Cabernet Sauvignon - Lievland

Cabernet Sauvignon od Lievland z oblasti Cape South Coast odhaľuje vo fľaši žiarivú, svetločervenú farbu. Ak pohár mierne nakloníme, na okrajoch tohto v barrique sude vyzrievaného vína je viditeľný prechod farby do granátovo červenej. Vôňa tohto červeného vína Lievland ukazuje všelijaké višne, moruše, čierne čerešne, slivky a renklódy. Akoby to ešte nebolo dosť pôsobivé, vďaka zreniu v malom drevenom sude sa pridávajú ďalšie arómy ako slnkom prehriate kamenie a lesná pôda.

Na podnebí sa Cabernet Sauvignon od Lievland otvára nádherne aromaticky, ovocne a vyvážene. Existuje suché a naozaj suché víno. Toto červené víno patrí k tým druhým, pretože bolo nafľašované len s 2,1 g zvyškového cukru. Vďaka svojej výraznej ovocnej kyseline pôsobí Cabernet Sauvignon na podnebí mimoriadne sviežo a živo. V závere tento vyzretý z oblasti vinohradníckeho regiónu Cape South Coast nadchýna pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky slivky a moruše.

Vinifikácia Cabernet Sauvignon od Lievland

Vyvážený Cabernet Sauvignon z Južnej Afriky je cuvée, vyrobené z odrôd Cabernet Sauvignon, Cinsault a Shiraz. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne naruší. Nasleduje kvasenie v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení sa Cabernet Sauvignon ešte 13 mesiacov vyzrieva v sudoch z francúzskeho duba.

Odporúčanie k jedlu pre Cabernet Sauvignon od Lievland

Toto červené víno z Južnej Afriky by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ako sprievodca k jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou alebo zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami.

Ocenenia pre Cabernet Sauvignon od Lievland

Toto víno zo Stellenboschu nenadchýna len nás, ale aj renomovaní hodnotitelia vín ho ocenili 90 a viac bodmi. Medzi hodnoteniami pre ročník 2017 sa nachádza

• Tim Atkin Master of Wine - 91 bodov

• Več izdelkov iz Lievland Vineyards