Roodeberg Black Südafrika - KWV

Roodeberg Black Južná Afrika – KWV očarí v pohári hlbokou rubínovočervenou farbou, takmer nepriehľadnou, s fialovými odleskami na okraji. Už pri prvom zakrúžení sa z pohára uvoľní intenzívna vôňa čiernych ríbezlí, zrelých černíc a tmavých sliviek. K tomu sa pridávajú tóny horkej čokolády, praženej kávy a jemnej vanilky, doplnené decentnými dymovými a praženými arómami pripomínajúcimi čerstvo vypálené dubové sudy.

Vo vôni sa toto červené víno prezentuje vrstevnato a podmanivo:

• Ovocie čiernych bobúľ: ríbezle, černice, kasis
• Tmavé kôstkové ovocie: slivka, čierna čerešňa
• Pražené arómy: káva, kakao, moka
• Korenistosť: korenie, klinček, jemné bylinné nuansy
• Drevité tóny: vanilka, cédrové drevo, decentný dym

V chuti pôsobí víno mohutne a zároveň uhladene. Textúra je zamatová, s hutným, opulentným telom a pôsobivou aromatickou hĺbkou. Tmavé ovocie štedro pokrýva podnebie, zatiaľ čo ušľachtilé horkasté tóny horkej čokolády a espressa vytvárajú napätie. Živá, dobre integrovaná kyselina dodáva sviežosť a dĺžku, triesloviny sú zrelé, jemne zrnité a harmonické.

Štruktúra vína pôsobí koncentrovane a vyvážene:

1. Plný, hutný pocit v ústach so zamatovou textúrou
2. Výrazná, no uhladená štruktúra trieslovín
3. Výrazná, živá kyselina pre jasné kontúry
4. Dlhý, výrazný záver s praženými arómami
5. Harmonická rovnováha ovocia, korenitosti a dreva

Charakter tohto červeného vína je jasne formovaný medzinárodným štýlom s dôrazom na intenzitu a eleganciu. Cuvée spája odrody Cabernet Sauvignon, Durif (Petite Sirah), Malbec, Pinotage a Tannat do výrazného celku. Cabernet Sauvignon dodáva štruktúru, kasis a cédrové drevo, Durif a Tannat prinášajú farbu, hutnosť a triesloviny, Malbec prispieva kvetinovými a slivkovými nuansami, zatiaľ čo Pinotage predstavuje juhoafrickú identitu, tmavé bobuľové ovocie a nádych dymu.

Hrozno pochádza z renomovaného Západného Kapska, najmä z podoblasti Paarl v Južnej Afrike. Stredomorské podnebie s teplými dňami a chladnými nocami prináša zrelú úrodu s intenzívnou aromatikou. Vinice profitujú z rozmanitých pôdnych štruktúr – od zvetranej žuly až po bridlicové a pieskovcové pôdy –, ktoré vínu dodávajú hĺbku, mineralitu a štruktúru.

Roodeberg Black Južná Afrika – KWV tak predstavuje mohutný, moderný štýl červeného vína, ktorý v sebe spája plnosť, korenitosť a eleganciu a dlho doznieva na podnebí.

Výroba vína Roodeberg Black Južná Afrika – KWV

Hrozno na výrobu vína Roodeberg Black pochádza zo starostlivo vybraných parciel v Západnom Kapsku, najmä v okolí Paarlu. Podnebie sa vyznačuje množstvom slnečného svitu, suchými letami a ochladzujúcimi vetrami od Atlantického oceánu. Tieto podmienky podporujú pomalé a rovnomerné dozrievanie, zatiaľ čo chladné noci zjemňujú aromatiku a zachovávajú prirodzenú kyselinovú štruktúru.

Vinič rastie na rozmanitých pôdach, od zvetranej žuly až po hlboké, ílovité polohy. Žulové pôdy dodávajú eleganciu a jemnosť, zatiaľ čo ílovité podložie prináša hutnosť a silu. Kombinácia týchto terroirov formuje komplexný profil vína, ktoré pôsobivo spája plnosť a štruktúru.

