Sant'Antimo Olmaia DOC Bio - Col d'Orcia

Sant'Antimo Olmaia z Col d'Orcia sa v pohári prezentuje intenzívnou rubínovočervenou farbou a rozvíja svoj buket typický pre túto odrodu hrozna s vôňou lesných plodov, sliviek a cassis. Tieto tóny dopĺňajú korenisté vône korenia a duba.

Toto červené víno z Toskánska je na podnebí mäsité a má skvelú štruktúru. Taníny sú mäkké a dokonale harmonizujú s klasickými dubovými tónmi. Záver je dlhotrvajúci a korenistý.

Vinifikácia vína Sant'Antimo Olmaia z Col d'Orcia

Vinič pre tento jednodruhový Cabernet Sauvignon rastie vo vinohradoch v Olmaia v Montalcine.

Po ručnom zbere sa hrozno pred fermentáciou opäť vybralo. Kvasenie a macerácia prebiehali počas 20 dní v nerezových nádržiach, po ktorých nasledovala jablčno-mliečna fermentácia. Sant'Antimo Olmaia zrelo 18 mesiacov vo francúzskych a amerických dubových sudoch a ďalších 8 mesiacov vo fľaši.

Odporúčanie pre Sant'Antimo Olmaia z Col d'Orcia

Vychutnajte si toto suché červené víno s grilovaným červeným mäsom, hovädzím filé, divinou alebo s vyzretým syrom.

Ocenenia pre Sant'Antimo Olmaia z Col d'Orcia

• Gambero Rosso: 2 poháre (ročník 2012)
• Decanter: (ročník 2012)
• Wine Spectator: 92 bodov (ročník 2012) 

• Več izdelkov iz Col d'Orcia