The Wheelwright - Henschke

Austrálsky Shiraz The Wheelwright - Henschke sa v pohári rozvíja v sýtej rubínovej farbe s fialovými odleskami. Vo vôni pôsobí víno intenzívne a precízne: objavujú sa tmavé čučoriedky, zrelé černice a šťavnaté maliny, sprevádzané jemnými tónmi fialiek a náznakom horkej čokolády. Diskrétne akcenty sladkého drievka, čierneho korenia a ušľachtilej vanilky elegantne dotvárajú buket. V chuti sa toto červené víno prezentuje mohutne a koncentrovane, zároveň výrazne uhladene a zamatovo.

Štruktúra pôsobí hutne, so zrelou ovocnosťou a jasným profilom. Kyselina je jemne integrovaná a dodáva vínu sviežosť a pevnosť bez toho, aby prekrývala opulentné ovocné tóny. Taníny pôsobia hodvábne, husto prepletene a dokonale vyzreto; nesú arómy hlboko do dlhej dochuti. Pocit v ústach zostáva luxusný, mäkký a pritom precízny, s veľkou dĺžkou a pôsobivou eleganciou. Každá fáza – prvý dojem, stred podnebia aj finále – odhaľuje nové nuansy odrody Shiraz z Južnej Austrálie.

• Farba vína: intenzívna rubínová s fialovým odtieňom
• Arómy: čučoriedka, černica, malina, fialka, horká čokoláda, vanilka, korenie
• Chuť: suchá, mohutná, aromaticky sústredená
• Textúra: zamatová, hutná, elegantná
• Kategória vína: červené víno, odrodový Shiraz
• Pôvod: Južná Austrália, Austrália
• Uzáver: skrutkovací uzáver (Stelvin)
• Objem fľaše: 0,75 l burgundská fľaša

Odrodový Shiraz z renomovanej oblasti Južná Austrália rozvíja napätú súhru plnosti a jemnosti. Charakter určujú zrelé bobuľové tóny, jemná korenistosť a kvetinové akcenty, zatiaľ čo alkohol a extrakt zostávajú v harmonickej rovnováhe. Pôvod v Austrálii dodáva vínu osobitý, moderný štýl, ktorý zároveň vyžaruje výraznú klasickú eleganciu. Rukopis producenta sa prejavuje v jasnej definícii aróm a leštenej štruktúre tanínov.

1. Intenzívne ovocné arómy čučoriedok, černíc a malín
2. Kvetinové nuansy fialiek a jemná bylinná korenistosť
3. Zamatové, zrelé taníny s dlhou dochuťou
4. Pôvod z Južnej Austrálie pre výrazný odrodový charakter Shirazu
5. Dlhodobý potenciál zrenia približne 25 rokov od ročníka

Výroba vína The Wheelwright od Henschke

Hrozno pre The Wheelwright - Henschke pochádza z vybraných polôh v Južnej Austrálii. Podnebie je tam prevažne teplé, so slnečnými dňami a chladnejšími nocami. Tieto teplotné rozdiely vedú k pomalému a rovnomernému dozrievaniu hrozna odrody Shiraz. Pôdy pozostávajú zo zmesí ílu, bridlice a miestami piesčitých vrstiev; ponúkajú vynikajúce podmienky pre štruktúrované a mnohovrstvové červené vína. Nízke výnosy zvyšujú koncentráciu a precíznosť aróm v neskoršom víne.

Zber prebieha veľmi selektívne s prísnym výberom úrody. Do pivnice sa dostávajú iba úplne zrelé a aromaticky koncentrované strapce. Šetrné spracovanie zachováva ovocné arómy, kvetinové tóny aj typickú korenistosť odrody v plnej miere. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote a pomaly, aby sa farba, taníny a arómy extrahovali citlivo. Tak vzniká hlboká intenzita červenej farby, vďaka ktorej víno v pohári pôsobí tak pôsobivo.

Po kvasení Shiraz dozrieva v kvalitných drevených sudoch. Časť dreva pochádza z francúzskeho dubu, ďalšia z amerického dubu. Táto kombinácia prináša jemné tóny vanilky, cédrového dreva a ľahkého praženia bez toho, aby prekryla ovocnosť. Zrenie na kaloch dodáva vínu ďalšiu krémovosť a komplexnosť. Použitie dreva zostáva zámerne umiernené, takže pôvod z Južnej Austrálie a odrodový charakter zostávajú jasne v popredí.

Štýl domu Henschke sa prejavuje precíznou prácou vo vinici a bezkompromisnou filozofiou orientovanou na kvalitu v pivnici. Každá parcela dostáva individuálnu pozornosť a každá zberová dávka je spracovaná na mieru. Tak vzniká The Wheelwright - Henschke, Shiraz spájajúci hĺbku, eleganciu a výraznosť. Výsledok je mohutný, zároveň mimoriadne brilantný a mnohovrstvový, s veľkým potenciálom zrenia a jasným podpisom producenta.

Odporúčania na vychutnanie vína The Wheelwright od Henschke

Austrálsky Shiraz pôsobivo sprevádza intenzívne jedlá s tmavými chuťami. Výrazné dusené pokrmy z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa v kombinácii s týmto červeným vínom rozvinú svoju plnú aromatickú hĺbku. Aj jedlá zo zveriny, napríklad zo srnca alebo jeleňa, v spojení s tmavým bobuľovým ovocím vína vyniknú mimoriadne výrazne. Ďalšími skvelými partnermi sú sýte cestovinové jedlá s korenistými omáčkami, vyzreté tvrdé syry alebo polotvrdé syry.

• Jedlá z tmavého mäsa: dusené hovädzie líčka, jahňacie stehno, hovädzia pečienka
• Zverina: jelení ragú, pečený srnec, divá kačica
• Sýte cestoviny: ragú, hubové ragú, stredomorské paradajkové omáčky
• Syr: vyzretý tvrdý syr, výrazný horský syr, aromatické syrové špeciality

Víno pôsobivo sprevádza slávnostné príležitosti aj intímne chvíle vo dvojici. Elegantná večera s viacerými chodmi, výnimočné narodeniny alebo pokojný večer s vybranými syrmi a horkou čokoládou získajú s týmto Shirazom štýlový doplnok. Aj v elegantnom prostredí degustácie s priateľmi vytvorí víno v pohári výrazný vrchol a pozýva k zaujímavým rozhovorom o pôvode, štýle a potenciáli zrenia.

Pre dokonalý pôžitok sa odporúča podávať pri teplote 16 až 18 stupňov Celzia. Dekantovanie pred nalievaním umožní vínu ešte viac sa rozvinúť, najmä v prvých rokoch po nafľašovaní. Veľký pohár na červené víno s oblým tvarom poskytne arómam čučoriedok, černíc, malín a fialiek dostatok priestoru. Víno možno uchovávať približne 25 rokov od ročníka, pri vhodnom skladovaní v chladnom a tmavom prostredí s čo najstálejšou teplotou.

1. Teplota podávania: 16–18 °C v pohári na červené víno
2. Predchádzajúce dekantovanie pre výraznejšiu aromatiku
3. Ideálne jedlá: sýte jedlá, zverina, vyzreté syry
4. Príležitosti: slávnostné menu, výnimočné večery, štýlové degustácie
5. Skladovanie: v chlade, tme a pri stabilnej teplote pre dlhodobé zrenie

• Več izdelkov iz Henschke