The yellow wood Red Blend W.O. - Spier Winery

V pohári sa The yellow wood Red Blend W.O. - Spier Winery prezentuje sýto rubínovou farbou s fialovými odleskami, pôsobí hutne a lákavo. Vo vôni sa rozvíja intenzívna aromatická hra zrelej čiernej čerešne, šťavnatého čierneho ríbezľového ovocia, granátového jablka a tmavého bobuľového ovocia, pretkaná teplými korenistými tónmi, náznakom cédrového dreva a jemnej vanilky. V chuti sa cuvée prejavuje koncentrovane, s jadrom tmavého ovocia a uhladenou štruktúrou. Živá kyselinka dodáva vínu napätie, zatiaľ čo zrelé, jemnozrnné triesloviny zabezpečujú pevnosť a dlhý záver. Telo pôsobí mohutne, no elegantne vyvážene, so suchým, presným finále, ktoré dlho doznieva a opäť odhaľuje tóny čerešní, korenia a náznak kakaa.

Odrody Malbec, Merlot a Shiraz z juhoafrického regiónu Coastal Region sa tu spájajú do charakteristickej odrodovej cuvée. Malbec prispieva hlbokou tmavou farbou a šťavnatými arómami sliviek a bobuľového ovocia, Merlot zabezpečuje hladkú textúru a zamatové triesloviny, zatiaľ čo Shiraz prináša korenisté nuansy, tmavé ovocie a jemné korenisté akcenty. Pôvod v regióne Coastal Region výrazne formuje štýl vína: námorné vplyvy, chladné vánky od Atlantiku a intenzívne slnečné žiarenie Južnej Afriky dodávajú hroznu aromatickú plnosť a výraznú zrelosť.

• Farba: sýto rubínová s fialovým odleskom
• Arómy: čierne ríbezle, čierne čerešne, granátové jablko, teplé korenie
• Štruktúra: mohutná, no elegantná, so zrelými trieslovinami
• Chuť: suchá, ovocná, korenistá, s dlhotrvajúcim záverom
• Pôvod: Coastal Region, Južná Afrika (W.O. Wine of Origin)
• Odrody: Malbec, Merlot, Shiraz

1. Intenzívne ovocie a korenistosť v chuti
2. Harmonická rovnováha medzi mohutnosťou a eleganciou
3. Všestranné využitie ako sprievod k jedlu
4. Elegantne tvarovaná bordó fľaša s klasickým vzhľadom

V ústach sa cuvée prejavuje s jasným zameraním: prvému dojmu dominujú tmavé čerešne, čierne ríbezle a granátové jablko, po ktorých nasledujú sladkasté korenisté tóny pripomínajúce klinčeky, škoricu a náznak muškátového orieška. Triesloviny pôsobia hodvábne, no zároveň výrazne, dokonale začlenené do stredne mohutného až plného tela. Kyselinka prináša živú sviežosť a pevný ťah v ústach, vďaka čomu víno pôsobí nielen plne, ale aj podnetne. Suché červené víno s jasným charakterom, ktoré zažiari samostatne aj v kombinácii s výraznými jedlami.

Výroba vína The yellow wood Red Blend W.O. - Spier Winery

Hrozno na toto červené víno pochádza z vybraných polôh regiónu Coastal Region v Južnej Afrike. Miestne podnebie formujú ochladzujúce vetry z blízkeho oceánu, zatiaľ čo intenzívne slnečné žiarenie zabezpečuje optimálne dozrievanie hrozna. Pôdy sa podľa polohy skladajú zo zvetranej žuly, bridlice a ílovitých vrstiev, ktoré cuvée dodávajú štruktúru, mineralitu a hĺbku. Nízke výnosy a starostlivá práca vo vinici vedú k hroznu s vysokou aromatickou koncentráciou a vyváženým pomerom kyselinky a trieslovín.

Zber prebieha selektívne, s osobitným dôrazom na aromatickú zrelosť a dokonalú kvalitu hrozna s vitálnymi, neporušenými bobuľami. Každá odroda putuje do pivnice samostatne, aby sa jej charakter čo najlepšie rozvinul. Bobule prechádzajú kontrolovanou maceráciou a kvasením, pri ktorých sa farba, triesloviny a arómy šetrne, no cielene extrahujú. Kvasenie s regulovanou teplotou v nerezových tankoch zachováva sviežosť a čistotu ovocného prejavu.

Po kvasení dozrievajú vybrané partie vo veľkých drevených sudoch a vo francúzskom dube. Takéto zrenie dodáva vínu ďalšiu komplexnosť, jemné tóny praženia a hladkú textúru. Kombinácia nerezových tankov a dreva vytvára charakteristickú rovnováhu medzi šťavnatým ovocím a elegantnou korenistosťou.

Štýl vinára v Spier Winery smeruje k vyjadreniu pôvodu a k harmonickým cuvée s jasnou štruktúrou. Každá odroda dostáva priestor na rozvinutie svojho typického profilu ešte pred vytvorením konečného blendu. Malbec, Merlot a Shiraz sa tak spájajú do červeného vína, ktoré región Coastal Region interpretuje moderne a zároveň nadčasovo. Finálne cuvée sa vyznačuje presnosťou, hĺbkou a dĺžkou bez toho, aby pôsobilo ťažkopádne.

Odporúčania k podávaniu The yellow wood Red Blend W.O. - Spier Winery

Ako sprievod k jedlu toto červené víno mimoriadne pôsobivo ukazuje svoje prednosti. Tmavé, aromatické a korenisté pokrmy sa výborne hodia k jeho ovocnosti a štruktúre. Ideálne sú:

• Dusené hovädzie alebo jahňacie mäso s výraznou šťavou
• Grilované steaky s korenistou omáčkou alebo bylinkovou krustou
• Sladko-korenisté jedlá s orientálnym nádychom, napríklad jahňacie mäso s datľami
• Špeciality z grilu s dymovými tónmi a korenistou marinádou
• Výdatné cestovinové jedlá s paradajkovým ragú a stredomorskými bylinkami
• Zrejúce tvrdé syry s orieškovou arómou

Aj samostatne v bordó pohári pôsobí víno vynikajúco, najmä v spoločnosti. Spríjemní večer s priateľmi, uvoľnenú večeru vo dvojici alebo osobitné príležitosti, ako sú narodeniny, slávnostné menu či štýlové grilovanie. Vďaka svojmu harmonickému charakteru sa rovnako dobre hodí k večerom pri krbe aj k letným nociam na terase.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Pri miernom vychladení pôsobí ovocnosť obzvlášť čisto a korenistosť je elegantne začlenená. Dekantácia pred podávaním podporí rozvinutie aróm a dodá vínu väčšiu otvorenosť v ústach.

V klasickej 0,75-litrovej bordó fľaši s korkovým uzáverom pôsobí toto cuvée atraktívne aj po vizuálnej stránke. Vo vínnej pivnici alebo na poličke na víno je vhodné na niekoľkoročné skladovanie od ročníka, vďaka čomu sa triesloviny ďalej zjemnia a arómy získajú väčšiu hĺbku. K jeho rozvoju prispievajú tmavé, stabilné skladovacie podmienky a mierna teplota.

Či už ako štýlový sprievod k menu, darček pre milovníkov vína alebo nenáročné, no sofistikované červené víno na každý deň: tento blend odrôd Malbec, Merlot a Shiraz z regiónu Coastal Region predstavuje v pohári modernú, charakteristickú stránku Južnej Afriky.

• Več izdelkov iz Spier Winery