1757 Rosso Vermouth 1,0l - Cinzano

1757 Rosso Vermouth 1,0 l – Cinzano sa vlieva do pohára v intenzívnej rubínovej farbe. Na okraji sa leskne jemný medený odlesk. Už pri prvom zatočení sa uvoľní výrazná kytica vôní. Zrelé figy sa spájajú s tmavou čerešňou a náznakom sušenej slivky. Pridáva sa hrejivá muškátová korenistosť pripomínajúca čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok. Čierne korenie prináša napätie a jemne pikantné šteklenie v nose.

Po niekoľkých sekundách vystúpia ďalšie nuansy. Jemná vanilka, pomarančová kôra a decentný tón škorice sa harmonicky začleňujú. Stredomorské bylinky, ako rozmarín, tymian a bobkový list, obklopujú ovocno-korenistý základ. Ľahké tóny kakaa a karamelu dodávajú hĺbku a elegantne dotvárajú vôňu.

Na podnebí pôsobí 1757 Rosso Vermouth 1,0 l – Cinzano plno, mäkko a hutne. Sladkosť pripomína kandizované ovocie, figový džem a jemne aj datle. Výrazný bylinný tón dodáva štruktúru a charakter. Muškátový oriešok a korenie vytvárajú jasný akcent a prinášajú jemnú pikantnosť, ktorá sa elegantne prepája s ovocnými tónmi. Horký pomaranč a horec poskytujú príjemnú horkosť s dlhým dozvukom.

Textúra pôsobí krémovo a hladko. Sladkosť nesie chuť bez toho, aby pôsobila príliš ťažko. V strednej časti sa ukazuje zaujímavá rovnováha červeného bobuľového ovocia, kvetinových tónov a korenistej hĺbky. Jemné tóny paliny, angeliky a kôry pripomínajú klasickú taliansku kultúru aperitiva. Záver je dlhý a výrazne aromatický. Na podnebí zostávajú pomarančová kôra, kakaový tón a náznak klinčeka.

Tento vermút je ideálny na príjemné chvíle. Či už čistý ako aperitív, na ľade alebo ako základ ikonických koktailov, 1757 Rosso Vermouth 1,0 l – Cinzano ponúka pôsobivú rozmanitosť. Jemne vyladená kompozícia vína, bylín a korenín pozýva na objavovanie.

Jeho prednosti vyniknú pri rôznych spôsoboch servírovania:

• Čistý na ľade s plátkom pomaranča pre jasnú, aromatickú hĺbku
• Ako ústredná zložka klasických vermútových koktailov s výrazným korenistým tónom
• Zmiešaný s tonikom pre svieže, horkosladké aperitivo
• V kombinácii s tmavými destilátmi pre komplexné nápoje po večeri

Osobitá rovnováha ovocia, korenín a horkosti pozýva na malú chuťovú cestu:

1. Najprv v pokoji vnímajte farbu a vône
2. Potom si dajte malý dúšok a niekoľko sekúnd ho podržte v ústach
3. Pri výdychu vedome vnímajte bylinky a koreniny
4. Napokon si vychutnajte dlhý dozvuk s pomarančovou kôrou a koreninami

Takto 1757 Rosso Vermouth 1,0 l – Cinzano ukáže celý svoj charakter. Každá vrstva ovocia, bylín a korenín vystupuje postupne. Vermút pre milovníkov, ktorí si v jednom pohári cenia hĺbku a tradíciu.

Výroba vermútu 1757 Rosso Vermouth 1,0 l od Cinzano

Základ tohto vermútu tvorí starostlivo vybrané talianske červené víno. Do pohára prináša štruktúru, farbu a základný ovocný tón tmavého bobuľového ovocia a čerešní. Na tomto vínnom základe stojí klasický recept na vermút, ktorý má v dome Cinzano dlhú tradíciu.

Na výrobu 1757 Rosso Vermouth 1,0 l od Cinzano sa používajú aromatické bylinky, korene, kôry, kvety a koreniny. Patrí medzi ne palina, ktorá nápoju prepožičiava jeho názov, ďalej horec, angelika, škorica a klinček. Citrusové kôry z pomaranča a citróna pridávajú svieže tóny. Arómy fíg, muškátového orieška a korenia vznikajú vďaka jemne vyváženej zmesi korenín a botanických surovín. Vanilkové, kakaové a karamelové tóny pochádzajú z cieleného aromatizovania a zo súhry s vínnym základom.

