Posip White - The Dalmatian Dog

Posip White - The Dalmatian Dog z Dalmácie vteká do pohára v jasnom, žiarivom slamovožltom odtieni, jemne sa leskne s delikátnymi striebristými odleskami. Vo vôni sa rozvíja intenzívny, no pritom jemne nuansovaný koberec aróm zrelej marhule, šťavnatých broskýň, sviežej citrónovej tóny a náznaku stredomorských bylín. Na podnebí víno ukazuje suchý profil, príjemne ovocný, s povzbudzujúcou kyselinou a ľahkým telom, ktoré pôsobí elegantne sviežo. Textúra je hodvábna a jemná, sprevádzaná jemnou, pretrvávajúcou ovocnou stopou až do harmonického záveru.

Tento odrodový Pošip z dalmátskeho pobrežia sa prezentuje jasnou, priamočiarou štruktúrou. Kyselina pracuje precízne a necháva citrusové a kôstkové ovocné arómy zažiariť. Taníny sa objavujú len veľmi jemne a zostávajú takmer nepostrehnuteľné, vďaka čomu víno pôsobí vzdušne a ľahko. Odroda Pošip pochádza z Chorvátska a patrí k najcharakteristickejším bielym odrodám krajiny. Spája morskú sviežosť s južnou zrelosťou a v tomto poňatí pôsobí obzvlášť elegantne.

• Farba: jasná slamovožltá so striebristými odleskami
• Arómy: marhuľa, biela broskyňa, citrón, jemné byliny
• Chuť: suchá, ovocná, živá, svieža
• Textúra: ľahká, hodvábna, priamočiara
• Zrenie: nerezový tank, sur lie na jemných kaloch
• Pôvod: Dalmácia, Chorvátsko
• Odroda: 100 % Pošip, odrodové víno

Na podnebí si Posip White - The Dalmatian Dog pohráva s napätím medzi zrelým ovocím a morským chladom. Citrusové tóny sa postarajú o jasný, pevný úvod, po ktorom sa otvárajú nuansy marhule a broskyne, pripomínajúce slnkom zaliate ovocné sady pri Jadrane. Jemné náznaky bylín dodávajú ďalšiu hĺbku a odkazujú na divokú, aromatickú makchiu dalmátskeho pobrežia. Jemne zakomponovaná kyselina nesie víno štíhlo po podnebí, bez ťažkosti, s presným, čistým dozvukom.

1. Intenzívna vôňa kôstkového ovocia a citrusových plodov
2. Ľahké telo s jasnou, sviežou štruktúrou
3. Elegantný záver so slaným nádychom a bylinným korením

Posip White - The Dalmatian Dog je určený pre milovníkov, ktorí uprednostňujú stredomorské biele vína so sviežosťou, čistotou a výraznou ovocnosťou. Víno sprevádza uvoľnené večery na terase, hodí sa do priateľských posedení a prináša kúsok dalmátskeho pobrežia priamo do pohára.

Výroba vína Posip White - The Dalmatian Dog

Vinič pre tento Pošip rastie v Dalmácii, neďaleko chorvátskeho Jadranu, kde slnko intenzívne svieti a morský vánok je cítiť až vo viniciach. Podnebie sa vyznačuje teplými, suchými letami a miernymi zimami, pričom blízkosť mora prináša vyrovnávajúce vetry a svieže noci. Vzniká tak zaujímavá kombinácia zrelosti a čistoty, ktorá vínu dáva jeho pevnú ovocnosť a živú sviežosť.

Pôdy vo viniciach pozostávajú prevažne zo štrku a piesku, čiastočne v terasovitých polohách. Štrkové podložie cez deň akumuluje teplo a večer ho pomaly uvoľňuje, zatiaľ čo piesčité vrstvy vedú korene viniča hlboko do pôdy a regulujú vodný režim. Terasy optimálne zachytávajú svetlo a dodávajú bobuliam dodatočnú intenzitu bez toho, aby ich zaťažili. Tak vznikajú hrozno s koncentrovanou aromatikou, ktoré si zároveň zachováva svoju čistotu.

