Vin de Constance 0,5l - Klein Constantia

Vin de Constance 0,5 l – Klein Constantia z legendárneho juhoafrického Západného Kapska sa v pohári rozvíja žiarivou, sýtozlatou farbou s jemnými jantárovými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľnia intenzívne vône sušenej marhule, kandizovanej pomarančovej kôry a slnkom dozretých broskýň. Jemný kvetový med, tóny akáciových kvetov a náznak orientálneho korenia dotvárajú pôsobivý aromatický profil.

V ústach sa toto ikonické dezertné víno prejavuje bohatým, zamatovo hebkým charakterom, zároveň je precízne a jasne štruktúrované. Prirodzená sladkosť sa stretáva s osviežujúcou kyselinou, ktorá dodáva opulentnosti pevné kontúry. Textúra pôsobí hodvábne a hutne, takmer krémovo, pričom sa jemne prelínajú tóny zrelej marhule, pomarančovej kôry, medu a karamelu. Jemný minerálny podtón a elegantná, ľahko korenistá nota sprevádzajú mimoriadne dlhý záver, ktorý doznieva ešte niekoľko minút.

Odroda Muškát žltý (Muscat à petits grains blancs) dodáva tomuto vínu charakter vďaka svojej aromatickej intenzite a typickému muškátovému buketu. V ústach sa odrodovo čisté spracovanie rozvíja vo fascinujúcej rovnováhe plnosti, sviežosti a aromatickej komplexnosti. Štruktúra pôsobí hutne, no nikdy ťažkopádne, kyselina je pevná, ale harmonicky začlenená. Každý dúšok pôsobí jasne definovane a detailne, od prvého dojmu až po posledný dozvuk.

• Farba vína: biele víno so sýtozlatým jadrom
• Odroda: Muškát žltý, odrodovo čistý
• Pôvod: Západné Kapsko, Južná Afrika
• Štýl: ušľachtilé sladké dezertné víno s hebkou textúrou
• Obsah alkoholu: 13,5 obj. %
• Veľkosť fľaše: 0,5 litra v elegantnej bordovskej fľaši
• Uzáver: klasická prírodná korková zátka
• Spracovanie: vysokokvalitný štýl navrhnutý na dlhodobé vyzrievanie

Hrozno z vetrom ochladzovaných polôh v okolí historického vinárstva Klein Constantia dozrieva pod vplyvom atlantického podnebia mimoriadne pomaly. Cez deň juhoafrické slnko rozmaznáva vinič, v noci prinášajú svieže vánky z False Bay príjemné ochladenie. Tieto teplotné rozdiely zintenzívňujú tvorbu aróm a dodávajú vínu pôsobivé napätie. Pôdy z zvetranej žuly a bridlice prinášajú ďalšiu jemnosť a decentnú slanú stopu v ústach.

1. Intenzívna vôňa sušenej marhule, medu a pomaranča
2. Hebká, hodvábno-krémová textúra
3. Precízna kyselina ako živý protipól sladkej plnosti
4. Legendárne dezertné víno zo Západného Kapska s veľkou hĺbkou
5. Ikona vinárstva Klein Constantia s obrovským potenciálom vyzrievania

Výroba vína Vin de Constance 0,5 l – Klein Constantia

Hrozno na Vin de Constance 0,5 l – Klein Constantia pochádza z vybraných parciel na úpätí hory Constantiaberg, jedného z historicky najvýznamnejších vinárskych regiónov afrického kontinentu. Mierne, námorným vplyvom formované podnebie zabezpečuje mimoriadne dlhé vegetačné obdobie. Ranné hmlové závoje, slnkom zaliate dni a večerný chládok formujú jemnú aromatiku Muškátu žltého. Na neúrodných, kamenistých pôdach svahov vytvára vinič nízke výnosy s koncentrovanými, vysoko aromatickými bobuľami.

Zber prebieha starostlivo a ručne v niekoľkých etapách, aby sa do pivnice dostalo iba optimálne dozreté, dokonale vyselektované hrozno. Časť bobúľ zostáva na viniči mimoriadne dlho a mierne sa na ňom vysúša, čím sa zintenzívňuje prirodzená koncentrácia cukru a arómy. Každá partia hrozna sa šetrne spracuje v lise, kde jemné lisovanie získava mušt bez extrakcie horkých látok.

Kvasenie prebieha pri nízkej teplote a pomaly, aby sa zachovali najjemnejšie nuansy muškátu, kvetov a kôstkového ovocia. Jednotlivé partie následne dozrievajú oddelene, čiastočne v nerezových tankoch a čiastočne vo vybraných drevených sudoch. Tak vzniká mnohovrstevné aromatické spektrum, ktoré sa pri finálnom cuvée ručne a precízne komponuje. Zrenie na jemných kvasinkách dodáva vínu ďalšiu krémovosť a hĺbku bez toho, aby prekrylo jeho živú sviežosť.

Štýl vinárskeho tímu Klein Constantia nadväzuje na historickú tradíciu veľkého sladkého vína Constantia, no interpretuje ju modernou pivničnou technológiou a nekompromisnou filozofiou kvality. Každá fáza výroby od vinice až po plnenie smeruje k maximálnej precíznosti, čistote a dlhovekosti. Výsledok pôsobí vznešene, koncentrovane a mnohovrstevne, zároveň je prekvapivo elegantný a podnecuje k ďalšiemu dúšku.

Odporúčania na vychutnávanie vína Vin de Constance 0,5 l – Klein Constantia

Vin de Constance 0,5 l – Klein Constantia sa vynikajúco hodí k ušľachtilým dezertom a predstavuje vrchol výnimočného menu. Opulentné ovocné tóny pôsobivo harmonizujú s klasickým crème brûlée, citrónovou tartou alebo teplou jablkovou štrúdľou s vanilkovou omáčkou. Mimoriadne vydarená je kombinácia s dezertmi na báze marhúľ, pomaranča alebo broskýň, pretože arómy sa v ústach dokonale dopĺňajú.

Ďalší inšpiratívny sprievod vzniká v spojení s jemným plesňovým syrom s modrou plesňou, vyzretým syrom Comté alebo krémovým kozím syrom. Sladká plnosť obklopuje slanú, korenistú komplexnosť syrov a vytvára intenzívny chuťový zážitok. Ako samostatný pôžitok po jedle odhaľuje toto víno celú svoju nádheru a premieňa každý večer na luxusný gurmánsky obrad.

Ideálna teplota podávania je približne 10 až 12 °C vo vysokokvalitnom pohári na sladké víno. Pri tejto teplote sa aromatika prejavuje s maximálnou čistotou a textúra pôsobí hodvábne, no zároveň sviežo. V dobre temperovanej pivnici alebo vinotéke môže toto dezertné víno vyzrievať mnoho rokov a postupne rozvíjať ďalšie tóny medu, karamelu a korenia. Pre nezabudnuteľné chvíle pri výnimočných príležitostiach alebo ako mimoriadny dar pre náročných milovníkov vína ponúka toto víno pôsobivé javisko plné intenzity a elegancie.

• Več izdelkov iz Klein Constantia