Submission Red - 689 Cellars

V pohári žiari Submission Red – 689 Cellars v hustej, sýtej rubínovočervenej farbe s fialovými odleskami, pričom v strede pôsobí takmer nepreniknuteľne. Vo vôni sa rozvíja intenzívny, mnohovrstevný aromatický profil zrelých čiernych čerešní, šťavnatých černíc a tmavých malín. Pridávajú sa tóny sliviek, čiernych ríbezlí, sladkej vanilky a horkej čokolády, podfarbené klinčekmi, trochou škorice a jemným náznakom dymu.

V chuti pôsobí víno mohutne, no zároveň uhladene. Textúra je hodvábna, ovocnosť výrazná a opulentná, bez akejkoľvek ťažkopádnosti. V popredí stoja čierne čerešne a černice, sprevádzané malinami, zrelými slivkami a jemne korenistými tónmi čierneho korenia, klinčekov a náznaku espressa. Taníny sú zrelé, okrúhle a jemne prepletené, zatiaľ čo štruktúra kyselín zostáva živá a nesie bohatú ovocnosť až do dlhého, aromaticky výrazného záveru.

Cuvée z odrôd Grenache, Malbec, Petite Syrah a Zinfandel spája to najlepšie z týchto odrôd. Grenache prináša šťavnaté červené ovocie a korenistosť, Malbec zabezpečuje intenzívnu farbu a plnosť, Petite Syrah dodáva štruktúru a hĺbku, zatiaľ čo Zinfandel dotvára charakter tmavým ovocím a jemnou korenistosťou. Pôvod v Kalifornii sa odráža v zrelej, slnkom prehriatej aromatike, plnom štýle a pôsobivej koncentrácii v chuti.

• Farba: sýta rubínovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: černice, čierne čerešne, maliny, klinčeky, vanilka, horká čokoláda
• Chuť: suchá, ovocná, korenistá, dlhotrvajúca
• Textúra: hodvábna, hutná a zároveň uhladená
• Odrody: Grenache, Malbec, Petite Syrah, Zinfandel
• Pôvod: Kalifornia, USA

1. Intenzívne tmavé ovocie s bohatým telom
2. Jemne integrované taníny a živá kyselina
3. Dlhý, aromatický záver s korenistosťou a čokoládou
4. Charakteristické cuvée odrôd v typickom zámorskom štýle

Výroba vína Submission Red – 689 Cellars

Hrozno na Submission Red – 689 Cellars pochádza z vybraných polôh Kalifornie, najmä z oblastí s teplými dňami a chladnými nocami. Táto klíma prináša intenzívne vyzreté bobule a zároveň precíznu štruktúru. Vinice sa nachádzajú na rozmanitých pôdach, od piesočnatohlinitých až po štrkové a kamenisté parcely, čo cuvée dodáva ďalšiu komplexnosť a hĺbku.

Zber prebieha po jednotlivých parcelách a riadi sa optimálnou zrelosťou a aromatickou koncentráciou. Každá odroda putuje do pivnice samostatne, aby sa zachoval jej individuálny profil v nezmenenej podobe. Dôkladné triedenie zaručuje, že na výrobu vína sa použije iba dokonale vyvinuté hrozno.

V pivnici prebieha šetrné kvasenie na šupkách, pri ktorom sa z nich uvoľňujú intenzívne farbivá a arómy. Kvasenie s kontrolovanou teplotou zachováva svieže ovocie a naplno zvýrazňuje odrodové tóny černíc, čiernych čerešní a malín. Časť vína dozrieva v drevených sudoch, vďaka čomu vznikajú jemné tóny vanilky, karamelu a praženosti. Tieto drevité arómy zostávajú harmonicky začlenené a podčiarkujú charakter vína bez toho, aby prekrývali ovocnosť.

Finálne cuvée vzniká precíznym zladením jednotlivých častí. Grenache prináša šťavnatosť a červené ovocie, Malbec zabezpečuje hĺbku a plnosť, Petite Syrah štruktúruje taníny, zatiaľ čo Zinfandel dodáva tmavé bobuľové ovocie a harmonickú korenistosť. Štýl vinára kladie osobitný dôraz na hutnosť a koncentráciu v spojení s eleganciou a hodvábne pôsobiacou textúrou, vďaka čomu víno pôsobí mimoriadne pôsobivo.

Odporúčania k vínu Submission Red – 689 Cellars

Submission Red – 689 Cellars sa výborne hodí k výrazným mäsovým pokrmom. Grilované hovädzie mäso, dusené jahňacie koleno alebo šťavnatý roastbeef dokonale harmonizujú s tmavým ovocím a zrelými tanínmi. Aj pikantné rebierka, short ribs z udiarne alebo aromatický burger so zrelým čedarom získajú vďaka tomuto červenému vínu pôsobivý sprievod.

Rovnako presvedčivo fungujú aj vegetariánske kombinácie: ratatouille so stredomorskými bylinkami, pečená zelenina s rozmarínom a tymianom, pečený baklažán s paradajkami a parmezánom alebo výrazné šošovicové jedlá sa k nemu výborne hodia. Zrejúci tvrdý syr, napríklad čedar, comté alebo manchego, rozvíja po boku tohto vína mimoriadne intenzívnu paletu chutí a vôní.

• Ideálni sprievodcovia k jedlu: hovädzie mäso, jahňacina, BBQ, dusené jedlá
• Vegetariánske kombinácie: ratatouille, pečená zelenina, šošovicové jedlá, aromatické bylinky
• Syr: zrejúce tvrdé syry, výrazné polotvrdé syry

Ako červené víno s medzinárodným charakterom sprevádza Submission Red slávnostné večere, príjemné posedenia s priateľmi aj výnimočné príležitosti, ako sú narodeniny alebo sviatky. Aj ako samostatný spoločník počas dlhého večera na pohovke ukáže svoju plnú silu a bohatosť.

Servírovacia teplota približne 16 až 18 stupňov optimálne rozvíja rozmanitosť aróm. Pred konzumáciou sa odporúča preliať víno do karafy, aby sa vôňa a textúra mohli naplno otvoriť. Pri skladovaní v chlade, tme a pri stabilnej teplote víno počas niekoľkých rokov predstavuje svoju mohutnú, no zároveň elegantnú povahu a dlhodobo prináša intenzívne pôžitky.

• Več izdelkov iz 689 Cellars