Zber prebieha selektívne a s veľkým dôrazom na aromatickú zrelosť a typickosť odrody. Hrozno sa čo najrýchlejšie dopraví do pivnice, aby sa zachovala sviežosť ovocia. Po šetrnom lisovaní steká mušt do nerezových tankov, kde prebieha kontrolované kvasenie pri riadenej teplote. Táto vinifikovaná čistota je charakteristická pre štýl vinárstva a stavia do popredia profil odrody Pošip.

Následne mladé víno zreje sur lie, teda na jemných kaloch, v nerezovom tanku. Toto zrenie na kaloch dodáva dodatočnú krémovosť, zjemňuje textúru a harmonizuje štruktúru kyseliny. Jemné tóny kvasiniek sa objavujú nenápadne, podporujú ovocie a prinášajú náznak briošky v pozadí, bez toho, aby prekrývali typickú dalmátsku sviežosť. Vinár sa sústreďuje na precíznosť, odrodovú čistotu a jasný chuťový profil, ktorý predvádza Pošip v nefalšovanej podobe.

Výsledkom je biele víno, ktoré v pohári odráža pobrežnú krajinu Dalmácie: prežiarenú svetlom, formovanú morom, so slaným vánkom a slnkom rozmaznaným ovocím. Testament Winery predstavuje moderný, zároveň regionálne zakorenený štýl, ktorý rešpektuje autenticitu miestnych odrôd a pretavuje ju do súčasnej podoby.

Odporúčania k podávaniu vína Posip White - The Dalmatian Dog

Posip White - The Dalmatian Dog sprevádza svetlé a ľahké jedlá mimoriadne harmonicky. Svieža kyselina a šťavnaté tóny kôstkového ovocia sa ideálne hodia k jemným rybím pokrmom, grilovanej alebo dusenej rybe, morským plodom a ľahkým predjedlám. Tiež k letným šalátom, grilovanej zelenine či jedlám z hydiny s mediteránskymi bylinami ukazuje víno svoje prednosti.

• Ryby: grilovaná ryba, krevety, kalamáre, rybie tataráky
• Svetlé mäso: hydina, morčacie, teľacie mäso v ľahkej omáčke
• Vegetariánske: mediteránska zeleninová zmes, rizoto s citrusovými tónmi
• Syr: jemné, mladé syry, čerstvé syrové druhy

Tento Pošip sa výborne hodí k letným príležitostiam, večerom na terase a ľahkým viacchodovým menu. Sprevádza aperitívne posedenia, narodeninové oslavy, záhradné párty a rovnako sa hodí aj na uvoľnený večer vo dvojici. Jemná hra sviežosti a ovocnosti povyšuje nenáročné jedlá na novú úroveň a dodáva im elegantný, mediteránsky nádych.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C v pohári na biele víno. Pri tejto teplote víno ukazuje svoju citrusovú sviežosť, zatiaľ čo arómy kôstkového ovocia majú dostatok priestoru na rozvinutie. Jemné predchladenie v chladničke alebo vinotéke zvyšuje precíznosť na podnebí a dodáva vínu v pohári ďalšie napätie.

Na vychutnanie sa odporúča elegantný pohár na biele víno s mierne guľatým tvarom. Takto prúdia jemné arómy marhule, broskyne, citróna a bylín sústredene k nosu, zatiaľ čo víno na podnebí pôsobí vzdušne a ľahko. Pri zodpovedajúcom skladovaní na chladnom, tmavom mieste s konštantnou teplotou si víno uchováva svoju sviežosť počas viacerých rokov a zároveň rozvíja dodatočnú hĺbku v aromatike.

Ako bio víno z Dalmácie spája Posip White - The Dalmatian Dog autentický charakter pôvodu, modernú pivničnú technológiu a žiarivú silu odrody Pošip. Každá fľaša v sebe nesie vôňu a atmosféru chorvátskeho jadranského pobrežia a pozýva k pôžitkovým momentom, ktoré zostanú dlho v pamäti.

• Več izdelkov iz The Dalmatian Dog