Pick of the Bunch Pinotage - Simonsig

Pri Simonsig Pinotage sa do víriaceho pohára dostane prvotriedne červené víno. Odhaľuje nádherne hustú, fialovočervenú farbu. V nose tohto červeného vína Simonsig sa objavujú všetky druhy čiernych ríbezlí, moruší, černíc a čučoriedok. Akoby to už nebolo pôsobivé, zrenie v malých drevených sudoch mu dodáva kakaové bôby, škoricu a orientálne korenie.

Simonsig Pinotage zaujme svojou elegantne suchou chuťou. Do fliaš bolo plnené len s 2,3 gramami zvyškového cukru. Ako sa dá očakávať od vína vo vyššej cenovej kategórii, toto juhoafrické víno napriek svojej suchosti očarí jemnou vyváženosťou. Vynikajúca chuť nepotrebuje nevyhnutne cukor. Na jazyku sa toto silné červené víno vyznačuje neuveriteľne hutnou štruktúrou. Vďaka vyváženej ovocnej kyslosti Pinotage pohladí chuťové poháriky zamatovým pocitom bez toho, aby mu chýbala šťavnatá živosť. Záver tohto dozrievajúceho červeného vína z pobrežnej vinohradníckej oblasti, presnejšie zo Stellenboschu, napokon zaujme dobrým dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej dominuje íl a pieskovec.

Vinifikácia vína Simonsig Pinotage

Základom silného Pinotage z pobrežného regiónu je hrozno odrody Pinotage. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v pobrežnom regióne. Vinič tu zapustí korene hlboko do pôdy z ílu, piesku, bridlíc a pieskovca. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Kvasenie potom prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po vinifikácii nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasničných usadeninách, po ktorom sa víno napokon plní do fliaš.

Odporúčanie pre jedlo Simonsig Pinotage

Toto juhoafrické víno si najlepšie vychutnáte pri miernej teplote 15 - 18 °C. Je ideálnym doplnkom k cestovinám s klobásovými knedľami, husacím prsiam so zázvorovo-červenou kapustou a majoránkou alebo zemiakovej panvici s lososom.

• Več izdelkov iz Simonsig