Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder

Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder steká do pohára v čírej, žiarivej slamovožltej farbe s jemnými zelenkastými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa rozvinie lákavá vôňa tropického ovocia. Vystupuje zrelá marakuja, šťavnatý ananás a náznaky manga, sprevádzané čerstvou limetkou a nádychom egreša. Jemné tóny čerstvo pokosenej trávy a delikátnych bylín dodávajú buketu dodatočné napätie a hĺbku.

Na podnebí sa tento Sauvignon Blanc ukazuje ako mimoriadne povzbudzujúci a priamočiary. Chrumkavá textúra sa stretáva s vibrujúcou, dobre zakomponovanou kyselinou, ktorá pôsobivo nesie exotické ovocné arómy. Tóny grapefruitu, mučenky a zeleného jablka sa starajú o sviežosť, zatiaľ čo jemné minerálne náznaky z zvetraných pôd zanechávajú elegantný, čistý dojem. Štruktúra pôsobí napnuto a precízne, ovocnosť zostáva vždy v popredí, bez toho, aby pôsobila opulentne.

Víno je vyrobené v suchom štýle s dlhým doznievaním, v ktorom citrusová sviežosť a tropické ovocie dlho pretrvávajú na jazyku. Kyselina dodáva vínu zameranosť a energiu, telo zostáva štíhle a napriek tomu výrazné. Triesloviny tu nezohrávajú formujúcu úlohu, čo zodpovedá odrode Sauvignon Blanc a podčiarkuje zdôraznene svieži štýl domu Swartland Wynkelder.

Pôvod z juhoafrického Západného Kapska, presnejšie z regiónu Swartland, výrazne formuje charakter. Teplé dni a chladné noci darujú hroznu intenzívne arómy a jasnú sviežosť. Vinič zakoreňuje v zvetraných pôdach, ktoré hroznu dodávajú jemne slaný, minerálny nádych. Ako odrodový Sauvignon Blanc sústreďuje celý dôraz na typické, aromatické prednosti tejto odrody.

• Farba vína: žiarivá biela so zelenkastými odleskami
• Aromatika: tropické ovocie, citrus, jemné bylinky
• Chuť: suchá, ovocne zameraná, povzbudzujúca kyselina
• Textúra: chrumkavá, čistá, precízna
• Doznievanie: dlhé, ovocno-minerálne

1. Odroda: 100 % Sauvignon Blanc
2. Pôvod: Swartland, Západné Kapsko, Južná Afrika
3. Zrenie: nerezový tank pre čistý ovocný prejav
4. Obsah alkoholu: 13,5 % obj.
5. Uzáver: skrutkovací uzáver (Stelvin)

Výroba vína Serengeti Sauvignon Blanc zo Swartlandu

Západné Kapsko Južnej Afriky patrí k najzaujímavejším bielovinárskym regiónom Nového sveta. Swartland leží trochu vo vnútrozemí a profituje z teplých, slnečných dní a ochladzujúcich vetrov z Atlantiku. Tieto kontrasty dodávajú hroznu Sauvignon Blanc intenzívne arómy a zároveň zachovávajú sviežosť a čistotu. Zvetrané pôdy v Swartlande poskytujú optimálny základ pre vinič, keďže ponúkajú dobrú drenáž a tak dávajú vzniknúť koncentrovanému, aromatickému hroznu.

Hrozno pre Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder pochádza zo starostlivo vybraných vinohradov. Ručný zber zabezpečuje prísnu selekciu priamo vo vinohrade. K spracovaniu sa dostanú iba dokonale vyzreté strapce. Šetrný zber udrží citlivé bobuľové šupky do veľkej miery neporušené, čo zachováva odrodovú aromatiku.

Vo vínnej pivnici stojí v centre zachovanie primárnych aróm. Hrozno sa rýchlo a chladené dopraví k lisovaniu. Šetrné lisovanie poskytuje čistý, aromatický mušt. Kvasenie prebieha kontrolovanou teplotou v nerezovom tanku. Toto zrenie v nereze zachováva svieže ovocie a typickú bylinnú korenistosť odrody. Drevený sud sa nepoužíva, aby exotické a citrusové nuansy zostali nefiltrujúco v popredí.

Štýl domu Swartland Wynkelder je dôsledne zameraný na sviežosť, precíznosť a pôžitok z pitia. Moderná pivničná technológia sa tu stretáva s hlbokým porozumením regionálneho terroir. Tak vzniká Sauvignon Blanc, ktorý spája slnečnú intenzitu Západného Kapska s priamočiarou, chladnou aromatikou. Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder tak spája finesu a aromatiku do čistého, moderného profilu bieleho vína.

Odporúčania na podávanie vína Serengeti Sauvignon Blanc od Swartland Wynkelder

Tento Sauvignon Blanc mimoriadne pôsobivo ladí so sladko-korenistými pokrmami. Živá kyselina a tropické ovocie vystúpia pri jedlách s ázijským korenením veľmi príťažlivo do popredia. Jemne pálivé karí s kokosovým mliekom, restované krevety s čili a limetkou alebo sklenené rezance so sviežim koriandrovým korením získajú vďaka tomuto vínu aromatický protiklad.

Výborne sa hodia aj ľahké pokrmy so svetlým mäsom alebo rybami. Restovaná kuracia prsia s mango salsou, grilovaná ryba s citronelou alebo letné šaláty s citrusovými dresingmi toto víno obzvlášť harmonicky dopĺňajú. Svieže varianty kozieho syra alebo mierne korenené čerstvé syry tvoria zaujímavú kombináciu s citrusovými a tropickými arómami vína.

• Ideálne k sladko-korenistým ázijským jedlám
• Harmonické ku grilovaným rybám a morským plodom
• Ideálny partner k sviežim letným šalátom
• Zaujímavé ku kozím a čerstvým syrom

Ako spoločník pri varení s priateľmi vytvára tento Sauvignon Blanc živú atmosféru. Pri spoločnej príprave aromatických wok jedál, grilovačkách v záhrade alebo družných večeroch s ľahkými, korenistými pokrmami ukazuje svoju plnú silu. Víno sprevádza rozhovory, podčiarkuje arómy a pôsobí vždy osviežujúco.

Optimálna teplota podávania je 6 až 8 °C v klasickom pohári na biele víno. Tak sa jasne rozvinie exotické ovocie a chrumkavý charakter zostane prítomný. Burgundská fľaša so skrutkovacím uzáverom zabezpečuje nekomplikovanú manipuláciu a zachováva sviežosť po otvorení. Pri dobrom uskladnení vydrží toto víno približne štyri roky od ročníka. V prvých rokoch po nafľašovaní prejavuje obzvlášť živý charakter s výrazným ovocím a povzbudzujúcou sviežosťou.

Pre milovníkov aromatických, jasne štruktúrovaných bielych vín zo zámoria ponúka Serengeti Sauvignon Blanc - Swartland Wynkelder príťažlivú, charakterovo silnú voľbu, ktorá štýlovo sprevádza mnohé družné chvíle.

• Več izdelkov iz Swartland Wynkelder