Secco Blanc - Weingut Pfaffl

Secco Blanc - Weingut Pfaffl žiari v pohári slamovo‑zlatou farbou, jemne pretkanou striebornými odleskami a jemným, dlhotrvajúcim perlením. Vo vôni sa rozvíja lákavá hra aróm jemnej vanilky, zrelej hrušky a žltého jablka, sprevádzaná náznakom čerstvej citrusovej kôry a dotykom bielych kvetov. Na podnebí sa perlivé víno prejavuje čisto a pevne, s suchým chuťovým obrazom, živou štruktúrou a presnou, osviežujúcou kyselinou. Perlenie pôsobí krémovo, jemne prepojené a dodáva Seccu elegantnú ľahkosť. Jemné náznaky trieslovín chýbajú, namiesto toho dominuje harmonický tok, ktorý pôsobivo nesie ovocie a tón vanilky.

Cuvée z vybraných bielych odrôd z Dolného Rakúska rozvíja moderný, na ovocie zameraný charakter. Súhra odrôd sa stará o komplexnosť, bez toho, aby narušila ľahkosť tohto perlivého vína. Pôvodný charakter Dolného Rakúska sa prejavuje v čistej ovocnosti, brilantnej sviežosti a priamočiarom, štýlovom prejave tohto Secca. V dozvuku zostáva jemne ovocný dojem s tónmi vanilky, jablka a náznakom citrusov, ktorý na podnebí pomaly doznieva.

• Typ vína: perlivé víno, biele, suché
• Pôvod: Dolné Rakúsko, Rakúsko
• Odrody: cuvée z bielych hrozien
• Zrenie: nerezová nádrž pre maximálnu sviežosť
• Aromatika: vanilka, žlté jablko, hruška, citrusová kôra
• Štýl: živé, svieže, elegantné, na ovocie zamerané

1. Jemné, dlhotrvajúce perlenie s krémovým mousseux
2. Suchý chuťový obraz s čistým ovocím
3. Harmonická štruktúra kyselín pre pôžitok z pitia
4. Dlhý, ovocný dozvuk s akcentmi vanilky

Výroba Secco Blanc z Weingut Pfaffl

Hrozno pre Secco Blanc - Weingut Pfaffl pochádza z vybraných polôh v Dolnom Rakúsku, jednej z najrenomovanejších vinárskych oblastí Rakúska. Panónskym podnebím ovplyvnená klíma prináša teplé, slnkom bohaté dni a chladné noci, vďaka čomu hrozno dosahuje optimálnu zrelosť a aromatickú výraznosť. Pôdy pozostávajú prevažne z spraše, piesčitých nánosov a vápenatých vrstiev, ktoré vínam dodávajú štruktúru, jemnosť a čisté, presné ovocie.

Zber prebieha selektívne a na kvalitu orientovane, aby sa spracúvalo výhradne úplne zrelé, aromatické hrozno. Starostlivý výber hrozna priamo vo vinici a v pivnici garantuje čisté arómy bez rušivých tónov. Základné vína vznikajú v chladnej nerezovej nádrži, čím sa do popredia dostávajú sviežosť, ovocnosť a typickosť odrôd. Teploty kvasenia zostávajú zámerne nízke, aby sa jemné tóny vanilky a ovocia v cuvée intenzívne zachovali.

Po kvasení víno odpočíva na jemných kaloch v nerezovej nádrži, čím získava dodatočnú krémovosť a hĺbku. Následne nasleduje šetrné perlenie, ktoré vytvára charakteristické, jemné perlenie. Celý proces zrenia prebieha zámerne bez použitia dreva, aby v centre pozornosti zostalo žiarivé ovocie bieleho cuvée. Weingut Pfaffl už roky stojí za presnými, charakterovo výraznými vínami s medzinárodným vyžarovaním, čo pôsobivo potvrdzuje ocenenie „Selection – Lust auf Genuss – Gold“. Toto Secco stelesňuje moderný, elegantný štýl tohto domu: čisté, ovocné, brilantné a podnetné.

Odporúčania k podávaniu Secco Blanc z Weingut Pfaffl

Secco Blanc - Weingut Pfaffl sa výborne hodí k jemným dezertom a na ovocie zameraným zákuskom. Obzvlášť zaujímavo pôsobí v kombinácii s ľahkými ovocnými tartami, citrónovým tartom, panna cottou s bobuľovým ovocím alebo vanilkovým krémom. Jemný tón vanilky v Seccu harmonizuje výborne s dezertmi na báze bielej čokolády, piškótu alebo lineckého cesta. Aj k čerstvým jahodám, broskyniam alebo letnému ovocnému šalátu vzniká harmonické spojenie sladkosti, ovocia a iskrivej sviežosti.

Toto perlivé víno sa ideálne hodí ako aperitív a štýlovo sprevádza začiatok výnimočného večera. Na recepciách, svadbách, narodeninových oslavách alebo ako uvítací nápoj na záhradných párty naplno rozvíja svoj jas. V menšom kruhu pri tanieri s dezertmi alebo variáciách zákuskov vytvára elegantné zakončenie menu. Pohár Secco Blanc dodá spontánnym momentom medzičasom slávnostný nádych a postará sa o perlivý vrchol.

Pre optimálny pôžitok sa odporúča teplota podávania približne 6 až 8 stupňov Celzia. Pri tejto teplote Secco najvyváženejšie prezentuje svoje svieže ovocie, decentnú vanilku a jemné perlenie. Dobre vychladená fľaša vo vedre s ľadom vedľa stola citeľne zvyšuje pôžitok z pitia.

Secco Blanc je vhodné aj na krátke uskladnenie počas jedného až dvoch rokov, pričom jeho dôraz jasne spočíva na sviežosti a ovocnosti. Vzpriamené uskladnenie na chladnom, pred svetlom chránenom mieste zachováva jeho aromatickú čistotu a živé perlenie. Ako darček pre milovníkov rakúskych perlivých vín, ako štýlový sprievod k dezertom alebo ako iskrivý začiatok výnimočného večera ukazuje toto Secco svoju plnú triedu.

• Več izdelkov iz Weingut Pfaffl