Pinot Noir - The Marlborist

Pinot Noir - The Marlborist sa predstavuje v hlbokej červenej, ktorá v pohári pôsobí čisto a hutne. Hneď na prvý dojem sa Pinot Noir - The Marlborist so svojím sýtym jadrom dostáva do popredia. Odroda často dáva jasné signály pripomínajúce tmavé ovocie a aj tu udáva tón práve ovocnosť. Vône černice, sušenej slivky a jemného sladkého drievka rýchlo vystúpia. Pridáva sa závan levandule, ktorý sa postará o jemný florálny akcent, a teplá stopa škorice. Vzniká tak mnohovrstevný aromatický obraz, ktorý rýchlo zaujme a pozýva.

Prvý dúšok pôsobí zamatovo a mäkko. Zrelé hrozno dáva vínu jemne tvarovaný profil. Jasná ovocnosť je v centre, no nikdy netlačí príliš. Korenenosť pôsobí presne a vždy zostáva v medziach. Víno má suchý profil, ktorý zostáva bez ťaživosti a pritom pôsobí stále sviežo. Rovnováha ovocia, korenia a dlhého záveru dáva Pinot Noir - The Marlborist štruktúru a hĺbku.

Aromatiky možno v detailoch dobre rozdeliť do skupín, ktoré štýl ukazujú ešte jasnejšie:

1. Tmavé ovocie: černica, sušená slivka, k tomu ľahké náznaky čučoriedky pre väčšiu plnosť.
2. Korenenie: sladké drievko a škorica dodávajú hĺbku a oporu.
3. Florálne nuansy: levanduľa prináša jemnú, čistú arómu.
4. Zemitá tónina: ľahké tóny vlhkej pôdy a jemnej kôry ako tichý rám.
5. Zrelé ovocie v jadre: tmavá čerešňa a závan slivkového lekváru ako zaoblené doplnenie.

V ústach zostáva víno čisté a zamatové. Textúra ukazuje hladké línie, ktoré mäkko kĺžu po podnebí. Zrenie v bariku prináša dymovosť, ale bez tvrdších tónov. Jedenásť mesiacov vo francúzskom dube prináša viac hĺbky bez ťaživosti. Dlhý záver necháva černicu, sladké drievko a jemné korenie dlho doznievať. Pinot Noir - The Marlborist tak ukazuje profil typický pre Marlborough: ovocný, čistý, svieži a dobre vedený.

Vinifikácia Pinot Noir od The Marlborist

Hrozno rastie v Southern Valleys v Marlborough, kde pôdu formuje íl. Tamojšia klíma prináša bezveterné polohy s množstvom svetla. Vinári dbajú na čistý, ručný zber. Do kádí sa dostanú len zrelé strapce. Zber prebieha skoro ráno, aby ovocie zostalo chladné až do príchodu do pivnice.

Po selekcii nasleduje chladená macerácia na rmutu, ktorá podporuje farbu a vôňu. Potom sa mušt vedie do nerezových tankov, aby sa zachovala čistota, sviežosť a štruktúra. Kvasenie prebieha pri miernych teplotách. Udržiava ovocnosť čistú a necháva odrodové tóny Pinot Noir jasne vyniknúť. Jemný pohyb matolinového klobúka zabezpečuje mäkké taníny a zaoblený profil.

Po fermentácii prechádza mladé víno do 225-litrových barikov z francúzskeho duba. Tam zreje 11 mesiacov na jemných kvasničných kaloch. Tak získava hĺbku, no jemná povaha odrody zostáva jasne rozpoznateľná. Víno sa nefiltruje, aby si zachovalo štruktúru a plný pocit v ústach. Skrutkovací uzáver udržiava profil dlhodobo čistý a jasný. Takýmto vyzrievaním vzniká červené víno s jemným dreveným rámom, dobrou dĺžkou a čistým aromatickým obrazom, ktorý jasne ukazuje štýl Marlborough. Pinot Noir - The Marlborist tak predstavuje čistú prácu a jasne vedené vyzrievanie, ktoré spája ovocie, korenie a hĺbku.

Odporúčania k jedlám k Pinot Noir od The Marlborist

Toto víno sa hodí k pokrmom s čistými arómami a ľahkými tónmi praženia. Tmavé ovocie, korenie a zamatová povaha z neho robia ideálnu voľbu k jedlám, ktoré nesú jemné, no zreteľné tóny. Pinot Noir - The Marlborist pôsobí dosť sviežo pre ľahkú kuchyňu a zároveň dosť silno pre výrazné arómy.

Niekoľko jasných odporúčaní:

• Divá kačica s černicovým jus
• Jahňací chrbát s tymianom a škoricovým maslom
• Hubové rizoto s levanduľou a jemným olejom
• Cestoviny s lesnými hubami a tmavou omáčkou
• Pečený pstruh s bylinkami a jemným nádychom praženia
• Šalát z červenej repy s orechmi a teplým dresingom
• Jemne do ružova prepečené hovädzie s marinádou zo sladkého drievka

Veľká sila vína spočíva v jeho rovnováhe medzi ovocím a korením. Vďaka tomu ladí ako s mäsom, tak aj s pokrmami zo zeleniny či húb. Sedia mu aj ľahké grilované jedlá. Pinot Noir - The Marlborist prináša dosť hĺbky, aby uniesol výrazné arómy. Zároveň zostáva dostatočne jemný, aby neprekryl jemné pokrmy.

• Več izdelkov iz The Marlborist