Saar (15)

Sárske víno

Ak sledujete Sár, od idylického mestečka Serrig až po sútok s Mosel pri Konzi, objavíte impozantné strmé svahy na južných svahoch a malé malebné obce s príslušnými vinárstvami. Hustota VDP-vinárstiev je prekvapivo vysoká. Prekvapivo nie kvôli kvalite, ale preto, že tu rastie len 790 hektárov viníc. Iné vinárske oblasti nemôžu pr exhibiovať takúto hustotu VDP-kwalitného vína. Čo robí víno zo Sáru výnimočným? Ako často, aj tu to závisí od klímy, pôdy a hrsti vinarov, ktorí sa s vášnivosťou venujú remeslu. 

Víno na Sár - Terroir & Charakter

Na Sárskej je nádherné terroir - najmä pre Riesling. Pôda v dolnom údolí Sáru je ovplyvnená devónskym bridlicou a čiastočne je posiata diabasovými sopečnými horninami. Chladné podnebie umožňuje viniciam pomalý proces zrenia, takže sa vyvinie prirodzená vysoká ovocná sladkosť. Podiel ovocného cukru je naopak malý a má za následok maximálne približne 12 % obj. 

Sárske víno sa vyznačuje jemnosťou, sviežosťou a minerálnosťou. Na jazyku sa prezentuje komplexný koš plný svetlých domácich a exotických plodov, ktorý je sprevádzaný záhradnými bylinkami a kvetmi. Vo fľaši víno žiari v žltom odeve so zelenkavými odleskami. Sárske vína sú bohaté na extrakčné látky a dynamické na záver. Aj po rokoch skladovania Riesling zo Sáru srší čerstvosťou. 

Zrenie vďaka renaturácii

Bujať zrelosť Sárskych vín je dnes už prekvapením, avšak pred niekoľkými desaťročiami to nebolo samozrejmé. Klímatické zmeny nastavili orientáciu miestneho vinohradníctva. To nie je len otázkou klimatických zmien, ale je to aj výsledkom prestavby rieky pre lodnú dopravu a rozsiahlej renaturácie. Väčšina svahov sa nenachádza priamo na Sáre, ale v postranných dolinách, kde preteká stará Sár. Po prestavbe preteká stará Sár pomalšie cez dnešnú chránenú oblasť a dokáže tak viac tepla uchovávať a odovzdávať ho strmým vinohradom.

Aké odrody viniča rastú na Sáre?

Na južných svahoch postranných dolín predovšetkým rastie Riesling, Šedý Burgunder a Müller-Thurgau. Menšie parcely na cca 791 hektároch sú navyše kultivované s odrodami Dornfelder, Modrý Spätburgunder, Kerner, Rivaner, Auxerrois a Biely Burgunder. 

Kúpiť víno z Sáru online

Vybrané víno z Sáru nájdete na VINELLO výhodne a jednoducho. Stačí si objednať a hneď posielame vaše víno rýchlo a pripravené na pitie. Či už v Nemecku alebo takmer po celom svete - VINELLO doručuje až k dverám - a to bezpečne zabalené a klimaticky neutrálnym spôsobom. Objavte aj ďalšie najlepšie vína z najlepších nemeckých vinárstiev a najjemnejších oblastí.