Zber prebieha selektívne, parcela po parcele, hneď ako hrozno dosiahne optimálnu zrelosť. Vinári dbajú na dokonalú kvalitu hrozna s intenzívnou farbou a aromatickou koncentráciou. Do pivnice sa dostávajú iba neporušené, zrelé bobule. Každá odroda sa zbiera oddelene, aby sa cielene využil jej individuálny potenciál.

V pivnici prebieha starostlivé kvasenie v temperovaných nerezových tankoch s cieľom zachovať ovocnosť a sviežosť. Dlhší kontakt so šupkami uvoľňuje farbivá, triesloviny a arómy zo šupiek bobúľ. Už v ranom štádiu zrenia tak vzniká víno s hutnou textúrou a intenzívnou farebnosťou.

Následne časť vína dozrieva vo vybraných dubových sudoch. V nich sa rozvíjajú pražené arómy kávy, kakaa a vanilky, ktoré sa neskôr spájajú s tmavým ovocím. Vyberajú sa sudy s rôznym stupňom vypálenia, aby vznikla vrstevnatá a jemne vyladená aromatika.

Po fáze zrenia zostavuje zodpovedný pivničný majster konečné cuvée. Jednotlivé zložky odrôd Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec, Pinotage a Tannat sa pritom spájajú s veľkou starostlivosťou. Cieľom tejto kompozície je nezameniteľný domáci štýl: intenzívny, štruktúrovaný, charakteristický a zároveň harmonický s mäkkým, plným zakončením.

Zrenie vedie k vzniku červeného vína W.O. Wine of Origin, ktoré odráža terroir a zároveň reprezentuje moderný štýl domu KWV.

Odporúčania k podávaniu vína Roodeberg Black Južná Afrika – KWV

Roodeberg Black Južná Afrika – KWV najlepšie vynikne v kombinácii s výraznými, tmavými pokrmami. Šťavnaté hovädzie jedlá, krátko opečené steaky z grilu alebo pomaly dusené jedlá predstavujú ideálnych partnerov. Výborne sa hodí aj k pikantným jahňacím pokrmom, divine alebo vyzretým tvrdým syrom s orieškovými arómami.

• Grilovaný hovädzí steak alebo entrecôte s bylinkovým maslom
• Jahňací chrbát s bylinkovou krustou a výrazným výpekom
• Ragú z diviny s tmavou omáčkou a koreňovou zeleninou
• Hovädzie líčka alebo hovädzie plece, dlho dusené
• Vyzreté tvrdé syry, výrazné syrové špeciality
• Horká čokoláda s vysokým podielom kakaa ako plná bodka

Toto červené víno sprevádza slávnostné príležitosti, elegantné večere alebo príjemné chvíle pri krbe. Vynikajúco sa hodí ako ozdoba menu, ako fľaša pre výnimočných hostí alebo ako ušľachtilý sprievodca intenzívnymi rozhovormi v menšom kruhu. Ako darček pre milovníkov juhoafrických červených vín zanechá trvalý dojem.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Pri tejto teplote sa naplno prejaví aromatická hĺbka, triesloviny pôsobia zaoblene a pražené arómy vystupujú elegantne do popredia. Pred podávaním sa odporúča preliať víno do karafy, aby sa dostalo do kontaktu so vzduchom a jeho buket sa mohol naplno rozvinúť.

V správnom pohári na červené víno pôsobí zážitok ešte pôsobivejšie. Kalich s oblým tvarom a mierne zúženým otvorom sústreďuje koncentrované arómy a jemne vedie hutnú textúru po podnebí. Víno má potenciál zrenia niekoľko rokov od ročníka; tmavé ovocie sa s pribúdajúcou zrelosťou ešte tesnejšie prepája s praženými arómami a jemnou korenitosťou.

Pokojné a tmavé skladovanie pri stálej teplote a miernej vlhkosti pomáha zachovať jeho kvalitu. Roodeberg Black tak aj počas dlhšieho obdobia prináša pôsobivé chvíle pri pohári a naplno prezentuje svoju juhoafrickú osobitosť.

• Več izdelkov iz KWV