Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani sa v pohári ukazuje v žiarivej oranžovej farbe, s medenými odleskami a mierne zakaleným, naturálnym leskom. Vo vôni sa rozvíja intenzívny, exotický tón zrelej manga, sušenej marhule a kandizovanej pomarančovej kôry. Jemné náznaky bylín, sušených kvetov a závan čierneho čaju dodávajú aróme hĺbku a napätie. Na podnebí sa tento oranžový vínny typ prezentuje ako suchý, hutný a mnohovrstevnatý, so šťavnatou, živou aciditou a výraznou trieslovinovou štruktúrou. Triesloviny pôsobia pevne, no zároveň hodvábne zakomponované a nesú aromatickú hru ďaleko do veľmi dlhého, teplého záveru.

Gruzínska odroda Rkatsiteli z Kaacheti formuje charakter tohto vína svojím jemne korenistým prejavom a pôsobivou aromatickou čistotou. Tradične predĺžený kontakt so šupkami dodáva Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani jeho typickú oranžovú farbu a nezvyčajný aromatický rozsah. Na podnebí sa popri mange a kôstkovom ovocí objavujú aj nuansy kandizovanej citrusovej kôry, zrelých duly a jemne orechových tónov pripomínajúcich mandľové šupky. Závan živice a sušeného šalvie vytvára vzrušujúce akcenty. Štruktúra pôsobí mocne, a pritom precízne, s jasne vymedzenou aciditou a pevným, no elegantným trieslovinovým profilom. Dlhý dozvuk znovu prináša mango, pomarančovú kôru a jemnú minerálnu stopu.

• Farba vína: oranžová s medenými odleskami
• Odroda: Rkatsiteli, jednoodrodové
• Pôvod: Kaacheti, Gruzínsko
• Zrenie: tradičná amfora
• Štýl: Starý svet, remeselne formovaný
• Textúra: hutná, štruktúrovaná, mnohovrstevnatá
• Dozvuk: veľmi dlhý a aromatický
• Obsah alkoholu: 12,4 % obj.

1. Intenzívny, exotický aromatický profil s mangom a sušeným ovocím
2. Suché, hutné a štruktúrované s výraznými trieslovinami
3. Tradičná oranžová vínna štylistika z amfory
4. Charakterné hrozno Rkatsiteli z Kaacheti
5. Veľmi dlhý, mnohovrstevnatý dozvuk

Výroba Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

Kaacheti na východe Gruzínska je považované za jednu z najstarších vinohradníckych oblastí sveta a tvorí domovinu Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani. Podnebie je kontinentálne, s teplými letami a chladnými nocami, čo hroznu dodáva intenzívny aromatický prejav a pevnú aciditu. Pôdy tvoria zmesi ílu, štrku a vápenca, miestami pretkané aluviálnymi nánosmi, ktoré vínu prepožičiavajú jemnú minerálnu líniu. Viniče Rkatsiteli zakoreňujú hlboko a prinášajú nižšie výnosy s vysokou koncentráciou.

Zber prebieha selektívne ručne, strapec po strapci, s prísnym výberom plne vyzretých bobúľ. Po šetrnej preprave do pivnice sa hrozno takmer neporušené dostáva do tradičných gruzínskych amfor, takzvaných qvevri. Tam prebieha kvasenie na šupkách, čo prináša intenzívny oranžový tón, komplexnú aromatiku a výrazné triesloviny. Predĺžený kontakt so šupkami zosilňuje štruktúru a hustotu, zatiaľ čo spontánne kvasenie na vlastných kvasinkách sa stará o autentický charakter.

Po ukončení kvasenia víno ďalej zreje v amforách zakopaných v zemi. Tento spôsob zrenia udržuje stabilnú teplotu a zabezpečuje pomalý, rovnomerný vývoj bez vplyvu dreva. Vinár sleduje puristický prístup, ktorý kladie dôraz na prejav odrody a pôvodu. Filtrácia a zásahy zostávajú obmedzené na minimum, vďaka čomu pôsobí textúra obzvlášť hutne a mnohovrstevnato. Každý krok v pivnici slúži zachovaniu pôvodnej kaachetskej štylistiky a nefalšovaného charakteru hrozna Rkatsiteli.

Odporúčania k podávaniu Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

Toto oranžové víno sprevádza svetlé a zároveň výdatné pokrmy s pôsobivou suverenitou. Pevné triesloviny a aromatická hĺbka výborne ladia s pečenou hydinou, korenistými rybími jedlami, grilovanou zeleninou a stredomorskými pokrmami z rúry. Aj výrazne korenené jedlá získavajú po boku tohto vína nový rozmer, napríklad orientálne inšpirovaná kuchyňa s cícerom, jahňacinou alebo baklažánom. Zrejúce tvrdé syry, svetlé mäsá z rúry a jedlá z húb získavajú vďaka hutnej štruktúre vína dodatočný pôvab.

• Ideálne k svetlým, výdatným pokrmom a stredomorskej kuchyni
• Veľký pôžitok k hubám, koreňovej zelenine a pečenej zelenine
• Zaujímavý partner k orientálnym a koreneným jedlám
• Výrazný sprievod k zrejúcemu tvrdému syru

Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani rozvíja svoj charakter ideálne pri teplote podávania 11 až 13 °C. Bacuľaté poháre na biele víno podporujú aromatickú rozmanitosť a poskytujú trieslovinám dostatok priestoru na rozvinutie. Pre väčšie spoločnosti sa hodí servírovanie z karafy, aby sa komplexné tóny manga, citrusov a bylín naplno ukázali. Skladovanie na chladnom, pred svetlom chránenom mieste s konštantnou teplotou uchováva finesu vína počas viacerých rokov. S určitým zrením získava štruktúra, hĺbka a aromatické nuansy ešte väčšiu komplexnosť, zatiaľ čo veľmi dlhý dozvuk pôsobí ešte pôsobivejšie.

• Več izdelkov iz Nagdi Marani