Skaliekop Chenin blanc - David & Nadia

Sudy vo fľaši vyzrievaný Skaliekop Chenin blanc z vinohradníckej oblasti Západné Kapsko sa vo fľaši prezentuje žiarivým platinovo žltým odtieňom. Keď mu v pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, môžeme pri tomto bielom víne vnímať prvotriednu rovnováhu, pretože sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Prvé privoňanie k Skaliekop Chenin blanc lichotí nuansami citrónov a briošiek. K ovocným zložkám buketu sa pridávajú tóny vyzrievania v sudoch, ako napríklad med.

Toto víno nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Do fliaš bolo plnené s mimoriadne nízkym zvyškovým cukrom. Ako sa dá očakávať pri víne z ikonického segmentu, tento Juhoafričan očarí napriek všetkej suchosti mimoriadne jemnou harmóniou. Aróma predsa nevyhnutne nepotrebuje cukor. Na jazyku sa tento vyrovnaný biely vínom prejavuje nesmierne ľahkou textúrou. Finále tohto mladého bieleho vína z vinohradníckej oblasti Západné Kapsko, presnejšie zo Swartlandu, napokon zaujme dobrým dozvukom.

Vinifikácia vína Skaliekop Chenin blanc od David & Nadia

Základom vyváženého vína Skaliekop Chenin blanc zo Západného Kapska sú hrozno odrody Chenin Blanc. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Nasleduje kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia dozrieva elegantný Skaliekop Chenin blanc ešte niekoľko mesiacov v sudoch z francúzskeho duba.

Odporúčanie k jedlám k vínu David & Nadia Skaliekop Chenin blanc

Toto biele víno z Južnej Afriky pite ideálne mierne vychladené pri 11 - 13 °C ako sprievodné víno k pečenej pstruhovi so zázvorovo-hruškovou prílohou, zeleninovému šalátu s červenou repou alebo špagetám s jogurtovo-mätovým pestom.

• Več izdelkov iz David & Nadia