Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC - Tement

Elegantný Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC z dielne vinárstva Tement prichádza do pohára so žiarivou svetložltou farbou. Keď mu vo vínovom pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, môžeme pri tomto bielom víne vnímať dokonalú rovnováhu, pretože sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. V pohári prezentuje toto biele víno od Tement arómy zrelého jablka a žltého melóna, doplnené o zelený čaj, minerálne tóny a bazy. Toto biele víno od Tement je niečo pre ľudí, ktorí majú radi absolútne suché vína. Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC sa tomu veľmi blíži, keďže bol vinifikovaný len s 1,7 gramu zvyškového cukru. Na podnebí sa textúra tohto vyváženého bieleho vína prezentuje nádherne ľahko. Vďaka miernej ovocnej kyseline lichotí Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC podnebiu jemným pocitom, bez toho, aby mu chýbala sviežosť. V závere nadchne toto víno z vinárskeho regiónu Štajersko napokon dobrou dlžkou. Opäť sa ukazujú náznaky žltého melóna a zrelého jablka. V dochuti sa pridávajú ešte minerálne tóny pôd, dominovaných ílom a slieňom.

Vinifikácia Tement Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC

Toto vyvážené biele víno z Rakúska je biologicky vinifikované z odrody Weißburgunder. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Štajersku. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z ílu a slieňa. Je zrejmé, že Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC je formovaný aj klímou a štýlom vinárstva Južného Štajerska. Tento Rakúšan môže byť v pravom zmysle slova označený za víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivo. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno pre Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC sa oberá výhradne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Následne prebieha kvasenie v nerezovej nádrži pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia sa môže Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC niekoľko mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie k jedlám k Tement Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC

Tento Rakúšan by sa mal najlepšie podávať dobre vychladený pri 8 - 10°C. Perfektne sa hodí ako sprievodné víno ku kabeljau s uhorkovo-horčicovou zeleninou, špargľovému šalátu s quinoou alebo k cestovinám s opekanými mäsovými guľkami z klobásy.

• Več izdelkov iz Tement