Výroba sa začína získavaním aromatizovaného alkoholu. Botanické suroviny sa lúhujú v neutrálnom alkohole a odovzdávajú mu svoje esencie. Tento proces extrahuje éterické oleje, horké látky a korenisté tóny. Vzniká tak intenzívny bylinný a korenistý výťažok s vysokou aromatickou koncentráciou.

V ďalšom kroku nasleduje spojenie s červeným vínnym základom. Bylinný výťažok sa pridáva do starostlivo vybraného vína spolu s cukrom, ktorý zabezpečuje typickú sladkosť červeného vermútu. Majstri výroby pritom presne dbajú na pomer sladkosti, horkosti a korenistosti. Tak vzniká vyvážený aperitív s obsahom alkoholu 16,0 % obj.

Po spojení zmes určitý čas zreje. V tejto fáze sa jednotlivé zložky spájajú do harmonického celku. Hrany jednotlivých bylín a korenín sa zjemňujú a ovocné tóny vystupujú jasnejšie. Farba sa prehlbuje do sýtej rubínovej s elegantným odleskom.

Pred plnením do fliaš prebieha dôkladná filtrácia. Vermút tak v pohári pôsobí čisto a jasne. Hotový 1757 Rosso Vermouth 1,0 l od Cinzano obsahuje siričitany a oxid siričitý, čo je pre aromatizované vína a vermúty typické. Výsledok nesie rukopis talianskeho vermútového umenia spojeného s modernou precíznosťou.

Odporúčania na podávanie 1757 Rosso Vermouth 1,0 l od Cinzano

1757 Rosso Vermouth 1,0 l od Cinzano ukazuje svoju triedu pri mnohých rôznych spôsoboch servírovania. Čistý najlepšie rozvinie svoju plnú arómu mierne vychladený, pri teplote približne desať až dvanásť stupňov. V pohári tumbler s jednou až dvoma veľkými kockami ľadu vyniknú figy, muškátový oriešok a korenie v jasnej podobe. Pomarančová kôra vytlačená nad pohárom dodá svieže citrusové oleje a zvýrazní horký pomaranč.

Ako klasika ponúka Negroni s týmto vermútom intenzívny chuťový zážitok. Naplň miešací pohár ľadom. Pridaj rovnaké diely 1757 Rosso Vermouth 1,0 l od Cinzano, suchého ginu a horkého aperitívu. Miešaj približne dvadsať sekúnd, kým nápoj nebude dobre vychladený. Preceď ho do tumblera s čerstvým ľadom. Ozdob širokým pásikom pomarančovej kôry. Tak výrazne vystúpia tóny muškátového orieška a korenia popri bylinkách horkého aperitívu.

Na ľahké aperitivo sa hodí klasický Vermouth & Tonic. Naplň vínový pohár kockami ľadu. Nalej doň jednu porciu 1757 Rosso Vermouth 1,0 l od Cinzano. Dolej vychladeným tonikom. Krátko premiešaj. Ozdob polovicou plátku pomaranča a vetvičkou rozmarínu. Tonic zvýrazní horké tóny, pomaranč podčiarkne ovocnosť a rozmarín posilní bylinné arómy.

Ako variácia na Manhattan sa tento vermút výborne hodí k vyzretému whiskey. Na ľade premiešaj dva diely rye alebo bourbonu s jedným dielom 1757 Rosso Vermouth 1,0 l od Cinzano a dvoma kvapkami aromatických bitters. Preceď do vopred vychladeného koktailového pohára. Ozdob koktailovou čerešňou. Tóny fíg, čerešní a korenín elegantne obalia obilninové arómy whiskey.

Aj v jednoduchom spritzi s červeným vermútom ukazuje 1757 Rosso Vermouth 1,0 l od Cinzano svoje čaro. Vezmi veľký vínový pohár s ľadom. Nalej dva diely vermútu, dva diely suchého šumivého vína a jeden diel sódy. Jemne premiešaj. Ozdob mesiačikom pomaranča. Vznikne tak svieži, aromatický nápoj s jemným perlením a krásnou hrou bylinných tónov.

Či už ako aperitív pred jedlom, sprievod k výrazným antipasti alebo ako pôsobivá bodka za večerom, tento vermút ponúka hutnú paletu vôní a chutí. Figy, muškátový oriešok a korenie harmonicky ladia so stredomorskými bylinkami a hlbokými ovocnými tónmi. V pohári tak vzniká štýlový pôžitok, ktorý prináša taliansku barovú kultúru priamo domov.

• Več izdelkov iz Cinzano