Cabernet Sauvignon Estate - Wakefield

Cabernet Sauvignon Estate z Wakefieldu je typický Cabernet Sauvignon z južnej Austrálie. V pohári žiari tmavočervenou farbou s fialovými odleskami. Na nose toto červené víno rozvíja buket s intenzívnou, hlbokou vôňou tmavých čiernych ríbezlí a cassis, jemným korením a nuansami cédra a horkej čokolády. 

V chuti tento austrálsky Cabernet Sauvignon vykazuje pôsobivú intenzitu, ovocné chute čiernych ríbezlí a cassis sa spájajú s dubovými tónmi, cédrom a korením. Taníny sú jemné a elegantné, typické pre túto odrodu, vyvážené a dobre integrované, komplexné a guľaté až do dlhého záveru.

Vinifikácia Cabernet Sauvignon Estate by Wakefield

Toto víno sa vyrába zo 100 % hrozna Cabernet Sauvignon vypestovaného v chladnom údolí Clare Valley, vo vlastných rodinných vinohradoch.

Kvasenie prebieha vo vlastných originálnych fermentačných nádobách "Potter": macerácia, extrakcia farby a trieslovín sa tak dá optimálne kontrolovať. Časť muštu sa necháva na šupkách o dva týždne dlhšie, aby sa zvýšila štruktúra trieslovín vo víne. Potom sa mušt jemne vylisuje a vo francúzskych dubových sudoch prebieha jablčno-mliečne kvasenie. Potom nasleduje zrenie vo francúzskych dubových sudoch po dobu najmenej 12 mesiacov, z toho 10 % v nových dubových sudoch a zvyšných 90 % v sudoch starých 1 až 4 roky. Poslednou fázou je miešanie rôznych sudových vín a plnenie do fliaš. 

Odporúčanie na jedlo pre Cabernet Sauvignon z Wakefieldu

Vychutnajte si tento suchý Cabernet Sauvignon s hovädzím a jahňacím mäsom alebo pikantnými syrmi.

• Več izdelkov iz Wakefield Estate