiarkuje čistú aromatiku duly, citrusov a sušeného ovocia. Drevo je zámerne vynechané, aby hlas odrôd a terroiru znel nefalšovane. Po ukončení kvasenia víno ďalej zreje na jemných kaloch. Toto ležanie mu dodáva dodatočnú krémovosť, komplexnosť a jemnú korenistosť.

Štýl vinára sleduje jasnú líniu: hlboké zakorenenie v gruzínskej tradícii spojené s modernou pivničnou technikou a nekompromisnou selekciou. Výsledkom je autentický, výrazný orange wine, ktorý odráža osobitosť Kachetie rovnako ako individualitu domu Vazisubani Estate.

Odporúčania k podávaniu June Sun Rkatsiteli / Mtsvane - Vazisubani Estate

June Sun Rkatsiteli / Mtsvane - Vazisubani Estate je považovaný za všestranného partnera k jedlu. Jeho hutná štruktúra, výrazné triesloviny a aromatická hĺbka pôsobivo ladia so širokou paletou svetlých aj výraznejších pokrmov. Mimoriadne atraktívne pôsobí k jedlám, ktoré majú zároveň korenenosť aj textúru.

• Svetlé mäsité jedlá ako pečená hydina, ideálne s chrumkavou kožou
• Teľacie kotlety s bylinkovou kôrkou alebo jemne dusené bravčové líčka
• Výraznejšie jedlá stredomorskej alebo kaukazskej kuchyne s bylinkami a koreninami
• Pecená zelenina, dusený fenikel, tekvica alebo baklažán
• Zrelé, polotvrdé syry s orieškovými tónmi a kôrkou

Ako letné víno sprevádza tento orange wine vlažné večery na balkóne či terase rovnako ako spoločenské grilovačky a pikniky v prírode. Jeho umelecký dizajn fľaše pritom dodáva každej tabuli štýlový akcent. Pri degustáciách s milovníkmi vína otvára zaujímavé rozhovory o gruzínskej tradícii, kvasení na rmutu a fascinácii oranžových vín.

Odporúčaná teplota podávania je medzi 15 a 18 stupňami Celzia. O niečo chladnejšie ako klasické červené, teplejšie ako bežné biele víno – tak sa štruktúra, triesloviny a arómy rozvinú s najväčšou jasnosťou. Ideálny je bacuľatý pohár na červené víno, keďže veľkorysý povrch poskytuje vínu dostatočný kontakt so vzduchom a bohato rozvíja komplexný svet vôní.

Na uskladnenie sa odporúča pokojné, pred svetlom chránené miesto s konštantnou, skôr nižšou teplotou. Fľaše by mali ležať vodorovne, aby prírodný korok zostával neustále v kontakte s vínom. Za vhodných podmienok víno rozvíja ďalšiu hĺbku, jemnejšie tóny zrenia a korenia a zároveň si uchováva svoju živú štruktúru.

Ako výrazný orange wine z Gruzínska je June Sun Rkatsiteli / Mtsvane - Vazisubani Estate určený pre objaviteľov, zberateľov a všetkých, ktorí chcú svoj pohľad rozšíriť za hranice klasického bieleho a červeného vína. Obohacuje každý ambiciózny domáci bar, každú zaujímavú foodpairingovú ideu a každý slávnostný stôl svojou osobitou, výraznou osobnosťou.

• Več izdelkov iz Vazisubani Estate