Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc - Simonsig

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig má jasnú bielo-žltú farbu s jemným zlatistým tónom. Ovocnosť je okamžite zreteľná: zázvor, melón, broskyňa a čerstvý citrón formujú arómu. Zrelé hrozno dáva vínu hĺbku, no nikdy ťažkopádny charakter. Vôňa je čistá, plná a presná. Pridáva sa náznak jemného dreva z francúzskeho duba, ktorý vínu dodáva ešte väčšiu hĺbku. Krémovosť v ústach ukazuje, aký pôsobivý môže byť Chenin Blanc z chladnejšieho pestovania. Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig si právom nesie 96 bodov od Decanteru. 6,4 g kyselín dodávajú štruktúru a sviežosť. 3,1 g zvyškového cukru zabezpečujú čisté, jasné jadro. Štýl je suchý, zaoblený a jemný. Víno má veľmi dlhý dobeh, ktorý formuje jeho ušľachtilý charakter. Práca v malých sudoch pridáva textúru, no víno zostáva stále čisté. Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig pôsobí ušľachtilo, hutne a pritom svetlo v prejave. Tu sú tri základné rysy vône a chuti:

1. Číre ovocie: zázvor, svetlý melón, zrelá broskyňa, čerstvý citrón, jemný kvet.
2. Krémové jadro: mäkký priebeh, zaoblenosť, jemné tóny dreva zo štvrťsudu, pokojná hĺbka.
3. Veľmi dlhá dochuť: jemná korenistosť, čisté ovocie, ušľachtilá dĺžka.

So vzduchom sa Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig ďalej otvára. Ovocnosť sa prehlbuje, citrusový tón je jasnejší, drevo mäkšie. Burgundská fľaša sa k štýlu hodí. Pohár na biele víno nesie krémovú textúru a čisté ovocie. Servírovacia teplota 11 až 13 °C prináša rovnováhu a výraz. Pôvod zo Stellenboschu sa prejavuje sviežim štýlom a vysokou presnosťou vo vôni. Víno sa hodí k svetlým aj sýtym jedlám a funguje pri stole aj pri večeri pri krbe. Bridlicové pôdy dávajú svetlý, jemný pulz, ktorý vínu dodáva mnohovrstvosť. Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig je biele víno pre znalcov, ktorí oceňujú zrelé ovocie, jemnú hĺbku a dlhý dobeh.

Vinifikácia vína Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig

Vinifikácia vína Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig sa riadi jasným plánom pre maximálnu presnosť. Vinič rastie na bridlici, čo vínu dodáva výraznú štruktúru. Región Západné Kapsko, najmä Stellenbosch, ponúka svetlo, vietor a chladné noci. Zber prebieha ručne, aby sa do pivnice dostalo len zrelé a čisté hrozno. Po triedení sa hrozno jemne lisuje. Mušt krátko odpočíva, aby sa usadili jemné arómy melónu, citróna, broskyne a zázvoru. Kvasenie prebieha pri nízkych teplotách, aby sa zachovala ovocnosť. Následne nasleduje jedenásť mesiacov zrenia v štvrťsude (300 litrov) z francúzskeho duba. Malý sud dodáva jemnú korenistosť, väčšiu hĺbku a krémový charakter. Víno zostáva čisté, koncentrované a rýdze vo svojom prejave. Drevo podopiera štruktúru bez toho, aby víno prehlušilo. Dlhý dobeh vzniká trpezlivým zrením a pokojnou prácou v pivnici. Plnenie prebieha s korkovou zátkou, aby si víno udržalo svoj ušľachtilý charakter. Pôvod ako W.O. Wine of Origin dokladá silné prepojenie s regiónom a vysokú kvalitu pestovania.

Odporúčania k jedlám k vínu Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig je ideálnym spoločníkom k svetlým aj sýtym jedlám. Krémový charakter pasuje k teplým, výrazným arómam, zatiaľ čo sviežosť udržiava rovnováhu. Veľmi dlhý dobeh robí víno silným partnerom ku koreneným a čistým jedlám. Hodí sa ku grilu, do panvice aj do rúry. Aj k jesenným jedlám je toto víno ideálne. Tu je niekoľko jasných a dobrých nápadov:

• Kura s citrónom a rozmarínom z rúry
• Pečená ryba s broskyňovo-zázvorovou glazúrou
• Cestoviny so smotanou, citrónom a bylinkami
• Zrelý mäkký syr s jemnou kôrkou
• Losos z grilu s jemným korením
• Hubová panvica s bridlicovou soľou a bylinkami

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig je víno na grilovačku, večer pri krbe aj na jeseň. Ukazuje hĺbku, dĺžku a ušľachtilý charakter, ktorý funguje pri stole aj sólo. V súhrne toto víno predstavuje zrelé ovocie, jasnú štruktúru, ušľachtilé drevo a veľmi dlhý dobeh – klasický Chenin Blanc zo zámoria vo vrcholnej forme.

• Več izdelkov iz Simonsig